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Bolachas em Ramequins com Gelado de Baunilha

Aqui em casa continuamos na vingança do chocolate hehehe. A vingarmos-nos deste tempo de frio e chuva e em que o sol teima em aparecer. Para isso, nada como nos vingarmos nesse ingrediente, não acham?...
E se, em vez das vulgares bolachas feitas com os cortadores, colocarem a mesma massa, em ramequins?
Obtém uma sobremesa deliciosa e que se faz num instantinho e garanto-vos que com a companhia do gelado se torna ainda mais viciante....
Aqui em casa adorámos!



100 g de açúcar amarelo
125 g de manteiga amolecida
160 g farinha
1 ovo
1 c. de chá, de aroma de baunilha Vahine
1 pitada de sal
1 c. de chá, de bicarbonato de sódio
100 g de raspas ou pepitas, de chocolate negro Vahine
Gelado de Baunilha




























Pré-aqueça o forno a 190 º. 
Bater bem a manteiga com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e cremosa. 
Adicione depois o ovo, o aroma de baunilha e a pitada de sal, e misture bem. Peneire a farinha com o fermento e envolva na mistura. Finalmente adicione os pedaços de chocolate ou pepitas.
Encher um pouco menos de metade dos ramequins, com um pouco de massa, coloque-os numa assadeira e leve ao forno por cerca de 15-18 minutos ou até que estejam douradinhos por cima.
Acompanhe com uma bola de gelado de baunilha.



Espero que gostem desta sugestão!

Receita adaptada daqui

Brownies de Chocolate e Amêndoa


Dias tão frios e chuvosos que só apetece, vingar-nos deste inverno. 
Pois fica aqui uma sugestão bem gulosa.



  • 3 ovos 
  • 120 g de chocolate negro para culinária
  • 50 g de manteiga Tété
  • 200 g de açúcar amarelo RAR
  • 60 g de farinha de trigo (usei Branca de Neve)
  • 1 colher de chá, de fermento em pó
  • 1 colher de chá, de extracto de baunilha
  • 1 iogurte de banana
  • 50 g de amêndoas laminadas
  • Açúcar em pó

Ligue o forno a 170 º. 
Parta o chocolate em quadradinhos para uma tigela, junte a manteiga e derreta no microondas durante 1 minuto, na potência máxima. 
Numa tigela grande, misture o açúcar com a farinha e o fermento. 
Junte depois os ovos e o extracto de baunilha e mexa bem. 

Adicione o chocolate derretido e  o iogurte e envolva tudo. 

Finalize adicionando as amêndoas laminadas misturando-as delicadamente. 
Deite a massa num tabuleiro rectangular, previamente untado com manteiga e forrado com papel vegetal. 

Leve ao forno, por cerca de 40 minutos. 
Deixe arrefecer antes de desenformar e corte depois em quadrados.

Sirva os brownies, polvilhados com açúcar em pó




Bolo de Laranja Inteira e Coco

Dias frios, fins de semana em casa, sofá, um bom livro ou filme, hora de lanche, miúdos, chá.
Tudo isto para dizer que só apetece juntar uma coisa...


um bolinho simples, mas deliciosamente perfumado.





1 laranja grande e sumarenta
4 ovos
1 chávena de óleo
1/2 chávena de leite
2 cháv. de açúcar
1+ 1/2 cháv. de farinha

1 c. sopa de fermento
2 c. sopa de coco ralado


Na bimby:
Colocar no copo da Bimby a laranja inteira e com casca (retirar apenas os caroços).
Programa-se 20 seg./vel.9, para triturar.
Juntar o açúcar, o óleo, o leite e os ovos e programar 2 min./37º/Vel. 4. 
Adicione depois a farinha, o coco e o fermento e programar mais 15 Seg./ Vel. 3. 


Tradicional:
Lavar muito bem a laranja, cortar em quartos e retirar os caroços.
Coloque no liquidificador ou use a varinha mágica, e triturar a laranja juntamente com os ovos, o óleo, o leite e o açúcar. Bater bem durante uns minutos.
Numa tigela peneirar a farinha com o fermento e juntar a mistura líquida à farinha assim como o coco ralado. 
Mexer de modo a envolver bem.

Colocar o creme numa forma untada ou de silicone, e levar ao forno por cerca de 35/40 minutos. Façam o teste do palito que, ao retirar-se, deve sair seco.
Retire, deixe arrefecer e regue com um pouco de sumo de laranja. 




Beijinhos e um dia Feliz!

Filetes de Pescada com Crosta Aromática

Uma maneira diferente de comer peixe. Uma receita perfumada e deliciosa e onde utilizei os Filetes de Pescada da Lusomar, promoção deste mês nas suas lojas.





2 filetes grandes de pescada *
100 g de pão ralado
2 dentes de alho picados
Raspas de 1 limão
1 colher de sopa, de cebolinho fresco picado
1 colher de sopa, de salsa picada
1 colher de sobremesa de Aneto/Endro, da Espiga
60 g de manteiga amolecida
Sumo de 1 limão
Pimenta e sal q.b.


Aqueça o forno a 220 °.
Coloque os filetes numa travessa de ir ao forno, untada com azeite. Tempere-os de sal e pimenta do reino moída, reserve.
Misture o pão ralado com os alhos finamente picados, as raspas de limão e as ervas aromáticas. Envolva tudo com a manteiga com a ajuda dos dedos, até conseguir uma mistura tipo migalhas.
Cubra o peixe com essa mistura, pressionando bem sobre o peixe.
Leve ao forno, regado com sumo de limão, e asse por cerca de 20 minutos, ou até que a crosta fique bem douradinha.
Sirva com uma salada verde a gosto.


Magret de Pato com Romãs

Adoramos este prato aqui em casa e embora eu não aprecie carne mal passada, nesta receita aceito comer, pois fica deliciosa e tenra.



2 peitos de pato
1 romã grande
1 colher de sopa de  mel
1 colher de chá de vinagre balsâmico

Coloque as sementes de romã e o seu sumo numa panela juntamente com o mel e o vinagre balsâmico e deixe a reduzir, para cerca de metade.
Coloque os peitos do pato numa frigideira com a pele virada para baixo mas, previamente, faça-lhe umas incisões ao longo da pele e deixe a ganharem cor em lume médio, por cerca de 8/10 minutos ou até dourar. Vire e frite do outro lado por cerca de 6 minutos regando de vez em quando com a própria gordura.
Retire e embrulhe os peitos do pato em papel de alumínio e deixe a descansar por cerca de 10 minutos.
Frite mais uma vez, com o lado da pele para baixo, até que ganhem crocância.
Tempere de sal e pimenta preta moída, corte em fatias finas e sirva com o molho reduzido de româs e uma salada de rúcula.