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Feijoada de Abóbora e Batata Doce




Caldo de Legumes q.b.
3 dentes de alho

1 cebola pequena picada
1 colher de sopa de gengibre fresco, picado
1 pitada de pimenta caiena em pó
1 pitada de sal
1 batata-doce grande, descascada e cortada em cubos
2 chávenas de abóbora em cubos
1 chávena de feijão manteiga cozido
Salsa picada





Num tacho largo, coloque um pouco de azeite, refogue a cebola e depois o alho até que fique douradinho.
Junte o gengibre ralado, a abóbora e a batata doce e deixe refogar um pouco. 
Junte finalmente o feijão e o caldo de legumes e deixe apurar até tudo estar macio.
Sirva guarnecido com a salsa picada. 

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