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Creme de Beterraba e Leite de Côco com Queijo de Cabra

Quem passa pelo "Chilli com Todos"  não lhe fica indiferente aliás, dá vontade de ficar por lá.
O blog do Filipe fala de comida, tem receitas deliciosas e além disso fotografias fantasticas, capazes de nos deixar de água na boca.
Foi o caso deste creme de beterraba. Quando os meus olhos "cairam" naquela foto, fui de imediato para a cozinha e nem a falta do robalo (desculpa Filipe), me impediu de a fazer. Para o substituir, achei que ia cair bem também, um belo queijinho de cabra e assim fiz. 
As fotos, nem ao pé das do Filipe mas de sabor, e tendo eu todos os restantes ingredientes, imagino igual mas prometo assim que houver oportunidade a farei de novo e desta vez com o Robalo marinado em sumo de lima como a receita original e que vos convido a ir ver. 







1 fio de azeite 
1 cebola, picada
2 dentes de alho, picados
20 a 30 folhas de caril desidratadas
2 beterrabas, cortadas aos cubos
1 chilli vermelho, sem sementes, picado
1 pau de canela
2 vagens de cardamomo, apenas as sementes, esmagadas
1 colher de sopa de caril
400ml de leite de côco
200ml de água
Sal integral



3 filetes de robalo grandes, sem espinhas nem pele (não coloquei)
2 limas, raspa e sumo (usei só a raspa de uma para a decoração)
1 queijo de cabra (usei da Tété e que é uma delicia)


Temperar os filetes de robalo com um fio de azeite, raspa e sumo de uma lima. Reserve no frio. (saltei este passo por não ter o peixe)
Aquecer um fio de azeite num tacho grande. Refogar a cebola até ficar translúcida, juntamente com o alho e as folhas de caril. 3. Adicionar beterraba, chilli, canela, cardamomo e caril. Envolva tudo e deixe cozinhar 2 ou 3 minutos. 4. Acrescente leite de côco, água e uma pitada de sal. Cozinhe lentamente até a beterraba ficar tenra (20 minutos). Reduzir a puré. Se achar necessário adicione mais água para obter a cremosidade desejada. Confira o sal. Grelhar o peixe num grelhador bem quente, temperado com uma pitada de sal e regado com um pouco do líquido da marinada. 
Sirva o creme de beterraba com o peixe desfiado grosseiramente e finalize com raspa e sumo de lima.
Eu optei por decorar com folhas de hortelã e fatias de queijo de cabra e na hora de servir esfarelei um pouco mais.


Estava de facto uma delicia por isso, aqui fica o meu agradecimento ao Filipe por mais esta excelente partilha.

Texto e receita do Chilli com Todos





8 comentários:

  1. Já uei beterraba em risotto e gostei.
    Este ficou tão lindo e com leite deve ser maravilhoso.
    Apetece mesmo comer
    Bjs

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  2. Esse creme vou ter de fazer! Que cor e aspecto maravilhoso :)

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  3. Parece ser uma óptima combinação de sabores! :)

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  4. Mariana, parece que andas a adivinhar o que ando a apanhar na minha horta.
    Também já visitei o "Chili com Todos" e gostei imenso.
    Ficou com uma cor fabulosa este creme.
    Bjs

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  5. Obrigado Mariana mais uma vez pelas tuas palavras e pelo destaque no teu blog! É um prazer partilhar e inspirar outros! Quanto ao robalo estás desculpada! eheheh Beijinho!

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  6. Que bom aspeto! Tem uma cor mesmo agradável :)
    Trocar o robalo por queijo, apesar de ser influenciado pelas circunstâncias, foi um "desenrasque" engraçado! :)

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  7. Esse creme parece delicioso :)

    http://entretralhasepanelas.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/entretralhasepanelas

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  8. Que cor linda!!! Apesar de não apreciar beterraba adorei o aspecto deste creme
    Um beijinho Mariana e boa semana

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