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Caldo Verde com Couve-flor e Feijão Manteiga

Uma sopa tão típica e tão nossa mas com algumas alterações ligeiras. Ao invés de usar batata, usei a couve-flor e um pouco de feijão manteiga, para engrossar e aromatizar o caldo. Resultou numa daquelas sopas que apetece mesmo comer, que sacia e é super reconfortante em dias mais frios.
Fica a sugestão...



1 couve-flor (1 cabeça média)
Meia colher de chá de cominhos em pó Margão
1/2 c. de sopa de paprica ou pimentão doce Margão
Sal e pimenta
3 c. de sopa de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho, picados
1 lata pequena de feijão manteiga
8 cháv. de caldo de galinha
1 chouriço
2 cháv. de couve ripada (própria para o caldo verde)

Pré-aqueça o forno a 200º C. 
Numa assadeira coloque a couve-flor em raminhos.Tempere com os cominhos, a paprica ou pimentão doce, um pouco de sal, pimenta e azeite, envolvendo bem.
Leve a assar por cerca de 30 minutos. Retire e reserve a couve-flor.
Refogue em azeite,a cebola até que esta fique dourada e translúcida. Adicione os alhos e refogue mais um pouco. Adicione a couve-flor e o caldo e deixe que ferva e reduza um pouco. Junte metade da lata do feijão e, assim que ferver de novo, retire e reduza tudo a puré.
Leve a sopa de novo ao lume e junte a couve para que esta coza  e fique macia assim como os restantes feijões da lata. Rectifique os temperos.
Enquanto isso, numa frigideira, frite rodelas de chouriço até que fiquem douradas e crocantes.
Retire a sopa do lume e sirva juntamente com as rodelas de chouriço e mais um fio de azeite.

6 comentários:

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  2. Gosto muito de caldo verde e achei a tua versão bem apetitosa
    Agora com o outono quase á porta já sabe bem
    Bom fim de semana
    bj

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  3. Ficou com uma cor linda, uma combinação excelente.
    Bj

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  4. Tem um ar deveras apetitoso.

    ______________________
    Ana Teles | blog: Telita na Cozinha

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  5. Bem, que rico caldo nos trazes,...
    Beijinhos :)
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  6. Olá Mariana

    Gostei da tua sugestão deste caldo verde que ficou bem diferente mas muito apelativo.

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

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