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Mini Sericaia com Ameixa em Calda

Após regressar de férias, as influencias gastronómicas dos lugares onde estivemos ficam e, tendo eu ido até ao meu Alentejo, a sericaia ficou entre os meus desejos a repetir.
Desta vez em versão mini e, quando me deram umas ameixas Rainha Cláudia melhor ainda pois serviram na perfeição para acompanhar este doce. Mergulhei-as numa calda leve de açúcar até amolecerem mas infelizmente estiveram um pouco de tempo a mais e a pele saiu não ficando visualmente tão bonitas, mas estavam deliciosas.
Aqui fica a receita deste doce tipicamente alentejano, implementado no Alentejo pelas mãos das freiras do convento de Elvas e Vila Viçosa.


8 ovos
Meio litro de leite
250 g de açúcar
50 g de farinha
Canela q.b
Casca de limão
Ameixas (usei Rainha Cláudia)
Açúcar (um pouco menos do peso das ameixas)


Batem-se as gemas e junta-se-lhe o açúcar e torna-se a bater.
Aos poucos, adiciona-se a farinha, o leite e por fim a casca de limão ralada.
Depois de tudo batido, leva-se a lume brando, mexendo sempre.
Quando o creme estiver espesso, deixa-se arrefecer um pouco, para depois se misturarem as claras em castelo, delicadamente.
Deita-se o preparado num prato fundo de barro ou em pequenos ramequins, tal como fiz nesta receita.
Polvilham-se bem de canela e vão ao forno a cozer a 200º C. por cerca de 20 minutos, ou até que abram pequenas fendas.
Sirva com ameixas em calda (ameixas cozidas em calda leve de açúcar).



9 comentários:

  1. Olá,

    Que bela sobremesa nos trazes hoje.
    Não conheço muito a gastronomia alentejana.

    Beijinhos e já tinha saudades das tuas receitas

    http://www.receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

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  2. Que bom aspecto.
    Tenho muita curiosidade em provar essa sobremesa, mas ainda não me decidi a fazer.
    bjinhos

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  3. Bom dia Mariana.
    Adoro comida alentejana e sericaia com ameixas é de chorar de deliciosa, como a maior parte da nossa doçaria conventual.
    Ficou linda em dose individual.
    Bjs

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  4. Fiz sericaia apenas uma vez e gostei .
    Essa mini ficou tão linda
    bjs

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  5. Não sou apreciadora de Sericaia, mas confesso que adorei o aspecto da que mostras!

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  6. Gosto imenso deste doce típico, que só provei uma ou duas vezes feita pelo meu pai... mas a minha parte preferida (e que ele nunca incluiu) é a ameixa em calda! Sou completamente louca por ameixa em calda, especialmente rainha cláudia e especialmente quando a calda é tão espessa que é difícil descolar as ameixas ;) mhm quando for a Portugal tenho de trazer uns frascos!

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  7. Nunca provei, mas parece delicioso :)

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  8. Adoro sericaia e esta forma de apresentação está maravilhosa.
    Beijinhos

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  9. As versões mini ficam mesmo um miminho... linda e com um aspeto delicioso, querida!
    Beijinhos

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