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Magret de Pato com Romãs

Adoramos este prato aqui em casa e embora eu não aprecie carne mal passada, nesta receita aceito comer, pois fica deliciosa e tenra.



2 peitos de pato
1 romã grande
1 colher de sopa de  mel
1 colher de chá de vinagre balsâmico

Coloque as sementes de romã e o seu sumo numa panela juntamente com o mel e o vinagre balsâmico e deixe a reduzir, para cerca de metade.
Coloque os peitos do pato numa frigideira com a pele virada para baixo mas, previamente, faça-lhe umas incisões ao longo da pele e deixe a ganharem cor em lume médio, por cerca de 8/10 minutos ou até dourar. Vire e frite do outro lado por cerca de 6 minutos regando de vez em quando com a própria gordura.
Retire e embrulhe os peitos do pato em papel de alumínio e deixe a descansar por cerca de 10 minutos.
Frite mais uma vez, com o lado da pele para baixo, até que ganhem crocância.
Tempere de sal e pimenta preta moída, corte em fatias finas e sirva com o molho reduzido de româs e uma salada de rúcula.

15 comentários:

  1. Que cores lindas Mariana. Devia estar delicioso. beijinho

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  2. Cá em casa também adoramos magret! Este com o molho de romã piscou-me logo o olho!

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  3. Hmmmm, que eu adoro pato. Tenho que fazer esta receita :)

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  4. Parece muito bom! Adoro pato...
    Só que eu não gosto mesmo de carne mal passada... Às vezes vou a um restaurante ou assim e vem a carne mesmo crua, só com uma crosta, e toda a gente come aquilo... Mas eu não gosto mesmo! Mete-me imensa impressão :P O mesmo para ovos, por exemplo, não gosto nada de ovos mal cozidos.

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  5. Adoro magret de pato, pena ser tão caro.
    Costumo fazer no forno, também com mel, mas hei-de experimentar essa sugestão
    Um beijinho e boa semana

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  6. Adoro magret de pano, é pena o preço menos convidativo :)
    Gostei da combinação com romã!

    Beijinhos*

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  7. Bem...que requinte, Mariana!
    Lindíssimo prato e riquíssimo em sabor!
    Perfeição!
    Beijinhos

    Sílvia
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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  8. Eu gosto muito de carnes mal passadas, adorei a sugestão!

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  9. Querida Mariana, adoro a receita. As cores do pato ficaram lindas, aquele pele tostada está de ir ao céu e depois o toque de framboesa é simplesmente divinal! Adorei esta receita. ;)
    Beijinho.

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  10. O aspecto é maravilhoso! :)
    Beijinhos doces.

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  11. Nunca provei ... precisamente por ser mal passada, mas fique com vontade de experimentar, ficou com uma cor linda !
    Beijinho doce e boa semana :)

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  12. Que bela sugestão :)
    Adorei, apesar de não gostar de carne mal passada mas o molho parece-me bem ;)
    Bjs
    Romã:*

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  13. Que delícia Mariana.
    Adoro pato e com romãs, é uma combinação super clássica!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  14. Parece-me muito bem este prato...
    Tenho de experimentar.

    http://sist2it.blogspot.pt/
    https://www.facebook.com/Sist.2it

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  15. Tinha romãs doces e maduros por aqui (em Curitiba, Brasil). Decidi fazer o prato. Ficou tão bom que publiquei no meu blog. O endereço é esse aqui, a quem interessar possa.
    http://www.gazetadopovo.com.br/blogs/panela-do-anacreon/a-delicadeza-da-roma-no-molho-do-magret/

    Tudo de bom,
    Luiz Augusto

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