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Rubrica "Por Detrás do Blog"





Bom dia!
Hoje venho com mais uma rubrica "Por Detrás do Blog" .


Mais um que admiro imenso e desde sempre. Tanto pelos textos bem escritos e ensinamentos maravilhosos, que os transforma em verdadeiros tesouros, como pelas fotos que nos deixam sempre de "água na boca". Confesso aqui publicamente, uma "inveja" saudável, do trabalho admirável, desta talentosa fotografa e blogger.










Falo de.... Helena Gama de Almeida


...a pessoa "por detrás do blog":



Nasceu em Lisboa onde viveu até 2011.
Nos últimos 3 anos morou no Brasil, em São Paulo. Actualmente vive em Salvador da Bahia e é fotógrafa freelancer



1-Como surgiu o blog na tua vida Helena? Fala um pouco sobre ele e do que significa para ti. 



Numa fase sem motivação profissional e para me manter feliz, procurei algo que me desse prazer: cozinhar. A sugestão veio de um filho designer ao pedir-lhe umas folhas bonitas para compilar receitas. No inicio apenas isso. Já era uma apaixonada por fotografia mas não de comida.O interesse cresceu e aprimorei esta vertente.
Ultimamente tenho quebrado certos tabus através da escrita, falando de sentimentos e pessoas queridas.No início era impensável fazê-lo.

Sabores de Canela
2- De que forma ele mudou a tua vida?


Penso que vivo no Brasil em parte devido a ele. A previsão do aprofundamento da crise na construção e o facto de trabalhar em part time como food photographer, foram decisivos nesta mudança.Nunca me ocorreu mudar de vida até surgir o primeiro trabalho através do blogue. Aproveitei a proposta da multinacional em que o Miguel trabalha para fazê-lo. Despedi-me de um trabalho intenso em obra  (hoteis,Expo, estádios, Freeport, etc) que durou 19 anos.
Como alguém me disse, não é por acaso que estou aqui hoje. No Brasil, faço o que gosto e tenho o que mais me faltou na vida: tempo :)



3- Quais os aspectos positivos e negativos de ter um blog?


Positivos
Boa forma de desenvolver um processo criativo unindo escrita, fotografia e comida.
Conhecer algumas pessoas que se transformam em amigos.
Saber que é útil para os meus filhos e amigos quando cozinham e para outras pessoas.
Negativos
A louça suja e a quantidade de "parcerias" e convites que chegam.






4- Que prato cozinhas mais vezes, seja pela simplicidade ou porque simplesmente adoras e te faz a ti e aos outros, feliz? 



Aqui em Salvador, salmorejo ou gaspacho, que na verdade não chega a ser cozinhado. Sacia e hidrata portanto é eficaz para o calor. No Inverno em Portugal e São Paulo, a sopa de tomate e manjericão com ovo escalfado pela simplicidade de ingredientes.










5- Que receita ou ingredientes, nunca experimentaste e recusas comer? 

Não é hábito dizer nunca, mas vou arriscar para as baratas fritas, apesar de já experimentado formigas numa farofa ;)



6- Se tivesses que escolher a ementa perfeita, para um dia feliz, com amigos e família, o que escolherias? Elabora um pequeno menu.



O que família e amigos realmente apreciam

Entradas
Pate de atum
Empanada galega
Compota de cebola roxa com chevre

Pratos
massada de pescada e camarão
lulas recheadas

Sobremesas
Cheesecake
Espuma de iogurte e frutas
Torta de Azeitão



7- Que receita ou receitas, mais prazer e orgulho te deram fazer até hoje, ou têm para ti um significado especial. Porquê?



A tarte de amêndoa e o Polvo à lagareiro

A primeira impressionou a minha vizinha Aparecida em São Paulo e os seus familiares de tal forma, que passou a ser o pedido sempre que havia uma festa na sua casa. Deixei a receita e sei que várias gerações da família a preparam :)
http://www.saboresdecanela.com/2012/10/tartes-de-amendoa.html

O Polvo à lagareiro é sempre elogiado pelos amigos espanhóis que conheci em São Paulo e tão bem sabem cozinhar o polvo.

Só fora de Portugal senti algo mais do que satisfação: o orgulho de cozinhar pratos do meu país explicando um pouco da nossa história.




8- Ao longo da tua vida e enquanto blogger, de onde tens recebido influencias ou em quem te inspiras? 



A maior influência veio do meu pai, responsável pela minha educação alimentar
No que toca ao gosto tenho alguns chefs preferidos, como a Silvena Rowe e o Yotam Ottolenghi e procuro receitas não apenas nos seus livros mas em todos os que trouxe comigo (uns 200).Ou invento com ingredientes adorados que tenho em stock ou que a curiosidade me leva a comprar.
Visualmente a inspiração (mesmo inconsciente) vem de tudo o que me rodeia. Como visito poucos blogues crio uma certa imunidade a modas ( a que sou avessa confesso), mas compro muitos gadgets, louças e objectos de design irresistíveis aos meus olhos.



9- Que projectos ou desejos tens, e que gostarias ainda de concretizar?


Voltar a viver em Portugal daqui a alguns anos.



 Curiosidades:

Que ingredientes não te podem faltar:



No quintal-ervas aromáticas (acrescentei eu)
Na bancada-tomate coração de boi ou chucha (acrescentei eu)
Na despensa-farinha de mandioca, frutos secos, especiarias e tintos maduros.
No frigorífico- peixe fresco, queijos e vegetais
No congelador-massa filo, frutos vermelhos, salmão fumado(aqui só existe congelado) e a taça dos gelados.
Na fruteira-manga palmer, abacaxi, mamão, caqui chocolate (no Brasil)
Laranjas bahia, ananás dos Açores, morangos, cerejas e romãs (em Portugal)
Na vida- justiça e confiança



"Palavra puxa palavra"



Detesto...detestar
Adoro...ter tempo
Vicio...café ou chocolate negro ( não consigo escolher)
Defeito...perfeccionista 
Qualidade...resiliente ( será uma virtude?)
Paixão...culturas diferentes
Viagem...a próxima
Livro...muitos 
Restaurante...vários
Ingrediente...tomate
País...O meu 
Cidade...Lisboa
Chef...Silvena Rowe 
Personalidade...lamento mas nunca tive ídolos.

Obrigada querida Helena por teres aceite o meu desafio. Um grande beijinho com muita admiração e estima e que continues por muito tempo a inspirar-nos com o teu blog.
Quanto a vós, mais uma vez muito obrigada pelas visitas e comentários. Espero que tenham gostado de mais esta entrevista e fica o convite para que viagem pelo "Sabores de Canela".

28 comentários:

  1. É sempre bom conhecer um pouco mais quem escreve e partilha receitas diariamente :)
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  2. Adorei conhecer um pouco mais da pessoa por trás de um espaço sempre tão bonito e inspirador, Mariana. Excelente convidada! :)
    É um blog que acompanho, mesmo intervindo pouco... ADORO as suas fotos!
    O início da conversa disse-me mais do que esperaria! Parabéns pela capacidade de dar o passo para uma mudança de vida tão positiva e feliz :)

    Bjinhos
    Susana

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    1. Susana
      Muito obrigada pelas tuas palavras. Que bom saber que apreciaste :)
      Beijo

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  3. È bom conhecer a Helena mais um bocadinho! Adoro o blog dela que e uma verdadeira inspiração!
    um beijinho

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  4. É tão bom poder matar saudades da minha querida Helena aqui no teu blogue. Tenho a sorte de a ter como amiga e mestra (aprendi muito com ela sobre fotografia, culinária... e não só, pois a Helena tem sido um bom exemplo em várias áreas da minha vida).

    Beijocas,

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    1. Querida Isabel
      Logo, logo vamos acabar com essas saudades ;-)
      Aprendemos sempre uns com os outros :-)
      Aquele abraco!

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  5. Obrigada por mais uma cara por trás do blog! Adoro!

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  6. É tão bom conhecer mais um pouco das nossas queridas amigas, obrigada mariana ;), bjokitas

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  7. Gostei muito da entrevista e de conhecer melhor a Helena! vou seguir com mais atenção o blog e a página dos quais já era fã! :)

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    1. Obrigada Helena. Foi uma boa ideia a da Mariana ao criar esta rubrica. Tambem gostei de ler a da Vera e saber mais um pouco sobre ela. As outras entrevistadas já entraram para a lista de amigos ha alguns anos. Beijo

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  8. Parabéns! a Helena é uma querida! :) bjinhos para as duas

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  9. Adorei este momento onde foi possível conhecer uma pessoa que admiro à distância e muito, não só pela postura que tem neste mundo virtual, mas também pela escrita e bom gosto.
    E foi bom, pois entre outros factores, descobri que temos a Silvena Rowe e a sua boa disposição e "des"pretenciosismo em comum :))).
    Beijinhos para as duas,
    Lia.

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    1. Lia querida
      Tambem eu fico contente com essas afinidades descobertas. E reforca a minha vontade de te encontrar em Lisboa em Outubro ;-)
      Beijo grande

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  12. Olá....
    Fantástico conhecer mais um blog e quem está á frente :)..... Adorei:)....
    Beijocas a ambas
    Leonor

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  13. Gostei imenso! É mesmo fantástico conhecer um pouco mais quem está atrás do blogue!

    Beijinhos,
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  15. Sigo o blog e gosto muito :) As fotos são demais!
    Adoro saber mais sobre quem escreve num blog... :)

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    1. Lá como aqui sinto o teu carinho.Obrigada Avelã :)

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  16. Mariana querida
    Vou continuar a acompanhar esta rubrica. Agradeço a tua distinção. Beijo

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  17. Sempre acho interessante conhecer mais sobre os blogueiros. Concedi uma entrevista dessas há algum tempo e acho uma pena que a interatividade já não seja a mesma de anos atrás.
    O blog da Helena é bonito mesmo e notei a mudança dos toques pessoais. Parabéns por essa mudança, Helena! Ficou ainda melhor por isso. As fotos são magníficas!
    Beijos pra vocês, Mariana e Helena!

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    Respostas
    1. Obrigada Gina
      Na verdade essa mudança começou com um acidente. Tive de refazer o cabeçalho com o pouco que sei sobre este assunto. Por isso fico contente por ter gostado :-)
      Beijo

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  18. Obrigada uma vez mais Helena pela honra concedida, o carinho de vires aqui comentar e responder a quem te descobriu e quem tão bem te conhece e segue com muita atenção. Mais uma rubrica e entrevista que vou guardar no coração...

    um grande beijinho!

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  19. Olá :)....
    Adoro ver as entrevistas que tu fazes Mariana, conhecer mais um pouco as pessoas atrás dos blogs :)....
    Parabéns ás duas :)....
    Beijocas

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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