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Salada de Funcho e Curgete


Quando é só para mim, a refeição tende  a ser o mais leve possível e esta saladinha soube-me tão bem que resolvi partilhar.


Taça by Memória Lusa


1 courgete, cortadas em tiras finas
2 bolbos de funcho, aparados e raspados finamente
Poejos picados
Sumo de 1 limão
50 ml de óleo de Sésamo torrado Sovex
Uma pitada de flor de sal
4 ou 5 punhados generosos de folhas de agrião
1/2 chávena de pistácios
Requeijão esfarelado

Junte a curgete e o funcho numa tigela, misture com o sumo de limão, o óleo de sésamo e uma pitada de flor de sal. Deixe a marinar por cerca de meia hora.





Imediatamente antes de servir a salada, coloque as folhas de agrião e os poejos picados numa tigela.
Junte a marinada de funcho e curgete com o seu molho, e misture delicadamente.
Retifique os temperos e sirva polvilhada com os pistácios e o requeijão esfarelado.


Beijinho e uma Feliz Quarta-feira!

8 comentários:

  1. Que delicia...Vem até ao cantinho participar num passatempo http://entretralhasepanelas.blogspot.pt/2014/05/passatempo-gourmet-com-sabor-meia-duzia.html

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  2. Leve e deliciosa :) Adorei!
    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  3. Deve ser óptima!!!Adoro todos os ingredientes!!
    Bjoka
    Rita

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  4. Que linda essa salada!!!! Vou experimentar, até porque sou doida por saladas ;)

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  5. Que bom aspeto! Deve ser muito boa :)

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  6. que belo aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  7. Ontem tinha visto no Facebook esta tua Salada, não tive tempo de vir conferir e por isso voltei hoje.
    e vou-te confessar uma coisa: o funcho não faz parte dos meus hábitos culin'arios, e nunca comi curgete crua, só cozida em sopas ou assados. Como tenho visto muitas receitas com funcho, há dias comprei e, a medo, pus na sopa. como gostei do sabor, estou tentada a fazer mais algumas experiências. Não sabia que também se comia crua em saladas. Tu referes que o funcho é aparado e raspado. Como é que raspas: com faca? Desculpa lá a minha ignorância! (É o que acontece quando uma velhota se põe a querer fazer inovações culinárias, he,he)! Mas não há-de ser nada. Beijinhos da Bombom

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    Respostas
    1. Minha querida Bombom eu usei um raspador de cozinha, nada complicado hehehe.

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