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Cabrito Estufado

O meu marido é um grande apreciador desta carne mas eu, e já aqui o disse várias vezes, não vou muito com ela, mas isso não é, e nunca será, desculpa para não a comprar e a cozinhar para ele, com muito amor.
Desta vez, e para variar do assado, guisei na panela e ficou bem suculento e aromático.
Aqui fica a receita, a minha, e que ele adora...




1kg de cabrito com miúdos Talho do Brasileiro
2 c. de sopa de polpa de tomate
2 cebolas grandes cortadas em rodelas ou em meia lua
3 dentes de alho picados
1 c. de sobremesa de paprika Margão
1 folha de louro
200 ml de vinho branco
Alecrim e salsa picada q.b.
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

De véspera, tempere a carne com uma pasta feita com azeite, sal, pimenta, alho, louro e paprika. 
Regue com o vinho branco, e deixe  a marinar toda a noite. 
No dia seguinte, coloque numa tacho largo, um fio de azeite e a cebola, para que refogue. 
Assim que dourar, junte os pedaços de carne e os miúdos, para que alourem também e só depois, junte a polpa de tomate. 
Acrescenta-se o molho da marinada, um pouco de água, a salsa e o alecrim e tapa-se o tacho até que a carne fique tenra (ir mexendo de vez em quando).
Rectificar os temperos e servir com batatas cozidas.

7 comentários:

  1. Cá por casa gostamos imenso de cabrito e faço imenso.
    A tua refeição é bem a meu gosto!

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    Respostas
    1. Adoro cabrito é das minhas carnes favoritas.Seja de que maneira for é delicioso.

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  2. Uma refeição fantástica e sendo com amor,....mais saborosa é :)
    Bom fim-de-semana!
    Beijinhos,
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  3. Também não é a carne de que mais gosto... mas tem bom aspeto :)

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  4. Mariana, cielo una carne sabrosa y rica, que tu marido habra disfrutado con ella de lo lindo. Mil besicos cielo

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  5. Como eu gosto de cabrito e o teu está magnifico. Desejo-te um excelente domingo. Beijinhos

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  6. eu cá gosto muito e este ficou com óptimo aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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