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Azevias Conventuais (recheio de ovos moles e requeijão)

Bom dia!
Cá estou de malas prontas para ir até ao Alentejo passar esta quadra, mas não sem antes vir aqui desejar a todas/os quantos me visitam e seguem, um Feliz e Doce Natal e deixar uma das receitas que não faltam na mesa de consoada da minha família, falo das azevias pois claro.

Nesta que fiz e mostro aqui hoje,usei dois recheios o de batata doce pela minha família muito apreciado logo depois das de grão, mas inovei um pouco e fiz também azevias com recheio de ovos moles que são a minha perdição mas com um toque especial...o requeijão.
É essa receita que aqui partilho hoje:


Azevias com Recheio de Ovos Moles e Requeijão 


 Massa para as Azevias

200 g de farinha sem fermento
30 g de manteiga Tété
1 colher de sopa de banha
1 pitada de sal
80 g de água morna
15 ml de aguardente


Tradicional
Peneire a farinha e coloque-a sobre a bancada. Faça um buraco no meio e aos poucos vá adicionando os restantes ingredientes. Amassar muito bem até ficar moldável e não pegajosa. Quando ganhar a textura desejada, estender com o rolo da massa até ficar bem fina

Na bimby
Colocar no copo a farinha, juntar a manteiga que deve estar derretida e programar 20 seg./vel. 6.
Volte a programar, desta vez a vel.3, enquanto vai deitando os restantes ingredientes e a água quente aos poucos, até verificar que a massa se solta das paredes do copo.

Envolver a massa em película aderente e refrigerar por cerca de meia hora no frigorífico.


Recheio
250 g de açúcar
150 g de requeijão Tété
8 gemas e 1 clara
Raspa de 1 limão
Canela a gosto
100 g de nozes picadas finamente

Levar ao lume o açúcar com água a cobrir e deixe que ferva até obter uma calda leve e xaroposa.
Retirar do lume e juntar o requeijão, previamente esmagado com um garfo.
Adicionar as gemas e a clara bem batidas assim como a raspa do limão.
Leve de novo ao lume, mexendo sempre e até engrossar.
Retire, junte a canela e as nozes picadas, mexa e reserve.

Estender a massa com o rolo até ficar bem fina. Cortar porções de massa com a ajuda de um cortador. No meio colocar o recheio. Humedecer as bordas com água e dobrar pressionando as bordas para que fiquem bem fechadas e unidas (eu usei um cortador de rissóis).

Numa frigideira colocar o óleo e fritar até que fiquem douradas dos dois lados. Escorrer bem da gordura colocando-as em papel absorvente.
Assim que arrefecerem, polvilhe as azevias com açúcar em pó e delicie-se.


Bolachas de Natal (Manteiga e Canela)

Natal cheira a lareira, a fritos, a crianças, a canela e a bolachinhas acabadas de sair do forno...


A Iara, um doce de menina e já tão prendada
 e que fez umas bolachinhas LINDAS!
Beijinho!
Estas são especiais pois foram feitas pelos meus filhotes mais novos o Martim e o João e ainda contaram com a ajuda preciosa de uma coleguinha do infantário do João, a Iara que quis cá vir também ajudar e fez questão de se querer deixar fotografar e aparecer aqui hehehe.

Foram utilizados vários moldes e variadas decorações e tudo pelas mãozinhas deles...
São por isso as bolachas perfeitas para fazerem com os vossos filhotes pois são bem simples de fazer e depois poderem presentearem os avós. Com um agradável sabor a canela, esta é a receita que vos apresento aqui hoje, neste post especial de Natal.




*Manteiga de Vaca Tété

100 g de manteiga de vaca Tété*
100 g de açúcar
250 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 ovo.
3 colheres de chá de canela em pó
Açúcar e canela para enfeitar
ou com glacê:
300 gramas de açúcar em pó
1 clara de ovo
Sumo de meio limão




Bater a manteiga com o açúcar. Adicione depois o ovo e a canela, continuando a bater. Peneire  a farinha com o fermento e adicione à mistura de manteiga e ovos. Envolva em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos. Esticar a massa entre duas folhas de papel manteiga com um rolo e cortar com um cortador de massa em forma rectangular. Polvilhe-as depois com a mistura de açúcar e canela.
Leve ao forno a 180 º por 15-20 minutos sobre um tapete de silicone ou folha de papel vegetal.

Assim que arrefecerem, cobrir as  bolachinhas com açúcar e canela...



Bolachas da Iara



...ou cobrir com glacê e para isso bata a clara e aos poucos vá adicionando o açúcar. Junte um pouco de sumo de limão e bata até conseguir um creme espesso.

Agora deixe à imaginação deles, decorarem as bolachas e tenho a certeza que vão ficar lindas.

 Bolachas do Martim e do João:


Beijinhos e Bom Domingo para todas/os!