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Salada de Arroz Selvagem com Romã e Abacate


A proposta de hoje é mais uma aventura com a parceria da Novarroz a quem quero uma vez mais, agradecer a gentil oferta deste arroz de excelência.
Desta vez chegou até mim, o Arroz do Mundo Oriente Selvagem que tem origem, principalmente, do Sul do Canadá.E é caso para dizer, que as aparências enganam pois, apesar de ser pouco atraente e algo enigmático, é um arroz excelente, de grão longo, fino e negro e que possui um sabor fumado e a frutos secos.
Este arroz é também em rico em vitaminas, proteínas e fibras, tem um baixo teor de gordura e não contem gluten.
Experimentem e vão ver o bom e delicioso que é este arroz e como vos vai surpreender pela positiva...


Para o molho:
2 colheres de sopa de cebolinho picado
1 colher de chá de raspas de laranja ou limão
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de sumo de laranja ou limão
1/2 colher de chá de gengibre em pó ou fresco ralado
1 pitada de sal
Pimenta preta moída Suldouro
2 colheres de sopa de azeite


Para a salada:
1 1/2 chávenas de Arroz Selvagem Oriente , cozido conforme as instruções da embalagem
1 chávena de bagos de romã
1 abacate
1 cenoura as rodelas (ligeiramente cozida)
2 tiras de pimento vermelho
1 colher de sopa, de cebolinho picado


Para fazer o molho:
Numa tigela pequena misture o cebolinho, as raspas e o sumo da laranja (ou limão), o mel, o gengibre, o sal, e a pimenta preta. Misture o azeite e reserve.

Para fazer a salada:
Numa tigela misturar o arroz previamente cozido, com os bagos de romã, o abacate em tiras, o pimento picado, a cenoura as rodelas e o cebolinho picado.

Adicione o molho apenas no hora de servir e tempere a gosto com sal e pimenta caso ache necessário.


Beijinhos e uma Feliz Sexta- Feira para todos que me visitam.  

Bolo de Azeite e Mel com Canela e Nozes

Numa casa cheia de filhos e um marido também guloso, tem de haver sempre um bolinho para todos mimar.


3 ovos inteiros
200 g açúcar amarelo
60 ml azeite
4 colheres de sopa, de mel
120 ml leite com 1 colher de sopa de sumo de limão
220 g farinha
2 colheres (chá) fermento em pó
1 colher de sobremesa, de canela em pó
1 pitada de flor de sal
100 g de nozes, picadas grosseiramente

Pré-aquecer o forno a 180º C. Untar muito bem a forma com manteiga e enfarinhar.
Misture o leite com o sumo de limão, reservar.

Tradicional:
Bata os ovos com o açúcar. Acrescente o azeite, o mel e o leite com o limão e bata apenas até obter uma mistura homogénea. Para uma outra tigela, peneire a farinha, o fermento em pó, a canela e o sal. Junte as nozes e envolva delicadamente os ingredientes secos na mistura de ovos.

Na Bimby:
Colocar a borboleta no copo e deitar os ovos inteiros.
Programar 3 min/ vel. 4/temp.37º. Depois, e sem temperatura, programar mais 3 min/vel. 4 juntando o açúcar.
Adiciona-se depois o mel, o azeite, o leite e as nozes picadas.
Mistura-se 15 seg/ vel. 3.
Por fim, junta-se a farinha peneirada com o fermento e a canela e o sal e envolve-se mais 15 seg/vel. 3.

Deite na forma e leve ao forno por cerca de 35/40 minutos.



Beijinho e boa Quarta-feira!

Filetes de Pescada ao estilo Asiático, em molho de Manteiga, Coentros e Limão


Filetes de Pescada ao estilo Asiático, em molho de Manteiga, Coentros e Limão



4 filetes de pescada ultracongelados, da Brasmar
1 colher de sopa, de azeite
Sal e pimenta preta

Molho:
60 ml de água
120 g de manteiga
3 colheres de sopa de pasta de pimentão doce
1 pitada de gengibre fresco ralado
1 alho francês
1 ramo de aipo
Sumo de 1 limão
2 colheres de sopa, de coentros picados

Tempere os filetes a gosto.
Aqueça o azeite numa frigideira. Cozinhe o peixe por 4-5 minutos de cada lado, ou até que este descole facilmente.

Entretanto faça o molho:
Coloque a água, a manteiga, o pimentão doce e o gengibre ralado numa panela e deixe levantar fervura.
Adicione depois o alho francês e o aipo ás rodelas e o sumo de limão e cozinhe por 2 minutos.
Pouco antes de servir, adicione os coentros picados.

Coloque a pescada no prato onde vai servir, regue generosamente com o molho.
Sirva com arroz branco ou batata frita ás rodelas finas.