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Arroz do Mar

Podia até dizer aqui que fui eu que fiz mas não, não fui eu e tenho de dar os créditos todos ao marido que o faz como ninguém e no fim, ficamos literalmente a lamber os dedos. Não sei qual o segredo o F. não o partilha nem comigo hehehe, mas aqui fica a receita dentro daquilo que consegui espreitar...



Arroz carolino 
1 cebola grande picada
2 dentes de alho, picados
3 c. sopa de azeite
1 embalagem de Pérolas do Mar Pescanova
500 g de camarões inteiros 
1 tomate grande, maduro
200 g de polpa de tomate
1 dl de vinho branco
1 pitada de pimenta de caiena
1 malagueta vermelha, daquelas grandes
1 c. de sobremesa de açafrão (curcuma)
1 ramo de coentros e salsa, fresco e picado ou poejos
1 cubo de caldo de marisco ou de peixe
Sal e pimenta q.b.


Coza os camarões e reserve a água, coando o liquido.
Num tacho, leve ao lume o azeite, com a cebola até alourar. Junte depois os alhos e deixe refogar mais um pouco. Junte o tomate picado, sem peles e sementes e a polpa, assim como as pérolas do mar e deixe que apure um pouco. Assim que começar a ferver, refresque com o vinho branco e deixe mais uns minutos a cozinhar. Junte a malagueta assim como as especiarias e a água reservada onde cozeu o camarão (um pouco mais do dobro da quantidade do arroz a utilizar).
Tempere de sal e pimenta, tape e só depois de ferver, junte o arroz e o caldo de peixe.
Assim que o grão abrir tape e desligue o fogão e deixe a repousar por um minuto e só depois e imediatamente antes de servir, junte as delicias do mar em pedaços assim como a salsa e coentros picados grosseiramente.




10 comentários:

  1. - Que delicia cheio de cor, é como se fosse um prato no meio do mar! :)

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  2. O aspecto bem colorido é mesmo uma tentação, parabéns ao marido!

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  3. Ao olhar para as fotos da logo vontade de ir para a cozinha e tentar fazer :)

    tem uma cor e um aspecto delicioso :)

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  4. Rico maridinho e rico arrozinho. Vê lá se com uns miminhos que consegues arrancar o segredo.
    Bjoka
    Rita

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  5. Parabéns ao cozinheiro pois esse arroz esta mesmo uma maravilha
    Seria um jantar bem a apetitoso
    Bom fim de semana
    bj

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  6. Que perfeição Mariana, as cores chamam por mim...adoro!!!!!.....o marido leva jeitinho e isso é muito bom, já eu não tenho sorte nesse aspeto, mas pronto tenho em outros :)
    Beijinhos
    BFDS

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  7. Que delicia de receita, o que eu adoro essas pérolas

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  8. Olha que malandreco, não querer partilhar os segredos todos. Tinhas de mandar lá um dos filhotes fazer de espião. Mas que ficou com ar de apetitoso ficou!

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  9. Mariana,
    Aí em casa estão bem fornecidos de chefes :) este arrozinho está de lamber a colher :)
    Ficou colorido e parece que até chega aqui o cheirinho das ervas frescas que adoro
    Bjns
    Isabel

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  10. Hahaha tens de descobrir esse segredo ;) O arroz parece mesmo bom... Que aspeto ;)

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