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Souflé de Bacalhau

Confesso que nem sempre me saio bem, mas ultimamente, os souflés têm-me saído perfeitos.
Adoro este prato e alem disso podem variar nos ingredientes...



Lusomar
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Lusomar aqui
200 g de bacalhau cozido, usei as badanas de bacalhau da Lusomar
60 g de margarina
60 g de farinha
4 dl de leite quente
4 ovos
4 c. de sopa, de queijo Emmental ralado
Sal, pimenta e noz moscada, a gosto






Retire as espinhas e as peles e ponha o bacalhau num pano grosso. De seguida, esfregue bem o bacalhau, sempre dentro do pano, de modo a ficar em fios.
Leve um tacho ao lume com a manteiga, junte depois a farinha e deixe cozer uns instantes. Junte o leite mexendo sempre com a ajuda de um fouet, para que não ganhe grumos. Assim que o molho engrossar, retire do lume.
Junte o bacalhau, tempere de sal, pimenta e noz moscada e junte as gemas e o queijo Emmental ralado, envolvendo bem.
À parte, bata as claras em castelo firme e, delicadamente, junte-as ao preparado de peixe.
Deite num pirex alto, untado com margarina.
Leve ao forno, previamente aquecido a cerca de 200º, por cerca de 20 a 25 minutos.
Sirva de imediato, acompanhando com uma rica salada a seu gosto.

17 comentários:

  1. Tenho a dizer que realmente parece perfeito. E a verdade é que são dificeis esses pequenos :)
    Beijinhos

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  2. Nunca fiz com receio que saia mal.
    Esse ficou lindo e com bacalhau agrada-me
    Boa semana
    bjs

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  3. Que lindo souflé Mariana! Adoro :)
    Beijinhos
    Vânia

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  4. Tenho andado com vontade de experimentar fazer souflé, ficam sempre tão apelativos! :)

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  5. Um pratinho maravilhoso!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  6. Sim, pelo que vejo ficou absolutamente perfeito!! :) Nunca comi soufle de bacalhau, mas deve ser uma delicia :)

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  7. Cá em casa adoramos bacalhau. Cozido, assado, em souflé...Hei-de fazer esta receita que, com toda a certeza, ficou deliciosa.
    Um beijinho.

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  8. Que delícia! Fiz uma experiência com souflé de bacalhau que correu tão mal que nem tive ainda para tentar de novo. O teu ficou maravilhoso.

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha

    P.S.: Há um novo passatempo no blog! :)

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  9. Que bom aspeto! Adoro souflés e este está mesmo perfeito!
    ♥Beijinhos

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  10. Nunca fiz um souflé! Um dia tenho de tentar...
    Com bacalhau soa bem, está mesmo perfeitinho :)

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  11. Só experimentei fazer soufflé de brócolos. Mas o teu está tão bonito e apelativo, que estou decidida a fazer um de bacalhau! :)

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  12. amiga querida fiquei muito apaixonada por esta receita esta maravilhosa bjus doces

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  13. Olá Mariana!! Ficou com tão bom aspeto!
    Beijinho

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  14. Olá querida amiga, que aspecto tão bom, nunca fiz souflê com bacalhau deste-me uma ideia em breve farei um. Adorei a tua receitinha. Bj gd!
    Ana

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  15. Que bom aspecto :)
    http://entretralhasepanelas.blogspot.pt/

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