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Schiacciata con l'uva


Pelo que pude perceber, após alguma investigação pela net, esta receita que vos trago hoje é uma das sobremesas favoritas dos Italianos, isto logo a seguir ao famoso tiramisù, claro.
E dirão vocês, o que é uma Schiacciata? É uma palavra Toscana mas que é mais conhecida por nós, como "focaccia" que significa 'esmagado' ou 'achatada'.
A schiacciata é achatada com os dedos, deixando marcas bem características ao longo do topo da massa e que segura normalmente, maravilhosas "bolsas" de azeite e sal.  
Já a schiacciata all'uva é uma versão doce, deste típico e tradicional pão italiano e que se tornou, uma das mais deliciosas sobremesas que ultimamente tive o prazer de degustar.
Tudo isto vem com um feliz propósito e no âmbito da semana temática do Lidl cujo tema é a Itália e que vai decorrer de 17 a 23 de Julho. Eu e mais alguns bloggers, fomos convidados, através do desafio "Italiamo", para fazer uma receita típica deste belo país.
Espero que gostem da receita que escolhi e que depois estará a votos na página do facebook do Lidl Portugal.
Entretanto, fiquem com a receita e corram também para a cozinha...
Ahh e bom apetite!




150 g de água
14 g de fermento fresco
300 g de farinha
70 g de açúcar
10 g de azeite
450 g uvas pretas (maduras e doces)
Canela em pó
Açúcar em pó


Num recipiente, coloque a levedura e a água morna e misture até que o fermento se dissolva por completo.
Peneire a farinha para uma tigela, adicione depois o açúcar e misture bem ambos os ingredientes.
Adicione a água com o fermento, metade do azeite e mexa com um garfo até obter uma massa uniforme.
Amasse depois com as mãos por alguns minutos, ou até a mistura ficar lisa e maleável.
Polvilhe uma tigela com farinha e coloque nela a massa. Cubra com película aderente e deixe a crescer e a descansar por cerca de uma hora em lugar quente.
Entretanto prepare as uvas lavando-as bem, cortando-as ao meio e retirando-lhes todas as sementes, reserve.
Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
Polvilhe uma bancada com farinha e estenda a massa com a ajuda de um rolo e divida-a em duas partes iguais, cortando-a com uma faca de modo a ficarem dois rectângulos.
Quanto à espessura que deve ter, recomendo que seja mais ou menos a de uma moeda de 1 €.
Forre a assadeira com papel vegetal e unte com um pouco de azeite.
Cubra com uma das partes da massa e por cima, as uvas reservadas.
Polvilhe a massa e uvas com um pouco de canela e estenda, por cima, a outra parte da massa.
Enrole a massa do fundo por cima da segunda camada,  pressionando levemente com os dedos de modo a criar uma borda. Cubra com mais algumas uvas, pressionando-as levemente na massa com a ajuda das palma das mãos.
Pique a massa com um palito de modo a ela depois não crescer tanto quando for ao forno. 
Se tiver algum sumo das uvas no recipiente, regue sobre a massa e unte também um pouco com o azeite restante.




Leve ao forno por cerca de 20/25 minutos. Retire, e deixe arrefecer por outros 20 minutos.
Sirva ainda morno, polvilhado com açúcar em pó.



Beijinhos e uma Feliz Quinta-feira!

11 comentários:

  1. Que bonito e tão bom deve ser, adorei Mariana! Bjs

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  2. Lindo! Lindo! Lindo! Ficou lindo :)

    Mais um receita deliciosa!

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  3. Ficou linda, usei uma vez uvas numa tarte e gostei
    Por isso tenho a certeza que a tua schiacciata ia-me agradar
    bjs

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  4. Hummm, que bom e que ricas uvinhas ali a espreitar!!!
    Beijinhos

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  5. Parece mesmo bom! É extremamente giro :P Adoro este tipo de comida, caraterística de um país :)

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  6. Olá Mariana!
    Admirável aspecto, ficou linda a tua Schiaccate. Boa partilha.
    Beijinhos

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  7. Tem óptimo aspecto! :)
    Beijinhos

    http://miascuisinemf.blogspot.pt/

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  8. Nossa não conhecia esta sobremesa! Mas deve ser realmente maravilhosa e parece fácil de fazer. Ah e boas fotos! =)

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  9. Que engraçado, vivi em Itália mais de um ano e não conhecia esta sobremesa! É um pena, porque tem óptimo aspecto :) O que vale é que estamos sempre a aprender! ;)

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  10. Que bom aspecto amiga Mariana. beijinhos e boa sorte
    http://ocantinhodasnia.blogspot.pt/

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