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Alas de Pescada com Batatas Recheadas

Mais uma receita com o Patrocínio Lusomar e digo-vos já que é uma delicia.
Quando vi esta receita um dia destes, achei que merecia ser ainda mais abrilhantada. Por isso, e com mais algumas alterações, resolvi juntar pescada em lascas o que fez com que resultasse numa receita ainda mais apetitosa...


...espero que gostem e aceitem a sugestão e façam também.



*2 alas de pescada (promoção do mês)
5 a 6 batatas cozidas
6 cogumelos (eu usei marron)
3 ou 4 tomates bem maduros
2 chalotas
3 dentes de alho
½ copo de vinho branco
1 ramo de coentros
Azeite q.b.
1 Pitada de pimenta, e cominhos em pó Suldouro
1 romã
Azeitonas verdes recheadas com pimentão
Azeitonas pretas descaroçadas


Coza as alas de pescada mas não demasiado, e desfaça-a em lascas grossas, reserve.
Num tacho largo, deite um fio de azeite, as chalotas picadas e deixe que alourem. Junte um dente de alho picado e logo depois o tomate também ele picado mas grosseiramente. Deixe refogar um pouco e refresque depois com o vinho branco. Deixe que ferva por uns minutos.

Lave e pique os cogumelos e coloque-os numa tigela com dois dentes de alho picados e os coentros frescos também picados, envolva bem. 
Corte o topo das batatas e com a ajuda de uma colher, faça um buraco para colocar nele o recheio de cogumelos picados. Colocar depois as batatas já recheadas no refogado de tomate. Se sobrou algum recheio junte também e tempere de sal, pimenta e cominhos em pó e deixe em lume baixo por cerca de 10/15 minutos mas a meio da cozedura junte um pouco de água as lascas de pescada reservadas e tape.
Após esse tempo e já fora do lume, adicione a romã, as azeitonas e polvilhe com bastantes coentros picados.
Sirva de imediato.



Beijinhos e bom fim de semana!

Tarte de Pêra em Creme de Limão

A querida Ana comemora este mês o seu aniversário e propôs-nos um desafio no seu blog. Preparar algo novo para levarmos para a sua festa.
Eu com muito carinho preparei esta receita nova tanto no meu blog como de experiência pois nunca tinha feito.
Ficou uma delicia garanto-vos e vão ver que vai ser a melhor tarte de frutas que já comeram até hoje...
É por isso a receita ideal e perfeita para "levar" para a festa de anos da Ana.





Tarte de Pêra em Creme de Limão






1 embalagem de massa quebrada 
3 ou 4 pêras 
50 g de açúcar 
60 g de manteiga de vaca Tété, amolecida
2 ovos
1/2 colher de chá de extracto de baunilha
Raspas e sumo de 1 limão 
55 g de farinha para bolos
1 pitada de fermento em pó
1  pitada de flor de sal 

Ingredientes adicionais:
1 clara de ovo, para pincelar a massa
2 colheres de sopa de açúcar granulado para polvilhar a tarte
Açúcar em pó



Descasque as pêras e corte-as ao meio, retirando o caroço.
Coloque-as num tachinho e cubra com vinho branco (convém que seja um de boa qualidade). Junte 100 g de açúcar e um favo de baunilha. Ferva e depois reduza o lume até que fiquem tenras. Retire e reserve até que arrefeçam completamente.
Unte uma forma redonda de fundo amovível com manteiga e cubra com a massa quebrada retirando o excesso de massa. Pique com um garfo, cubra com película aderente e leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180º.
Retire a forma do frigorífico e coloque sobre ela um pedaço de folha de alumínio e sobre ela feijão seco.
Leve ao forno na prateleira do meio por cerca de 15 minutos. Retire os pesos assim como a folha de alumínio e pincela a massa com a clara de ovo. Leve de novo ao forno por mais 5 minutos. Retire do forno e desenforme e deixe que arrefeça sobre uma grade.

Aumente agora o forno para 190º e baixe a prateleira do forno para baixo.
Retire as pêras da calda e seque-as em papel absorvente, e reserve.
Bata a manteiga como açúcar até conseguir uma mistura cremosa. Adicione depois os ovos e o extracto de baunilha e bata bem para misturar. Misture e envolva as raspas e o sumo do limão.
Peneire a farinha com o fermento e o sal e adicione-o à mistura de ovos mas apenas envolvendo delicadamente. Deite a mistura na massa quebrada e mergulhe nela as pêras mas sem as cobrir completamente.
Leve ao forno por 20 minutos. Retire do forno e polvilhe com 2 colheres de sopa de açúcar granulado. Leve de novo ao forno,na prateleira de cima, por mais 10/15 minutos ou até a crosta ficar escurinha e a fruta caramelizada.
Retire e, com a ajuda de um maçarico, queime mais um pouco as pêras de forma a ganharem um tom mais rústico e dourado. Pouco antes de servir, polvilhe a torta com açúcar em pó.








Entretanto dizer-vos que eu própria estou com um passatempo na minha página do facebook e com parceria dos Queijos Tété, passem por lá e saibam como participar, conto convosco ok?
Link aqui 
Beijinhos!

Lulas em Molho Agridoce

Bom dia
Hoje venho com uma receita deliciosa e com umas Lulas fantásticas, branquinhas e bem limpas da Lusomar.





2 dentes de alho descascados e cortados
1 colher de chá de gengibre fresco ralado grosseiramente
1/2 colher de chá de sal marinho
1/2 limão
1 colher de sopa de azeite
400 g de Lula Limpa Lusomar congeladas
1 limão


Para o molho:
2 alhos, finamente picados
1 chalota bem picadinha
1 colher de chá, de gengibre fresco ralado
1 colher de sopa, de pimentos pequenos
1/2 colher de chá, de pimenta do reino moída
4 colheres de sopa, de azeite
1 colher de sopa, de mel


Descongele e lave bem as lulas e faça pequenos cortes, reserve.
Triture o alho, o gengibre e o sal num almofariz até obter uma pasta grossa.
Com essa mistura, esfregue e tempere as lulas. Adicione o sumo de 1/2 limão e o azeite e envolva tudo muito bem, reserve esta marinada levando ao frigorífico, por cerca de uma hora.

 Numa tigela à parte pique e prepare todos os ingredientes para o molho. Reserve. 

Após as lulas terem marinado escorra-as bem.
Aqueça uma frigideira ou wok em lume médio.Adicionar uma colher de sopa ou duas de óleo de sésamo ou azeite, o suficiente para revestir o fundo.Junte as lulas escorridas. Esprema por cima o sumo de meio limão e deixe que cozinhem por uns minutos e até que fiquem com um tom ligeiramente dourado. Retire para o prato de servir.
Na mesma frigideira e logo de seguida, deite os ingredientes do molho. Mexa e envolva bem 2/3 minutos até que sejam libertados os sabores.
Deite sobre as lulas e acompanhe com salada e batata frita ás rodelas (opcional).



Espero que gostem da receia com o patrocínio LUSOMAR.

Beijinhos e bom resto de dia!

Bolo de Chocolate e Pêra

Há um ano atrás surgia um delicioso blog, O "Ponto de Rebuçado" onde a Maria João, partilha connosco as suas aventuras culinárias. E eu espero que ela continue a fazer o que nos faz feliz também e por muitos mais anos...
Para comemorar o primeiro aniversário, ela tentou-nos com um delicioso passatempo onde tínhamos que partilhar uma receita com chocolate.
Pois aqui fica a minha participação esperando que ela goste pois fiz com muito carinho.
Um bolo de chocolate e pêra que é uma delicia a cada fatia. Impossível mesmo é parar de comer...







4 ovos
200 g de chocolate preto
4 pêras
100 g de açúcar mascavado
1 colher de sopa de extracto de baunilha
100 g de farinha
70 g de manteiga, à temperatura ambiente




Ligar o forno a 180ºC. Untar uma forma rectangular, com manteiga e polvilhar com farinha, reservar. Derreta o chocolate em banho-maria, e junte a manteiga mexendo bem, reservar.
Descasque as pêras e corte em cubinhos, reservar. 
No copo coloque a borboleta e bata os ovos com o açúcar por 4 min/37ºC/vel 3.
De seguida programar mais 3 min/vel 3,5. Juntar então o extracto de baunilha, o chocolate e manteiga derretidos e bater por 1min/ vel 3. Finalmente junte a farinha e ligar 15seg/vel 3.
Deitar o preparado na forma rectangular, por cima espalhe a pêra em cubinhos e mergulhe uma ou duas inteiras na massa (opcional), pressionando para que fiquem quase cobertas de massa.
Por fim decorar com mais algumas fatias finas de pêra e levar ao forno por cerca de 30/35 minutos.


Parabéns Maria João e espero que gostes da minha participação, beijinhos!