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Folar Doce do Alentejo

Páscoa que é Páscoa tem de ter a familia e na mesa o Folar. Eles podem ser salgados ou doces e confesso que a minha preferência vai para os adocicados.
Aqui está o meu deste ano, receita alentejana. Ficou lindo, verdade?


Contei com dois bons ingredientes que foram o Fermipan para mim a melhor marca de fermento seco:


e a presença dos melhor dos requeijões, o dos queijos  Tété ...


Vamos então a receita?






400g de farinha (mas pode ser que leve um pouco mais)
1 saqueta de fermento seco Fermipan
120g de açúcar
2 ovos  (e + 1 gema para pincelar)
150 g de requeijão Tété
100 g de manteiga ou banha
Sumo de uma laranja
120 ml de leite morno
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de erva doce (opcional)








Na Bimby:
Colocar no copo os ovos, o açúcar, a manteiga e o sumo. Programar 5m., 37º, vel. 3.
Adicionar o requeijão, o fermento e o leite e programar 1 min., vel. 3.
Juntar a farinha e programar 40 seg., vel. 3 e de seguida 2 min., vel. Espiga.

Tradicional:
Num alguidar, deite a saqueta de fermipan e junte o leite morno.misture-lhe depois o açúcar, um ovo, o requeijão desfeito, a canela e a erva doce. Acrescente as gorduras e misture, envolvendo bem na massa.
Aos poucos vá agora juntando a farinha, até a massa ficar consistente e moldável.


Cubra o alguidar com um pano e deixe levedar em local quente durante 1 hora e meia.
Depois da massa bem levedada, polvilhe a bancada com bastante farinha, deite a massa sobre a bancada, polvilhe com farinha e amasse muito bem até que deixe de colar nas mãos. Se necessário, acrescente mais farinha.
Forme uma bola com a massa e retire 1/3. Com a parte maior, forme uma bola achatada.
Coloque num tabuleiro untado com manteiga ou num tapete de silicone e achate ligeiramente a massa. Com a massa restante forme duas tiras e cubra por cima em forma de cruz.
Pincele com a gema batida num pouco de leite e leve ao forno pré-aquecido nos 180º entre 40 a 50 minutos. Ao fim dos primeiros 15 minutos coloque sobre o folar, uma folha de aluminio e só retire 10 minutos antes de apagar para que assim o folar não se queime por cima.




Aproveito para vos deixar aqui o convite a que participem neste passatempo que a Fermipan esta a promover. 
 Ganhe uma Bimby com Ferimpan

Saibam tudo consultando este link.  BOA SORTE!

Beijinhos e boa Pascoa!

18 comentários:

  1. A minha sogra faz um muito parecido. Ela também da zona de Portalegra. Que delícia! E ficou com uma cor linda. Beijinhos

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  2. Também gosto de folar, e aqui entre nós, gosto deles barradinhos com doce, marmelada e uma fatia de queijo! Hhehe :)

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  3. Ficou muito bonito o teu folar. Acreditas que nunca fiz nenhum. Imperdoável.
    bjinhos

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  4. Ficou lindo mesmo!!!!

    Obrigada pela receita em versão tradicional ;-)

    beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  5. Nunca fiz folar a minha faz mas com carnes.
    Esse ficou tão lindo e acredito que uma delicia
    bjs

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  6. O folar está fabuloso!!! Adoro :)
    beijinhos

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  7. Que lindo! è um folar delicioso de certeza com o toque do requeijão só pode ser bom!
    beijinhos

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  8. Acabei de descobrir que a minha páscoa não é páscoa :P Nunca provei sequer folar, mas agora com o blog ando a ver mais folares do que aqueles que já vi até agora haha :)
    Parece muito bom :)

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  9. Que lindo folar amiga Mariana! Adoro estes folares, a minha mãe fazia-os muitas vezes e ficavam muito parecidos com este e eu adorava aquele sabor a erva doce. Maravilhoso! E muitas vezes barrava-os de manteiga ou doce e comia assim, era divinal.
    Beijinho e uma santa e feliz Páscoa para ti e família. ;)

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  10. O nosso Alentejo tem destas coisas!! Está muito apetecivél :)
    Beijinhos

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  11. Tem óptimo aspecto! gosto muito de folares :)

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  12. Apesar de a minha preferência ir para o folar de carne da minha terra, também gosto muito do folar doce do Alentejo que o P. costuma fazer. Este teu ficou muito lindo!
    Beijinhos

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  13. Ficou óptimo!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  14. Gosto imenso do Folar doce e já tenho feito algumas vezes, mas as massas lêvedas não são a minha especialidade, com grande pena minha.
    Vou apontar a tua receita, para ver se me dá sorte. Fiquei com uma dúvida: Não fazes segunda levedagem depois de pores os folares no tabuleiro? Vão logo ao forno? E crescem?
    Fiquei contente por ver que o Fermipan voltou aos mercados. Para mim, também é dos melhores! Desapareceu quando a empresa que o vendia faliu e passei a usar da Vahiné, que não me dá os mesmos resultados, tem de se usar mais quantidade e é bem mais caro.
    vamos ver se o encontro cá por Lisboa.
    Desejo que passes uma Páscoa muito Feliz com toda a Família. Bjs. Bombom

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  15. Estou tentada a experimentar esta receita, parece-me apetitosa. Tenho procurado por uma receita tradicional de folar da Páscoa (que leva requeijão na confecção da massa), que eram confeccionados em Beja, conheci uma familia que confecionava destes folares, mas perdi o contacto...alguem conhece quem a confeccione?.

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  16. Vou fazer e só espero que fique com TÃO BOM ASPETO COMO O SEU.

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