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Beignets

O termo beignet (frito), pode ser aplicado a duas variedades, dependendo do tipo de massa.
O beignet do estilo francês, com massa choux . E também pode ser feito com levedura e a que pode ser chamado também de "bocha de Berlim", em francês, referindo-se a Berliner, rosquinhas com forma mais esférica.
Foi esta ultima versão que escolhi e que os miúdos adoraram pois ficam tal e qual as famosas bolas de Berlim mas na versão sem creme, polvilhadas apenas com açúcar em pó.
Experimentem, e vejam como são deliciosas e viciantes!




1 chávena mal cheia, de água morna
½ chávena de açúcar
1 carteira, de fermento biológico seco, usei Fermipan
2 ovos grandes, ligeiramente batidos
1 pitada de sal
½ chávena de natas
½ chávena de leite
5 chávenas de farinha de trigo
½ colher de chá de pimenta rosa moída do Aromas e Especiarias
3 colheres de sopa de manteiga

Óleo para fritar
Açúcar em pó



Na tigela da batedeira, misture a água, o fermento e o açúcar e deixe descansar até que forme uma espuma (cerca de 5 minutos). Adicione depois os ovos, o sal, as natas e o leite. Misture na velocidade baixa e acrescente metade da farinha e a pimenta, até que a massa comece a unir-se.
Junte a manteiga e, aos poucos, a restante de farinha de trigo. Retire a massa e desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada. Agora  deve ser bem amassada. Se a massa se estiver pegajosa adicione a farinha nas mãos e na superfície para obter assim uma massa lisa. 
Coloque a massa numa tigela e cubra com película aderente ou um pano de cozinha e deixe a descansar por pelo menos 2 horas. 
Após a massa crescer, amasse de novo e com a ajuda de um rolo, estenda a massa em forma de rectângulo com cerca de 1 cm de espessura. Agora com a ajuda de uma faca, corte a massa em tiras e cada tira em quadrados. 
Deixe a descansar mais 30 minutos.
Aqueça o óleo e coloque 2 ou 3 beignets de cada vez no óleo quente, para que fiquem dourados de ambos os lados. Escorra-os imediatamente, colocando-os sobre papel absorvente.


Assim que amornarem polvilhe-os com açúcar em pó e sirva de imediato.





Beijinho e um doce Domingo para todas/os!

10 comentários:

  1. Lindos Mariana :)
    Beijinhos e um ótimo domingo :) *
    Vânia

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  2. Parecem bem gulosos, que óptima sugestão de fim-de-semana!

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  3. hum que delicia gosto mt estao mt bonitos bjs bd

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  4. O que eu não dava por uma bolinha dessas!!
    Um beijinho e bom resto de domingo

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  5. Que bom aspeto, parecem deliciosos! São mesmo semelhantes a bolinhas de berlim miniatura :)

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  6. Ficaram com um aspecto fofo mesmo apetecivel! :)

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  7. Eu adoro beignets, costumava comer ao pequeno almoço em França com compota :)
    Ficaram lindos!

    Beijinhos*

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  8. Que aspeto tão tentador. adorei ver essas pequenas grandes maravilhas!!!!
    Boa semana
    Bj

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  9. Este beignets pode ser cortado ao meio e recheado? Ele se parece com um pãozinho aqui chamado de "sonho", que é cortado ao meio, e recheado com creme de pasteleiro,ou outro que se queira! Este parece ser uma delicia!!

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