Pin It button on image hover

Codornizes no Forno com Laranja e Estragão



Adoro codornizes e se já as fiz fritas e grelhadas, desta vez levei-as ao forno. Escusado será dizer que estavam deliciosas....

Codornizes limpas
Manteiga, temperatura ambiente
Sumo de 1 laranja pequena
Estragão (eu usei seco da Margão mas podem usar fresco)
3 dentes de alho laminados
Sal e pimenta

Sumo 2 laranjas
1 c. sopa de manteiga
1 romã (bagos)
1 dente de alho ...
Estragão da  Margão
Sal e pimenta


Pré-aqueça o forno a 190º C.
Tempere as codornizes de sal e pimenta por fora e no interior, onde coloca também a manteiga em pedaços, tiras de laranja, estragão e o alho laminado.

Amarrar as pernas com um cordel e coloque as codornizes no forno a assar por 30-35 minutos.
De vez em quando, regue com o próprio molho.
Quanto ás pernas, se começarem a  ficar muito assadas, aconselho-vos a cobri-las com um pouco de folha de alumínio.

Para o molho:
Leve ao lume, todos os ingredientes até reduzir um pouco, excepto os bagos de romã que deve colocar imediatamente antes de apagar.



Sirva as codornizes com o molho e uma salada a gosto (eu servi também com batata doce assada no forno).

8 comentários:

  1. O meu marido é um enorme apreciador de codornizes, ia adorar esta tua sugestão!

    ResponderEliminar
  2. Nós adoramos codornizes! Que aspecto fantástico! E acompanhadas com batata doce... Ai que perdição ia ser aqui em casa. Tenho de fazer.
    Beijinhos :)

    ResponderEliminar
  3. Nem me lembro da ultima vez que comi cordonizes!!!!! Agora fiquei com vontade ;)

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  4. Há tantos anos que não como codornizes! Que beleza de refeição!!
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  5. Ummm! Há tanto tempo que não como codornizes. É tão bom :)

    ResponderEliminar
  6. Estão com um aspecto delicioso!
    Comida no forno é tão boa :)
    E com laranja e estragão deve ter ficado com um sabor delicioso.
    Um beijinho

    ResponderEliminar
  7. Já não como há muito tempo... costumava comer quando era mais pequena, no churrasco.
    Assim no forno devem ser muito boas :)

    ResponderEliminar