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Coroa de Nógado

Esta receita serviu para levar até ao Alentejo, onde fui passar o Natal.
A minha mãe adora mas, a paciência para a fazer já lhe vai faltando, daí tê-la feito eu e levado com todo o carinho.
Queria agradecer à querida Ana Caldeira que me facultou a receita, tal como é feita na minha terra.
Beijinho para ela.





6 ovos e 1 gema
2 meias cascas de um ovo, de azeite
1 colher de café de sal  
1/2 kg de farinha ou até tender 
1 frasco grande de mel 
2 colheres de sopa de açúcar

Comece por bater os ovos com o azeite (use a metade de uma casca de um dos ovos partidos, como medida) e o sal. Depois de tudo bem batido vá juntando aos poucos a farinha até a massa ficar na consistência desejada. Na bancada da cozinha, faça rolinhos bem fininhos de massa. Corte pequenas tiras e frite depois em óleo bem quente.
Depois de fritos e de terem arrefecido, corte a massa em pequenos pedaços. Reservar.
Leve ao lume num tacho o mel com o açúcar até conseguir uma calda em ponto de rebuçado o que se verifica quando, pondo uma colher do mel dentro de uma tacinha com água fria, ele solidifica e fica uma bolinha em jeito de rebuçado.
Deita-se a massa frita e cortada para dentro do tacho e envolve-se bem no mel.
Rapidamente despejam-se pequenos montinhos num prato e com as mãos molhadas em água fria, vai-se dando o formato de uma coroa apertando bem e o suficiente para que fique bem moldada e firme.

12 comentários:

  1. Que delícia, Mariana! De facto, é preciso alguma paciência, mas o resultado final compensa, certamente! Ficou linda. :)
    Beijinhos

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  2. Que receita tão engraçada, desconhecia por completo! Sempre que venho aqui aprendo qualquer coisa :)

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  3. Tenho visto essa receita de nógado em vários sitios mas curiosamente nunca provei... mas que tem muito bom aspeto lá isso tem lol
    Bjs e Bom Ano

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  4. Não conheço mas pelo aspecto já estou seduzido, vou mesmo ter de provar esta delícia.
    Parabéns pela paciência :) ;)
    Beijinhos e Um 2014 cheio de saúde, sucesso e alegria.
    https://www.facebook.com/blogcozinhaaromatica
    http://cozinharomatica.blogspot.pt/

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  5. Uau!!! não conhecia, mas fiquei cheia de vontade de provar!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  6. Que saudades! a minha avó fazia mas dava-lhe outra forma... adoro e tenho que ganhar coragem e fazer! bjks e bom ano

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  7. Não conheço mas pelos ingredientes parece óptimo.
    Bom Ano
    Bjs

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  8. Fica mesmo engraçado! É muito original... Parecia-me ao início um monte de tripas coladas! Ahah... Tenho de experimentar...

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  9. Essa coroa agrada-me e muito! Que delícia!! A tua mãe deve de ter ficado bem contente! :)
    Beijinhos doces e bom fim de semana.

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  10. Não conhecia esta receita, mas gostei imenso do aspecto! Deve ser muito gulosa :)

    Beijinhos*

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  11. Uiii que pecado dos Deuses... deve ser uma pequena maravilha.. :)
    bjs e um bom ano
    Mafalda

    http://masterchefdealgibeira.blogspot.pt/

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  12. ADORO, em miuda deram a receita à minha mãe e aventurei-me, alem de fazer pequenos rolos ainda me dei ao trabalho e ir colher umas folhas de laranjeira e apresentar uns quantos em pequenos montinhos em cima das folhas. Ficaram divinais aos olhos e ao paladar. No entanto o tempo passou e a receita está algures nas receitas da minha mãe já procurei e não encontro �� e a receita vem mesmo a calhar. Obrigada pela partilha beijinhos e um Feliz e Santo Natal

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