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Flan de Laranja e Amêndoa




1 cháv. de açúcar
1 cháv. de água  
1 pau de canela
8 gemas  
4 ovos 
1 colher de sopa de raspas de laranja 
3/4 de chávena de sumo de laranja acabado de espremer 
1 chávena de amêndoa moída
Caramelo Liquido q.b.


Despeje um pouco de caramelo nos moldes onde vai colocar os pudins. Reserve.
Num tachinho, coloque o açúcar, o pau de canela e a chávena de água para que ferva.
Reduza depois o lume e mantenha por mais 4 minutos. Retire do lume, retire o pau de canela e deixe arrefecer a calda, até que fique morna.
Bata ligeiramente as gemas com os ovos inteiros e despeje para uma tigela, através de uma peneira de malha fina. Adicione as raspas e o sumo de laranja e a amêndoa e de seguida envolva bem na calda de açúcar. Despeje a mistura nos moldes caramelizados e cubra firmemente com papel alumínio.
Coloque-os no tabuleiro do forno, onde despejou água de forma a cobrir metade dos moldes. Leve ao forno até que, ao inserir uma faca no meio do flan, esta saia limpa (cerca de 30 a 45 minutos, pois vai depender de cada forno).
Retire, e assim que arrefecer, leve os flans ao frigorífico por pelo menos 2 horas.
Pouco antes de servir, mergulhe as bases por breves segundos, em água quente e desenforme. 

8 comentários:

  1. Deve ser uma tentação dos Deuses, mas que bom, ficou perfeito, bjokitas

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  2. que maravilha! lá vai mais um para a minha lista! beijinhos.

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  3. Que tentação... Tem um aspecto delicioso.

    beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2014/07/caipirinha-de-melao-e-vodka-de-morango.html

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  4. Deve ser uma verdadeira delicia! :)

    http://miascuisinemf.blogspot.pt/

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  5. Mariana, está um espetáculo, quero reproduzir em breve!
    Bj

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  6. Ficou tentador....
    Obrigado por partilhares...
    Beijinhos e boa semana...

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  7. Olá :)...
    Estrondoso aspecto e excelente sugestão ;)... 5 ***** :D.....
    Beijocas

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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