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Corações de Canela

Adoro estes pães, conhecidos na Suécia como "kanelbullar" e com direito vejam só, a celebração, mais propriamente a 4 de Outubro.
Sempre que vou ao Ikea, não resisto a provar um, mas aqui fica a receita que utilizo em casa e que é muito parecida com a deles, digo eu, mas sou suspeita hehehe.


Massa:
300 ml de leite morno
1/2 colher de chá, de sementes de cardamomo moídas (usei as da Margão)
50g de fermento fresco
1 1/2 chávena de açúcar granulado
1/2 colher de chá de sal
80 g de manteiga amolecida
600 g de farinha
1 Ovo

Recheio:
200g de manteiga amolecida
1/2 colher de chá de sementes de cardamomo, moídas
1 chávena de açúcar de coco (usei o da Loja vegetariana)
1-2 colheres de sopa, de canela

Esmague as sementes de cardamomo finamente, num almofariz e reserve.
Numa tigela, misture a manteiga com o leite morno e adicione o fermento esfarelado , misturando ao de leve. Adicione aos poucos os restantes ingredientes, até obter uma massa homogénea e consistente e deixe a repousar até crescer, cerca de 30 minutos.
Após esse tempo, amasse levemente sobre uma superfície plana e enfarinhada. Estenda a massa com a ajuda de um rolo dando a forma rectangular. Espalhe a manteiga sobre a massa e polvilhe com o açúcar de coco misturado com as sementes de cardamomo trituradas e polvilhe com a canela.
Enrola-se depois cada extremidade da massa para dentro, até se unirem ao centro.
Corte em pequenas fatias e dê a forma de coração, achatando um pouco a massa na ponta (como se vê na foto).

 





















Deixe descansar mais 30 minutos coberto com um pano limpo.
Pré aqueça o forno a 220 °.
Pincele os pães com ovo batido e coza-os na prateleira a meio do forno, por cerca de 10 minutos.



14 comentários:

  1. Quase que consigo sentir aqui o cheiro doce da canela nos bolinhos! Ficaram tão bonitos.
    Beijinhos
    Ana

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  2. Ficaram lindos e com sabor a cardamomo e canela tem que estar uma delicia
    Bj

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  3. Que lindos corações Mariana :)
    Uma espécie de palmiers saudáveis!
    Com cardamomo, devem ser tão bons!
    Um beijinho

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  4. Gostei tanto do aspecto, parecem palmiers :)
    Ficaram mesmo mimosos e apetitosos!

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  5. Não conhecia mas agrada-me. Qualquer ideia de Pão me agrada!! Vou experimentar...

    Beijinhos

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  6. Devem estar deliciosos. Ficaram lindos

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  7. Parece-me bem :) Gosto muito desses caracóis. Já fiz mas foi com Nutella, faz algum tempo e também ficaram ótimos. Um dia destes experimento esta versão ;)

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  8. adoro estes rolinhos de canela, são tão bons!!!!!! Ai que saudades de comer um ainda morno!

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  9. Qd vou ao Ikea como, mas nem sp estão comestiveis...às vezes Parecem borracha. Estes têm um aspecto maravilhoso.

    www.margaridaflordaminhavida.blogspot.com/

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  10. Já encomendei o teu livro, obrigado pelas receitas, beijos

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  11. Tinha visto a tua receita ontem, mas não tive tempo para a ler e comentar, por isso, voltei hoje com mais vagar. Adoro este tipo de "pães" doces e não conhecia estes de Canela e Cardamomo. Devem ter ficado deliciosos! Vou levar a receita para poder provar. Um abraço da Bombom

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  12. Que bom aspeto! Guardei a receita para ver se faço... Parecem mesmo bons! E bonitinhos :)

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  13. Perfeitos estes corações que nos mostras. Imagino o aroma na cozinha enquanto assavam.
    Beijo Mariana

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