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Compota de Ruibarbo com Alecrim e Tomilho Limão

Chega a esta altura do ano e não resisto ao ruibarbo. 
Ainda tentei plantar, com as sementes que a Naida do blog Frango do Campo, me deu. 
Mas não sei o que fiz de errado, e a verdade, é que nem sequer cresceu, o que me deixou muito triste...
Assim, e mesmo sendo tão caro, lá comprei então uns talos lindos e que estavam mesmo a olhar para mim (hehehe).
Outras utilizações virão, mas começo da forma que mais o gosto de comer, em COMPOTA!


 Para lhe avivar as cores, juntei as framboesas e para o aromatizar, lembrei-me do alecrim e do tomilho, que esses, ao contrário do ruibarbo, se deram bem e perfumam, a minha horta de varanda.






400 g de ruibarbo em pedaços (lavados e sem fios)
200 g de açúcar especial para compotas
Sumo de meio limão
100 g de framboesas
1 raminho de alecrim fresco e outro de tomilho limão, envoltos em gaze










Coloque o ruibarbo e as ervas aromáticas numa tigela e polvilhe com o açúcar. 
Deixe repousar por 3 a 4 horas.
Leve ao lume uma panela  com o ruibarbo e as ervas aromáticas e deixe que ferva por cerca de 5 minutos. 
Reduza o lume e deixe por mais 20 a 25 minutos, mexendo de vez em quando. 
A dez minutos do fim, junte as framboesas.


7 comentários:

  1. Parece-me muitíssimo bem!!!!!

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  2. Aqui para os lados de Sintra nunca encontrei ruibarbo à venda. Só provei quando fui visitar os netinhos a Londres e a minha nora me ofereceu um "ramalhete" que trouxe para Lisboa. Também fiz compota e foi aprovada pela família.
    A tua ficou com um aspecto delicioso e as fotos estão um espanto. Está tudo APROVADO! (Só falta PROVAR, he,he)!
    Bjs. Bombom

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  3. Nunca usei ruibarbo.
    A compota ficou linda
    bjs

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  4. Uma maravilha! ADorei a cor :)
    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  5. Parece-me muito apetitosa, com aromas tão agradáveis!
    Um beijinho*
    Vanda

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  6. Nunca provei :P Mas parece muito bom :)

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  7. Tenho um pé de ruibarbo, que todos os anos me brinda com belos caules, não tão coloridos como gostaria, mas pelos vistos o meu é da espécie mais verde, no entanto o sabor é igual! Faço compota com laranja (sumo e raspas) e morangos e fica deliciosa! Também já fiz um bolo cuja receita encontrei na net, e crumble...é uma planta pela qual tenho muita estima, e que não dá trabalho nenhum.Este pé veio da Alemanha, mas já vi à venda em hortos, nomeadamente em Caneças!

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