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Azevias com Recheio de Batata Doce, Amêndoa e Gila

Hoje venho deixar-vos a receita das azevias ou corro o risco das festas passarem e não vos dar a oportunidade de as fazerem também, quem sabe para o réveillon (embora sejam boas em qualquer altura do ano). A bimby veio facilitar tudo e a massa, faz-se agora num instante. Quanto ao recheio, desta vez usei a receita de uma querida amiga a Lilia do "Em Ponto de Rebuçado" e confesso que foi um sucesso.
Fiquem então com esta delicia, típica do meu Natal e que, feita à mão ou com a bimby, vai brilhar de certeza na vossa mesa...




Massa:
50 g manteiga
15 g azeite
120 g água
1 pitada de sal
280 g farinha

Coloque no copo a manteiga e o azeite e programe 2 min/100°C/Vel 2.
Junte depois a água, a farinha e o sal e misture 20 seg/Vel 6.
Retire e deixe descansar por cerca de 2 horas.



Recheio:
400 g de batata doce cozida
120 g de miolo de amêndoa
100 g de doce de gila da Finos Segredos
250 g de açúcar
65 g de água
1 c. sobremesa de canela em pó
Casca de 1 limão






Preparação:
No copo da bimby bem seco, coloque o açúcar, pulverize por 20 seg./Vel. 9, reserve.
Coloque a amêndoa no copo e pulverize também mas por 10 seg/ Vel 9, reserve.
Deite a água e o açúcar reservado no copo e programe 4 min/ Varoma/ vel 1.
Acrescente a batata doce cozida e programar 20 seg./Vel. 5-7-9 ou até ficar um puré bem cremoso e sem grumos.
Acrescente depois a canela, a casca do limão e o doce de gila e programe 4 min/100º/ Colher inversa/ Vel 1.
Junte a amêndoa reservada e programe mais 2 min/ 100º/ Colher inversa/ vel 1.

Deite o preparado num recipiente e deixe arrefecer completamente (podem se preferirem, fazer de um dia para o outro).

Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa, o mais fina possível, com a ajuda de um rolo e recheie com o creme de batata doce e amêndoa.
Frite em óleo quente e coloque depois as azevias sobre papel absorvente.

Dica:Só quando arrefecerem um pouco as devem envolver em açúcar e canela.

18 comentários:

  1. Que recheio fabuloso, Mariana! Ainda vou fazer as minhas para dia 31 mas faço só com grão, estas devem ficar fantásticas :)
    Beijinhos e um bom ano para ti.

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  2. Que maravilha de aspecto, estão fantásticas!

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  3. Azevias são o meu doce natalício favorito. Tenho a sorte de ter uma vizinha que me oferece todos os Natais um tabuleiro cheia delas ;-) Um destes dias ainda a surpreendo com azevias feitas por mim com a tua receita.

    beijos e continuação de Boas Festas

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  4. Tenho que experimentar essa massa, fiz este natal, mas não gostei da massa, também gosto dela leve e estaladiça.
    Já agora aproveito para desejar um 2015 pleno de saúde e alegrias. Beijinho
    Manuela

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  5. Nossa que diferente...eu nunca comi algo parecido...deve ser uma delciia...=D

    Beijinhos

    virandocomida.blogspot.com
    curiosidadesmontreal.blogspot.com

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  6. Uma verdadeira delicia :)
    Bjs

    http://nacozinhacomafilipa.blogspot.pt/

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  7. Que delicia!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  8. Devem ser deliciosas. Embora por cá não haja o costume de se comerem fritos pelo Natal, vou guardar a receita para a poder experimentar mais tarde, pois gosto de tudo que leva batata doce.
    Bjn e votos de um feliz ano novo
    Márcia

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  9. passo para te desjar um feliz fim de ano e um feliz 2015 com tudo de bom bjs

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  10. Mariana, passei para te desejar um Ano Novo muito especial, com muita saúde e amor junto de teus familiares e amigos, beijinhos.

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  11. Oi Mariana
    Que hoje seja o dia em que você vai dar os primeiros passos para a concretização de todos os seus sonhos. Feliz 2015!
    Beijos

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  12. Que maravilha, parecem as da minha mãe, a diferença é que ela faz com grão em vez de batata doce, mas tb lhe junta a gila que eu adoro!!
    Feliz 2015 para ti e toda a familia

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  13. Acho que nunca comi! Estão com um aspeto maravilhoso, tenho de experimentar fazer :)

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  14. É mesmo esta receita que vou fazer hoje, Beijinho e feliz Natal para ti junto de quem mais gostas ...

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  15. hello mariana ,queria saber se podia fazer essas azevias a mao e nao no bimby porque nao tenho e como posso fazer por favor beijos amiga distante ! Sou a Genia maria

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  16. nunca me respondeu me ,paciencia !

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  17. Genia, peço imensa desculpa mas só agora vi a sua mensagem. Claro que pode fazer de modo manual aqui tem um link que mostra como as fazer: http://www.receitasparaafelicidade.com/2013/12/azevias-conventuais-recheio-de-ovos.html

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    Respostas
    1. Um beijo e mais uma vez as minhas desculpas, espero não fique zangada comigo...

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