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Bolo de Cenoura e Baunilha com Cobertura de Chocolate

Hoje aqui em casa, é dia de festa (embora todos os dias o sejam). Mas hoje, festeja-se o aniversário do meu doce filho Henrique, que completa 19 anos.
Um dos ingredientes, tem de ser sempre o chocolate mas este ano pediu que a ele lhe juntasse também a cenoura e a baunilha.
Com a ajuda preciosa da Vahiné e com o meu amor na hora de o fazer, saiu este bolo muito simples tal como ele pediu.
Só espero agrade na hora de o cortarmos logo à noite e com ele nos deliciarmos em família.



250 g de cenouras
200 ml de óleo
3 ovos
1 vagem de baunilha Vahiné
300 g de açúcar
2 colheres de chá de aroma de baunilha (usei da Vahiné)
240 g de farinha
1 colher de chá bem cheia, de fermento em pó

Cobertura:
150 g de pepitas de chocolate (usei da Vahiné)
1 colher de sopa bem cheia, de mel
100 gramas de manteiga sem sal


Untar e enfarinhar uma forma redonda de bolo (usei a forma da Metalúrgica), reservar.
No copo da bimby, colocar o açúcar e pulverizar por uns segundos à vel. 5/7/9. Adicionar depois as cenouras ás rodelas e programar 10seg./Vel.6.
Colocar depois a borboleta e adicionar os 3 ovos e programar 5 min./Vel4.
Retirar a borboleta, adicionar o óleo, o aroma e a vagem de baunilha raspada e programar mais 15seg./Vel.4.
Por fim adicionar a farinha e o fermento, previamente peneirados, e programar 15 seg./Vel.3.
Leve ao forno previamente aquecido a 180º C, por aproximadamente 1 hora ou até que o palito saia limpo.

Entretanto prepare a cobertura:
Colocar no copo a manteiga e o mel e programar 2 min./70º/Vel.1. Juntar as pepitas de chocolate, deixar repousar uns segundos e triturar 1min./70º/Vel.5. 

Cubra o bolo com o ganache e enfeite a gosto. Eu optei, como sempre, pela simplicidade e, de modo a agradar a todos, vou servir metade com ganache e outra metade apenas com açúcar em pó.

Aqui fica uma fatia do seu interior:


Beijinhos e tenham um óptimo fim de semana!

Abóbora guisada com Feijão Preto e Tiras de Milho

Uma receita vegetariana mas que vos vai deliciar de tão perfumada e cheia de sabor..




2 colheres de sopa de azeite
1 kg de abóbora, descascada e cortada em cubinhos
1 cebola, cortada em cubos
3 dentes de alho picados
1/2 pimento vermelho sem sementes e em cubos
1 colher de chá de cominhos em pó da Suldouro
1 colher de chá de pimenta em pó Suldouro
1 lata pequena de feijão preto, lavado e escorrido
100 g de tiras snacks de milho  (tipo Doritos)
Coentros picados para polvilhar


Leve uma frigideira alta e larga ao lume com o azeite. Adicione as cebolas, o alho e o pimento vermelho e cozinhe por 2-3 minutos ou até que a cebola fique translúcida.
Adicione os cubos de abóbora, os cominhos e a pimenta em pó e tempere com sal e pimenta.
Vá mexendo ocasionalmente, até que a abóbora fique ligeiramente macia, 8 a 10 minutos.
De seguida adicione o feijão preto, as tiras de milho e misture bem.
Reduza o lume, polvilhe com queijo ralado (eu usei o que tinha no momento que era o mozarella).
Mantenha ao lume até o queijo começar a querer derreter.
Na hora de servir polvilhe por cima, coentros picados.

Muffins com Pepitas de Chocolate e Romã

Bom dia!
Antes de passar à receita de hoje, aproveito para vos dizer que na minha página do facebook está a decorrer um passatempo em que podem ganhar uma linda forma de Natal da Metalurgica, participem e partilhem e habilitem-se. Conto convosco e BOA SORTE!

Quanto à receita, trago-vos hoje algo com um interior húmido e fofo.
É o que vos prometo, com estes mini muffins deliciosos, experimentem!



1 chávena de farinha de trigo
1/3 chávena de farinha de espelta
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
2 ovos
Meia chávena de açúcar mascavado
Pepitas de Chocolate Negro1 colher de chá de extracto de baunilha
3 bananas maduras e em puré, regadas com sumo e raspa de limão
2 colheres de sopa bem cheias, de iogurte grego
100 ml de óleo
80 ml de leite
Pepitas de chocolate q.b. (usei da Vahiné)
2 colheres de sopa de bagos de romã




Pré-aqueça o forno a 180º.
Misture e peneire as farinhas, o sal e o bicarbonato de sódio para uma tigela, reserve.
Numa outra tigela, misture ovos e adicione o açúcar mascavado mexendo até conseguir uma mistura homogénea. 
Deite o extracto de baunilha, adicione depois o iogurte grego e o óleo. Misture os ingredientes secos e de seguida as bananas em puré e o leite mexendo bem até ficar tudo bem envolvido e cremoso. Deite as pepitas de chocolate Vahiné e os bagos de romã e envolva delicadamente.
Deite colheradas de massa, nas formas de queques sem as encher completamente, e leve ao forno por 15-18 minutos.
Deixe que arrefeçam antes de os desenformar.



Marmelos Assados com Queijo Curado Tété

Tanto podem servir no inicio, como no final da refeição, e garanto-vos que é deliciosa.



2 marmelos
Sumo de uma laranja
1 colher de sopa, de açúcar amarelo
3 colheres de sopa de água
1 queijo curado Tété


Lavar bem e cortar os marmelos em quatro, retirando-lhes as sementes.
Disponha-os num tabuleiro de forno.
Polvilhe com o açúcar amarelo e regue com o sumo de laranja e a água.
Leve ao forno a assar. Durante a cozedura vá regando os marmelos com o molho.

Retire a casquinha do queijo (parte laranja) e corte em tiras, na longitudinal.
Com os marmelos ainda mornos, espete-os em palitos alternando com fatias de queijo.
Sirva de imediato e delicie-se...


Beijinho e Feliz Terça-feira!

Paella de Marisco Com Legumes

Bom dia a todas/os.
Cá estamos para mais uma semana e mais uma sugestão com o patrocínio especial da Lusomar onde podem encontrar os melhores ultracongelados.


Paella de Marisco Com Legumes


1 cebola
2 dentes de alho
1 embalagem de Preparado para Arroz de Marisco Lusomar
400 g de camarões cozidos
2 ovos cozidos
350 g de arroz Paella Oriente Rice
1 litro de caldo de marisco a ferver
100 g de feijão-verde
2 cenouras em cubinhos
120 g de ervilhas
1 pimento vermelho em tiras
Sal e açafrão a gosto


Descasque e pique a cebola e o alho e refogue num tacho com azeite, até a cebola ficar translúcida.
Adicione depois os legumes e refogue ligeiramente. Junte depois o arroz de modo a fritar um pouco juntamente com os legumes. Adicione o arroz, o caldo de marisco, uma pitada de sal e o açafrão, mexa bem, tape e deixe cozinhar em lume forte. Junte o preparado de marisco, rectifique o sal e assim que ferver de novo reduza o lume. Deixe cozinhar mais 20 minutos. Desligue e deixe repousar por uns minutos, tapado. 
Sirva, enfeitado com os camarões e 2 ovos, cozidos.



Beijinhos e boa semana!