Pin It button on image hover

Galette Rustica de Maçã e Frangipane





Massa:
¾ cháv. de farinha de trigo
¼ chávena de farinha integral
1 pitada de sal
5 c. de sopa, de manteiga sem sal gelada
Raspa de limão

Frangipane:
1 cháv. de amêndoas levemente tostadas
2/3 cháv. de açúcar
2 ovos, ligeiramente batidos
1 colher de chá. extracto de baunilha
1 colher de chá. extracto de amêndoa
2 c. de sopa. de manteiga sem sal, amolecida

4 a 6 maçãs, ás rodelas finas e com a casca
Sumo de 1 limão 

Massa na bimby:
Coloque no copo as farinhas, o sal, a manteiga em cubos bem fria e a raspa do limão. Programar 6 seg/vel 6. Juntar a água gelada e programar mais 4 seg.

Forma tradicional:
Numa tigela larga, misture as farinhas, a pitada de sal e a raspa do limão. Junte os cubos de manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa grossa. Finalmente junte a água gelada e amasse mais um pouco até conseguir uma massa mais homogénea. Forme uma bola, envolva em película aderente e deixe-a a descansar no frigorífico por cerca de uma hora.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Regue a maçã com o sumo de limão e envolva adicionando depois a maisena, reserve.


Frangipane:
Para fazer o recheio, triture no robot de cozinha a amêndoa e o açúcar até as amêndoas estarem finamente moídas programando Vel.10/20 seg.
Adicione os ovos, o extracto de baunilha, o extracto de amêndoas e a manteiga derretida e programar 20 seg. vel.6.

Estenda a massa, sobre uma superfície levemente enfarinhada até ficar bem fina. Use um cortador de pizza para fazer um círculo com cerca de 12 centímetros de diâmetro.Transferir cuidadosamente a massa para uma assadeira forrada com papel vegetal.
Distribua o frangipane sobre a massa e a maçã em camadas, mas de forma a deixar livre, cerca de dois centímetros no redor.  Dobre o excesso de massa em cima dos ingredientes ou deixe esticada mas para cima, dando a forma de circulo.
Asse a galette, levando-a ao forno até a massa ficar firme e dourada, cerca de 25 a 30 minutos.
Antes de servir, e para lhe dar um aspecto mais brilhante pincelei com um pouco de geleia de marmelo.
Ficou uma delicia!


11 comentários:

  1. Sim, mesmo com aquele aspecto rustico magnifico! Adorei :)
    -
    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram
    -

    ResponderEliminar
  2. Que optima sugestao!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  3. Que gira que ficou :) Deve ser tão boa!

    ResponderEliminar
  4. Fiquei a babar só de olhar...

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  5. Fiquei curiosa com esta galette,....
    Beijinhos :)
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

    ResponderEliminar
  6. Dá vontade de ir já para a cozinha fazer também, lindo e aposto que super saboroso :)
    BJ

    ResponderEliminar
  7. Any expert can explain the entire process involved in replacing smoking with electronic cigarettes and all the parts that make the device itself, but can you trust their opinions as to the quality to the experience.
    And more ever you can save THAUSAND DOLLARS which you spent on real one. Within the plastic body, liquid nicotine is mixed with propylene glycol or glycerol and then vaporized to deliver the nicotine to the body while also simulating the smoke found in a regular cigarette.

    ResponderEliminar
  8. Ficou mesmo bonita, adoro as tartes com esse aspecto rústico, tão apetitoso!

    ResponderEliminar
  9. Que tarte gulosa.

    _________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha



    P.S.: Mal tenho tido tempo para o meu blog, quanto mais comentar os blogs que sigo... Por isso, lamento a minha ausência nos comentários.

    ResponderEliminar