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Bolo Citrico com Curd de Limão

Esta receita vem de um blog que eu adoro e sigo atentamente pois é impossível resistir a cada receita publicada e a vontade, é fazer tudo, tudo mesmo, acreditem. Falo do "A Cozinha Colectiva" e embora tenha feito algumas alterações e nem tivesse a forma que é utilizada para este bolo, nada me impediu de me deliciar com ele, mesmo não tendo ficado tão bonito. Visitem o blog e vejam a receita original no entanto, aqui fica a minha, com as ligeiras alterações.





3/4 de cháv. de açúcar
50 g de manteiga em temperatura ambiente
3 gemas
1 cháv.de farinha
2 c. sopa de farinha maisena
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1/2 cháv. de leite
1 colher de sopa, de raspas de limão

Para a calda:
1/3 de cháv. de açúcar
1/3 de cháv. de sumo de limão



Pré-aqueça o forno a 180º.
Unte com manteiga e enfarinhe, a forma para o bolo. Reserve.
Bata bem o açúcar com a manteiga e as gemas, até formar um creme bem fofo e esbranquiçado.
Numa outra tigela misture os ingredientes secos, o sal e as raspas de limão. Peneire 1/3 da mistura de farinha sobre a mistura de manteiga, mexendo bem, seguida de metade da quantidade do leite. Adicione mais 1/3 da mistura de farinha peneirada, o restante do leite e por fim o resto da farinha, mexendo bem, após cada adição.
Deite a massa na forma, sem encher demasiado ou correm o risco de verter para fora.
Leve ao forno por cerca de 20/ 25 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer por uns 10 minutos e só depois desenforme, sobre o prato de servir.
Enquanto o bolo está no forno, prepare a calda levando ao lume o açúcar com o sumo de limão, até a mistura ferver e o açúcar se dissolver completamente.
Depois de desenformar o bolo, pincele generosamente, a calda por toda a superfície do bolo.
Deixe arrefecer completamente.



Curd de Limão
Raspas de 2 limões
250 ml de sumo de limão
1 chav. de açúcar
2 ovos mais 2 gemas
120 g de manteiga sem sal
1 colher de chá de extracto de baunilha


Numa panela, coloque o sumo e as raspas de limão assim como o açúcar e deixe que ferva e o açúcar se dissolva.
Entretanto bata ligeiramente, os ovos e as gemas e junte um pouco da calda de limão e mexendo sempre, para que os ovos não cozinhem. Deite tudo na panela e leve de novo ao lume para engrossar mas em lume baixo. Vá sempre mexendo, até que engrosse o suficiente.
Retire de seguida do lume e deixe que arrefeça por alguns minutos e só depois junte a manteiga aos poucos e o extracto de baunilha.

Cubra a cavidade superior do bolo com o curd ainda morno. Decore a gosto.
Reserve no frigorífico, até à hora de servir.



Beijinho e bom fim de semana!

13 comentários:

  1. Pelos ingredientes deve ficar com um sabor intenso a limão. Adoro!

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  2. Mas que aspecto delicioso Mariana. :)
    Ja comia uma fatia :)

    Beijinhos

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  3. Que delícia.

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2014/10/batatas-salteadas-com-pimentos.html

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  4. Que cor linda!
    Ficou com um aspecto mesmo fantástico.

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  5. Aiii só me dá vontade de agarrar na receita e a correr para casa fazer!!!! Deve ter ficado uma tentação!!!

    Beijo enorme e bom fim-de-semana
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  6. Ficou lindo e com um aspecto guloso
    Fiquei aqui a babar...
    Bjs

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  7. Que maravilha de bolinho :) Bem fresco! Adorei a cobertura.
    -
    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram
    -

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  8. Olá Mariana!!!
    Ficou realmente um mimo!!! Imagino o mix de aroma e sabor!!!
    Beijos e um lindo final de semana pra você! =)

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  9. Ficou maravilhoso comia agora uma fatia :)

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  10. Lindas fotos!
    Deve ficar uma tarte bem gulosa.
    Bjs e bom fim de semsna

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  11. Uau, que bolo tão giro e que cores maravilhosas! Deve ser tão bom :)

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