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Smoothie de Frutas e Semente de Chia e uns biscoitos...

Uma bebida deliciosa para beber a qualquer altura e que neste dia, serviu para acompanhar uns biscoitos...




3/4 de chávena de leite de coco
1 chávena de pedaços de manga, congelados
1 chávena de pedaços de abacaxi, congelados
1 banana
1 colher de sopa de sementes de chia


Deite o leite de coco no copo da bimby. Adicionar a manga, o ananás e a banana. Dê dois toques de turbo ou até conseguir uma mistura bem homogénea.
Retire e junte as sementes de chia, mexendo bem. Desfrute de imediato.

Para acompanhar este smoothie,  fica aqui a sugestão de uns biscoitos de Amêndoa que vi no blog da Luisa Guilloniac


125 g manteiga à temperatura ambiente
125 g açúcar
Raspa de um limão (não estava na receita original)
1 ovo + 1 gema para pincelar
250 g farinha
1 colher chá de fermento
Amêndoa cortada ao meio ou laminada e sem pele q.b. (eu não tinha, usei amêndoa em pedaços)


Aquece-se o forno a 180º
Bate-se a manteiga com o açúcar e o ovo. Junta-se a raspa de um limão (opcional) e a farinha misturada com o fermento e continua a amassar-se até a massa estar bem ligada.
Fazem-se bolinhas do tamanho de uma noz e coloca-se meia amêndoa em cima, pressionando ligeiramente.
Pincela-se com a gema e leva-se ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal até estarem douradinhas.

Beijinhos e BOM FIM DE SEMANA!

Esparguete com Tomate Cereja e Pesto de Manjericão


Como sabem adoro massas e aderi em pleno aos pestos que lhe conferem muito sabor e cor.
Juntando uns tomates cereja e um maravilhoso requeijão esfarelado, acreditem que conseguem uma refeição simples, deliciosa e nutritiva...




300 g tomates cereja
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta do reino
250 g de massa de sua escolha (eu usei esparguete)
200 g de requeijão Tété
4 colheres de sopa de pesto de manjericão


Pré-aqueça o forno a 220°C.
Misture os tomates cereja com o vinagre, o azeite e os temperos e transfira para uma assadeira.
Asse por 15-20 minutos ou até que comece a saltar a pele e a quererem abrir.
Enquanto isso, coza a massa em bastante temperada de sal e até ficar al dente. Escorra-a e envolva com o tomate, o requeijão esfarelado e o pesto de manjericão.
Sirva de imediato, com mais requeijão esfarelado e colheradas extra de pesto de manjericão.

Caldeirada de Peixe

Mais uma receita Lusomar e que já não fazia á algum tempo, apesar de gostarmos bastante. 
Esta promoção do mês, foi a desculpa deliciosa para a fazer de novo.
Aqui fica a minha maneira de a fazer e que é bem simples...



1 cebola grande
600 g de batatas
1 pimento
3 tomates
1 dl de azeite
1 embalagem de caldeirada Lusomar  (Promoção do Mês)
Sal
1 malagueta de piripiri


Descasque a cebola, corte-as em rodelas finas e espalhe-as no fundo do tacho. Tire a pele das batatas e corte ás rodelas grossas e coloque por cima das cebolas. Lave e corte o pimento em tiras tendo o cuidado de o limpar de todas as sementes e peles brancas. Espalhe as tiras de pimento sobre as batatas. Lave o tomate, corte-o em bocados e disponha-o sobre os restantes legumes. Regue com o azeite, tape o tacho e leve a cozinhar sobre lume brando. Tape o tacho, agitando de vez em quando.
Passados cerca de 10 minutos, junte a embalagem de caldeirada e a malagueta em pedaços.
Tape o tacho para que o peixe coza e absorva todo o sabor e deixe em lume brando por aproximadamente mais 10 minutos. Rectifique o sal e sirva de imediato.


Arroz de Pato

Bom dia!
Ontem foi dia de um arroz de pato a moda do marido. Sim, foi ele quem o cozeu, desfiou e executou a receita. É tão bom ver no grande cozinheiro que se tornou e diz ele que eu sou a grande culpada e eu fico muito feliz por isso...
As suas principais especialidades são as bifanas à moda do Porto, o strognoff, que faz como ninguém e um arroz soltinho, que nem eu faria melhor.
Partilho então aqui hoje esta receita simples mas deliciosa, de um generoso....


Arroz de Pato à Moda do F.


























1 pato, previamente cozido e desfiado
1+ 1/2 chávena, de arroz
Vinho branco q.b.
3 chávenas de caldo de pato (água da cozedura coada)
Rodelas de painho alentejano ou chourição
1 cebola grande picada
2 dentes de alho, picados
1 folha de louro
2 cravinhos
Azeite q.b.
Sal, pimenta e noz moscada para temperar

Num tacho largo, refogue em azeite, a cebola e os alhos picados. Adicione o arroz e o cravinho e tempere de pimenta e noz-moscada. Frite um pouco e junte um gole de vinho branco, a carne desfiada e assim que o vinho for absorvido, junte as 3 chávenas de caldo de pato, mexendo bem.
Verifique o sal, deixe ferver e reduza depois o lume. Tape e deixe em lume brando por 15 minutos sem mexer ou destapar o tacho.
Retire do lume e deixe a repousar por uns minutos.



Pré-aqueça o forno a 200º C.
Deite o arroz na travessa espalhando bem.
Por cima coloque rodelas de painho alentejano e leve ao forno por 10 minutos.
Sirva de imediato e com uma salada da sua preferência.







Beijinhos e BOA SEMANA!

Bolo de Chocolate e Café com Cobertura de Chocolate de Leite

Bom dia e desde já um Feliz Domingo para todos quantos me visitam. 
Antes de passar à receita docinha de hoje, lembrar que é também neste dia que termina o passatempo da minha página de facebook aqui. Passem por lá e participem pois conto com a participação de todas/os e não vejo a hora de vos presentear com um belo cabaz e mais uns miminhos.
Passando então à receita, trago-vos hoje algo para adoçar este vosso domingo.
Um bolo de chocolate e café que só vos digo que vai desaparecer num instante...






200 g. de chocolate preto

100 g. de manteiga sem sal

1 colher de sopa, de café solúvel
4 ovos
2 gemas
100 g. de açúcar
70 g. de farinha
100 g. de amêndoa moída

Cobertura:
120 g de chocolate de leite
80 g de queijo-creme para barrar, usei do Saloio 
Estrelas para enfeitar da Vahine (opcional)


Pré-aquecer o forno a 180º.

Untar com manteiga e polvilhar com farinha, uma forma redonda de fundo amovível e depois forrá-la com papel vegetal.
Derreta no micro-ondas o chocolate com a manteiga retire e desfaça no creme o café mexendo bem. Reserve.
Bata os ovos com as gemas e o açúcar, até que adquira uma mistura leve e esbranquiçada.
Junte a farinha delicadamente  assim como as amêndoas e por fim a mistura de chocolate reservada.
Depois da mistura bem envolvida deite na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 30/35 minutos, ou até o palito sair seco.

Cobertura:
Derreta o chocolate de leite e assim que arrefecer junte o queijo creme Saloio. Mexa de forma a ficar uma mistura bem cremosa e homogénea.
Cobrir o bolo com esse creme e enfeitar a gosto. Eu usei as estrelas que recebi de oferta da Vahine