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Salmão Grelhado com Molho Gribiche e Batatas no forno com Tomilho




Um dos peixes mais apreciados aqui em casa e que sempre prefiro grelhado. Para lhe dar outro ar e mais sabor, acompanhei regado com o molho gribiche de que ouvi falar no "Masterchef" um dia destes e que quis de imediato experimentar. 
Servi ainda com umas batatinhas no forno com tomilho e alho e claro, uma salada, que sempre sabe bem ter ao lado nestas refeições.
Espero que gostem da sugestão de hoje!
4 postas de salmão
Acompanhamento
3 batatas grandes
50 g de manteiga derretida
3 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto
Raminhos de tomilho q.b.

Descasque as batatas, seque-as e corte-as finamente.
Amasse ligeiramente os alhos.
Numa travessa, empilhe as batatas.
Pincele com a manteiga e tempere de sal e pimenta. 

Por cima coloque os alhos e raminhos de tomilho. Leve ao forno a 180º C. por cerca de 40 minutos.




Molho Gribiche
2 ovos cozidos
2 colheres de chá de mostarda dijon
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Sumo de1 limão
1 chalota pequena, finamente picada
3 ou 4 pepinos de conserva (cornichons), picados grosseiramente
1 colher de sopa de alcaparras, escorridas e picadas grosseiramente
1/2 chávena de azeite extra virgem
1 punhado de ervas frescas (usei salsa e cebolinho), picados
Sal e pimenta do reino moída

Separe a parte branca dos ovos, da gema e pique tudo finamente.
Coloque numa tigela, a mostarda, o vinagre, o sumo de limão, a chalota, os pepinos, as alcaparras, o ovo picado e misture o azeite.Tempere com sal e pimenta a gosto e finalmente adicione as ervas frescas picadas, no momento antes de servir.

Sirva o salmão grelhado com este molho por cima e acompanhe com uma salada e as batatas no forno.

 
Beijinho e um bom resto de Terça-feira

11 comentários:

  1. Adorei! Vou ter que experimentar esse molho!

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  2. Uma maravilha amiga, mas que belo manjar, bjokas

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  3. Este molhinho parece-me mesmo perfeito, quer com salmão, quer com qualquer outro peixe. Acho impecável para utilizar com restos de peixe cozido, por exemplo.

    beijos

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  4. Tem um excelente aspecto, era um bom jantar :)
    Bj

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  5. Não conhecia esse molho, adorei!!!!
    Beijos e linda semana pra você!!! =)

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  6. Olá,

    Não conhecia esse molho. O salmão ficou com um aspecto delicioso coberto com esse molho.

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://www.receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

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  7. Gostei do molho. Faço salmão grelhado muitas vezes, hei-de experimentar este molhinho!
    Um beijinho
    Vanda

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  8. Parece mesmo bom! Deve ser uma delícia - e as batatas ficam mesmo giras :)

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