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Charniqueiros

Esta receitinha vem directamente do maravilhoso blog 7Gramas de Ternura  e serve para com ela participar no passatempo:

2º Aniversário do Blog e uma receita do 7gramas de Ternura!
 
... em que a querida Maria José nos propunha fazer uma receita que ela tivesse publicada no seu blog.
Escolhi esta ao calhas e pelo nome original e como sou uma grande gulosa, tinha de escolher algo doce. No entanto sublinho, que todas as receitas dela são deliciosas, visitem!




Charniqueiros


300 g de açúcar
100 g de farinha
50 g manteiga
2 ovos inteiros
1/2 litro de leite


Bater bem os ovos com o açúcar. Numa outra tigela, dissolva a farinha no leite, e bata com a ajuda de um fouet.
Leve a manteiga a derreter no microondas, e junte-a à mistura de ovos. Adicione depois o leite e misture bem.
Unte forminhas metálicas com manteiga e polvilhe-as depois com farinha.
Encha cad uma delas co o creme mas não demasiado (até 3/4).
Ligue o forno a 200º. Leve os bolinhos a cozer em banho-maria, no tabuleiro do forno, por cerca de 50 minutos. Se a água entretanto, evaporar, coloque mais.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e coloque em forminhas de papel.
Assim que arrefecer polvilhe os charniqueiros com açúcar em pó.

Amiga espero que gostes, e confesso que aqui não duraram um dia pois era ver todos de roda do prato a lambuzarem-se com estas queijadinhas.
Uma vez mais parabéns ao blog pelo qual, sabes, nutro um grande carinho, assim como por ti...


Beijinho e Feliz Sexta-feira!

Barrinhas de Gengibre sem Glúten

Hoje trago-vos uma receita vinda do site do incrível Jamie e publicada um dia destes.
Desde que foi diagnosticado recentemente autismo ao meu filho João, que tenho vindo a tentar de tudo, de forma a melhorar a sua vida e o seu bem estar e falaram-me que era bem mais saudável para ele, uma dieta sem glúten. 
Fiquei por isso logo de olho nesta receita pois ele, como qualquer criança, adora um bolinho e este pode comer a vontade e olhem que adorou. 
Ficaram umas barrinhas de gengibre deliciosas, super fofas e perfumadas. Experimentem!






100 g de manteiga
100 g de açúcar mascavado escuro
150 g de maple Sirup
100 g de melaço
2 colheres de chá de raspas de gengibre fresco
2 colheres de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de canela em pó
¼ colher de chá de cravo em pó
2 colheres de sopa de água de rosas (aqui usei 1 c. de agua de flor de laranjeira)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
100 g de farinha de trigo sem glúten
1 colher de chá de fermento em pó
250 g farinha de amêndoas
2 colheres de sopa de sementes  chia
3 ovos, levemente batidos


Pré-aqueça o forno a 170º C.
Unte um tabuleiro de 35 por 25 centímetros com papel vegetal.
Derreta a manteiga num tachinho, adicione o açúcar mascavado, o maple sirup, o melaço, o gengibre, a canela e água de flor de laranjeira. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Adicione depois os ovos e misture bem.
Peneire a farinha com o fermento em pó e junte na mistura e, finalmente, as sementes de chia. 
Vai ficar uma massa ligeiramente líquida mas e mesmo assim.

Despeje o creme na forma, levar ao forno por 20-30 minutos ou até que tenha a cobertura firme. 
Assim que arrefecer corte em quadradinhos e polvilhe com açúcar em pó.



Bife de Frango à Tété

Em todas as refeições, há um ou outro ingrediente que podem de facto fazer toda a diferença, isto a par da qualidade dos produtos utilizados claro está.
Na receita que vos trago hoje, e apesar de simples foi a manteiga que a tornou ainda mais deliciosa.
Falo das manteigas Tété que, além da embalagem linda e da excelente qualidade, tem um sabor delicioso e já não quero outras aqui em casa. Existe de Vaca, Ovelha e de Cabra.
Foi precisamente a manteiga de Vaca que fez toda a diferença neste prato e receita que vos trago hoje, daí o nome que lhe dei e que é merecido.


Bife de Frango à Tété

Manteiga Tété, para fritar os bifes (o suficiente para cobrir a frigideira)
6 bifes de peito de frango
Sal, pimenta e sumo de limão q.b.
30g de manteiga de vaca Tété
1 colher de sopa de vinho branco
Sumo de 1 limão
2 ovos
Farinha q.b.
Pão ralado
Queijo parmesão ralado
Alho e Salsa em pó
Brócolos cozidos
Puré de batata caseiro, para acompanhamento.


Comece por temperar os bifes a gosto.
Misture no pão ralado, o queijo, a salsa e o alho em pó.
Passe os bifes por farinha, ovo batido e depois pelo pão ralado e frite num pouco de manteiga (o suficiente para cobrir a frigideira).
Entretanto leve as 30 g de manteiga, o vinho branco e o sumo de limão ao lume e deixe que ferva e reduza um pouco.
No final e antes de servir, regue os bifes com o molho de manteiga e sirva com brócolos e puré de batata.



Beijinhos e uma Feliz Quarta-feira!

Profiteroles com Recheio de Mousse de Chocolate Branco Alsa



A Alsa já conta com mais de 30 anos de presença no nosso mercado e acreditem que é uma marca que me acompanha há muitos anos e tudo porque nem sempre temos tempo de fazer uma sobremesa mais caseira e as pressas são de mim inimigas.
Tenho quase sempre na despensa, as suas gelatinas, mousses, pudins e o delicioso arroz doce que esta marca produz e com muita qualidade. Alsa é portanto, é uma marca de referência quando se trata de querermos dar um final doce e feliz a qualquer refeição e que recomendo vivamente a experimentarem, caso ainda não o tenham feito.
Quando um dia destes, recebi alguns produtos Alsa como presente, escolhi uma receita diferente para usar um deles, a mousse de chocolate branco e que espero, vos agrade:


Profiteroles com Recheio de Mousse de Chocolate Branco Alsa 



250g de Água
100g de Manteiga
1 pitada de sal
1 pitada de Açúcar
160g de Farinha
4 Ovos Médios

Comece por preparar o recheio, batendo bem o conteudo do pacote da mousse de chocolate branco com as natas. Entretanto demolhe a folha de gelatina num pouco de agua, escorra-a e leve ao microondas a derreter. Junte ao preparado de mousse de modo a ficar bem envolvido. Reserve no figorifico.
Coloque no copo da bimby, a água, a manteiga, o sal e o açúcar e programar 5 min./100º/vel.1.
Junte depois a farinha e de uma só vez e programar 15 seg./vel.5.
Retire do copo base e deixe a massa arrefecer por cerca de 15/20 minutos.
Bata os ovos à parte e, com a bimby em funcionamento na velocidade 4, adicione-os aos poucos, através do bocal da tampa.
Retire e coloque a massa dentro de um saco pasteleiro e deixe que arrefeça um pouco.

Pré-aqueçer o forno a 180º C. Forre um tabuleiro com papel vegetal ou um tapete de silicone.
Disribua pequenos montinhos de massa e leve ao forno reduzindo agora a temperaura do forno para os 160ºC.
Leve ao forno por cerca de 35/40 minutos ou até que fiquem dourados.
Assim que arrefecerem, corte-os ao meio e recheie com a mousse reservada.


Dica: Para ficar uma sobremesa ainda mais deliciosa, e para ter uma cobertura sem ser de chocolate, cubra os profiteroles com uma calda de frutos vermelhos. 

Resta-me agradecer a Alsa o convite e os presentes recebidos e espero que gostem da receita e sugestão que vos deixo hoje, de forma a começar da melhor maneira, a nossa semana.

Beijinhos!