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Gelado de Chocolate e Mascarpone com Manteiga de Amendoim

Temo que este verão, que está quase a chegar, nos vá pregar algumas partidas. 
O tempo anda instável, e ora temos dias quentes, ora vem a chuva e o frio. Não há meio de guardar os casacos e confesso que a manta do sofá, ainda por lá se mantém.
Mas uma coisa é certa, venha um verão quente ou instável, os gelados não podem faltar e nem deixam nunca de apetecer.
Aqui fica um, que tenho a certeza, vão adorar e vai ficar no vosso top de gelados favoritos.





1/2 cháv. de chocolate em pó
1/2 cháv. de água

1/2 cháv. de açúcar
1/2  cháv. de Fondue negro 70% de cacau Casa Grande
1 cháv. de leite

1 pacote de natas
1 colher de sopa de Custard Powder de Chocolate da Condi
2 c. de sopa de mascarpone
1 pitada de flor de sal
3 c. sopa de manteiga de amendoim
2 colheres de óleo de coco da Sovex




Leve ao lume a água, o cacau e metade do açúcar até ferver e conseguir uma calda. Retire do lume e junte as pepitas de chocolate negro, mexendo bem até que se derretam por completo. Reserve.
Bata o mascarpone com a pitada de sal, até ficar uma mistura bem cremosa, reserve.
Numa outra tigela, misture o custard powder com 2 colheres de sopa de leite, mexendo até que fique sem grumos. 
Misture o restante leite e açúcar com as natas e leve ao lume, até que comece a ferver. 
Retire e junte o custard e leve de novo ao lume, mexendo sempre até engrossar, (cerca de 1 minuto). 
Retire do lume, junte o creme de mascarpone e a calda de chocolate e mexa até ficar tudo bem misturado. Mergulhe o tacho numa tigela com água e gelo, até que arrefeça. 
Forre uma forma com película aderente e leve ao congelador por umas horas.
Numa tigela coloque a manteiga de amendoim e o óleo de coco e leve ao microondas a derreter por cerca de 30 segundos. Retire o gelado do congelador, enquanto ainda está cremoso e revolva enquanto junta a manteiga de amendoim.


Cubra e leve de novo ao congelador por mais umas horas ou até solidificar.




Receita adaptada daqui

12 comentários:

  1. Ai esse gelado! Que ar guloso, gostei tanto... pronto, mais uma receita para experimentar!

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  2. Uau, que delícia ;) gostei muito dos ingredientes originais!
    Beijinhos

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  3. Eheh, andamos todas numa de gelados, pelo que estou a ver. Eu também fui para os de chocolate, mas confesso que fiquei a salivar por esta tua versão :D
    Beijinhos grandes

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  4. Gostei dos ingredientes que usas-te
    Imagino que tenham ficado uma delicia
    bjs

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  5. que belo aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  6. So yummy! I'm too in the mood for ice cream... It will be the period! Besides, we are already in summer :)

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  7. Oh pah...que gelado maravilhoso! Com tantos ingredientes de qualidade, só poderia sair uma maravilha dessas!
    Para mim um cone sff :)

    Beijinhos*

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  8. ui... se fosses minha vizinha já estava a tocar te a campainha para provar esse gelado. :-)

    Beijos
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt

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  9. Olá Mariana!
    Este geladinho tem tudo para eu gostar. Não há nada melhor que um gelado caseiro para refrescar nos dias quentes.
    um grande beijinho

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  10. Mas que verdadeira tentação!!!!!!!!!!!!!!!!

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  11. Que gelado maravilhoso, Mariana! Tem tuuuudo para eu adorar! Com chocolate e manteiga de amendoim só pode ser óptimo :)

    Beijinhos*

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  12. Convenceste-me com a manteiga de amendoim :P Que bom aspeto :)

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