Pin It button on image hover

Manjar Branco / Dia Um...Na Cozinha

Bom dia e desde já um BOM ANO para todas/os com tudo de bom. Eu só espero que seja passado com saúde e que continue a reinar por aqui o Amor, a Felicidade e a Harmonia que é tudo o que eu mais aprecio e prezo.

Como muitas de vós sabem, passei parte da infância e adolescência no Alentejo mais propriamente em Portalegre cidade onde nasci, embora também tivesse morado algum tempo em Estremoz mas é, em Portalegre que guardo mais memórias e boas recordações.
Não imaginam o que é viver num rés-do-chão e ter como vizinhas do 1º andar as manas Cardoso umas das maiores doceiras do concelho, na minha modesta opinião, isto para não dizer do país.
Lembro-me dos cheiros sobretudo e depois em festas ou ocasiões especiais a minha mãe sempre lhes fazia as encomendas de bolos ou sobremesas.
Mas era no Natal que eles enchiam a minha mesa. A minha mãe encomendava e depois no dia 24 à tarde lá subíamos nós até ao primeiro andar, a buscar as guloseimas e deliciosas iguarias por elas preparadas de forma maravilhosa e irrepreensível. O Natal era por isso para mim, uma ocasião mesmo muito especial não só pelo juntar da família e a convivência animada mas sobretudo pelas mesas cheias e com tanta coisa boa.
Uma das sobremesas que eu mais apreciava depois do toucinho do céu, era o Manjar Branco, receita que vos trago hoje e que em minha casa era vista sempre na mesa da consoada logo depois dos sonhos de abóbora e das rabanadas.
Claro que não ficou tão bonita e apelativa como ficava feito pelas manas Cardoso, mas garanto que de sabor, me transportou de novo àquele tempo e deliciei-me com este manjar para mim muito especial.




É por isso e por todas as razões do mundo, a receita especial de Natal que trago para o evento "Dia Um... Na Cozinha" em que foi pedida uma "Iguaria de Natal".
Esta é a minha iguaria escolhida, bem sei que diferente e talvez nem conhecida ou a fazer parte das vossas mesas nesta época, mas sendo diferente acho que é ainda mais um motivo para partilhá-la convosco...

Manjar Branco de Natal



250 g de açúcar
100 g de farinha de arroz
40 g de fécula
750 ml de leite

Põe-se ao lume o açúcar com meio litro de água até conseguir o ponto de cabelo. Em seguida junta-se 300 ml de leite e mexe-se bem.
No restante leite desfaz-se a farinha e junta-se à calda de açúcar. Leva-se de novo ao lume até engrossar.
Assim que começar a querer despegar das paredes do tacho é porque deve estar no ponto no entanto a melhor forma de saber se o manjar branco está pronto é retirar um pouco da massa para um prato e assim que arrefecer ver se este despega bem do prato e não está pegajoso. Se estiver leve de novo ao lume senão, retire.
Com a ajuda de duas colheres de sopa moldam-se pequenos pedaços em jeito de croquetes e dispõem-se numa travessa ou prato.
Vai ao forno  a corar, envolto em panos molhados.

Fonte da Receita: Livro "Doces Conventuais da tradição
de Santa Clara", das manas Cardoso.

Espero que gostem da minha escolha para a 8ª edicão do "Dia Um ... Na Cozinha!" e primeira receita desta novo ano que hoje se inicia.

Mais uma vez um BOM ANO 2014 para todos!

22 comentários:

  1. Não conheço, mas deve ser uma verdadeira delícia!!!
    Um ano novo recheado de coisas boas!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  2. Fiquei com água na boca! Nunca experimentei...mas fiquei cheia de vontade! :)))

    Beijinhos e um excelente 2014,
    http://madamexicaras.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  3. Não conhecia este manjar branco, adorei!
    Beijinhos e um excelente 2014!

    ResponderEliminar
  4. Não conhecia esta Manjar Branco...

    Feliz 2014 Mariana, com muita saúde, harmonia e momentos felizes :*

    ResponderEliminar
  5. Que tenhas um 2014 maravilhoso Mariana! Beijinho

    ResponderEliminar
  6. Feliz 2014, cheio de saúde e felicidade.
    Beijocas

    ResponderEliminar
  7. Olá Mariana, desejo que este Ano te traga tudo de bom e tudo o que desejas.
    Beijinhos e Feliz 2014

    ResponderEliminar
  8. Já tinha ficado deliciada quando vi a tua publicação no grupo. Que boas memórias me traz :)
    Beijinho doce e feliz 2014 !

    ResponderEliminar
  9. Olá Mariana!
    Ainda bem que elegeste este doce para este dia um. Porque eu não conhecia e acredito que muitas pessoas também não conheçam esta deliciosa iguaria. E ainda bem que recebeste toda essa influência das manas Cardoso, porque o aspecto eatá deliciosamente arrebatador. A mim conquistou-me e é um doce a experimentar. ;)
    Beijinho e Feliz Ano Novo. ;)

    ResponderEliminar
  10. Mas que maravilha, minha doce amiga, tantas memórias de Natal boas, bjokas muito grandes

    ResponderEliminar
  11. Olá!
    Não conhecia a receita. Pelo aspecto devem ser deliciosas!!
    Feliz 2014!!

    ResponderEliminar
  12. Olá Mariana|
    Eu não conhecia este doce, mas parece ser delicioso.
    Votos de ano repleto de saúde, paz, amor e muito sucesso!
    bjs

    ResponderEliminar
  13. Não sei como seria o das manas Cardoso, mas o teu ficou lindo, Mariana!
    Beijinhos e Feliz 2014!

    ResponderEliminar
  14. Olá Mariana
    Não conhecia este doce mas deve ser uma maravilha
    Beijoknas e um ano novo

    ResponderEliminar
  15. Já ouvi falar , mas nunca comi! Estive a ler a receita e só pode ser muito bom!
    Obrigada pela tua sugestão natalícia. Ficou registado!
    Feliz 2014, Mariana!
    Beijinhos

    Sílvia
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  16. Olá amiga Mariana antes de mais desejo-te um Feliz 2014 com muita saúde e amor e sucesso! Já tinha ouvido falar neste doce mas nunca provei, parece-me muito bom :)
    Beijinhos Ana

    ResponderEliminar
  17. Uma escolha perfeita.
    Nunca fiz mas em Portalegre este doce é bem conhecido, apesar de pouco divulgado. Por vezes as nossas especialidades não são devidamente valorizadas, ..., e são tão boas.
    Bjs

    ResponderEliminar
  18. Olá Mariana, nunca tinha ouvido falar, mas deve ser delicioso, uma novidade e algo diferente!
    Bom Ano 2014!
    Bjs

    ResponderEliminar
  19. Olá Mariana, que delicia querida!
    Não conhecia e deve ser mesmo uma delícia!
    Muitas felicidades também para ti e todos os teus com muito amor e saúde
    Beijinhos e um bom ano
    Lúcia

    ResponderEliminar
  20. Esta iguaria eu não conhecia! Está apetitosa!
    Beijinhos e Bom Ano!!!

    ResponderEliminar
  21. Olá Mariana,
    já tinha visto no grupo e achei super deliciosa, além de ser uma sobremesa fácil de confecionar.
    O nome diz tudo, "manjar" porque é isso mesmo que parece ao ver estas fotos, dá vontade de meter a colher e provar :)
    Desejo as maiores felicidades para ti e família neste novo ano
    Bjns
    isabel

    ResponderEliminar
  22. Não conhecia, gostei imenso!
    Bom ano, bjs, Susana

    ResponderEliminar