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Upside-Down Cake de Ananás e Banana

O Sweet Gula é um blog deveras inspirador e nunca venho de lá de mãos a abanar, no sentido que venho sempre super inspirada, deliciada e com vontade de ir para a cozinha (ainda mais hehehe).
Quando vi este bolo maravilhoso e andando eu, à tanto tempo para fazer um bolinho com frutas, não resisti e fui seguir-lhe as pisadas resultando num bolo fantástico e que todos aqui adoraram.
Fiz algumas alterações, poucas, e agradeço ao Célio pela maravilhosa receita e deixo-vos o convite para que passem por lá e fiquem a seguir o seu blog.




150 gr. de manteiga, à temp. ambiente
150 g. de açúcar
150 g. de açúcar amarelo
Sumo e raspa de 1 laranja
3 ovos
175 gr. de farinha com fermento
2 c. (sopa) de iogurte grego
1 c. de chá de aroma de baunilha (usei da Vahine)
50 gr. de nozes grosseiramente picadas
1 lata de ananás em rodelas
1 banana ás rodelas
2 c. sopa, de mel


Unte com manteiga uma forma de aro amovível.
Coloque uma frigideira ao lume com 70 gr. de manteiga e 150 de açúcar (75 gr. branco + 75 gr. amarelo). Adicione o sumo e a raspa da laranja e deixe ferver cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
De seguida aumente o lume e cozinhe por mais 10-15 minutos, até que o açúcar escureça e atinja o ponto de caramelo.
No fundo da forma, espalhe as rodelas de ananás e em cada orifício, uma rodela de banana e cubra com o caramelo. Reservar.

Na Bimby:
Colocar no copo o restante açúcar 75 g. branco + 75 g. amarelo e a restante manteiga (80 g.) e programar 2min/50ºC/vel2.
Programar 20 seg/vel3 enquanto vai deitando os ovos um a um. Junte em seguida a farinha, as nozes picadas, o aroma de baunilha e o iogurte e programar mais 1min/vel4.

Verta a massa sobre as frutas e caramelo, e leve ao forno a cozer, por cerca de 35-40 minutos (faça o teste do palito, antes de retirar do forno).
Antes de desenformar, deixe o bolo arrefecer  por pelo menos 5 minutos (deve fazê-lo com especial cuidado).
Pincele a camada superior do bolo com o mel e deixe arrefecer.

  


Ficou um bolo esponjoso e fofo, crocante com as nozes e guloso com a fruta. 
É por isso perfeito.

Batatas Gratinadas com Pescada e Cebolas Caramelizadas


Ontem foi dia de comer peixe e este gratinado, faz sempre sucesso!


 400 g de filetes de pescada  usei da "Lusomar" , cortados em 3
2 Pacotes de natas Light
2 dentes de alho esmagados
2 grãos de pimenta
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de azeite
2 cebolas grandes, cortadas as rodelas finas
4 batatas, descascadas e cortadas as rodelas bem finas
1 chávena de queijo ralado (usei Grana Padano)
2 ramos de tomilho fresco


Leve um tacho ao lume com as natas, os alho esmagados, os grãos de pimenta, o tomilho e o sal. Assim que começar a querer ferver junte as batatas. Reduza e mantenha em lume baixo por alguns minutos. Retire as batatas das natas mas reserve-as, para regar depois o gratinado.
Aqueça o forno a 250° C.
Numa frigideira com o azeite, coloque as cebolas mexendo sempre, até que fiquem caramelizadas, cerca de 30 minutos. Quase no fim do tempo, junte os pedaços de peixe.
Numa travessa de ir ao forno, untada com manteiga, coloque uma camada de batatas. Cubra com  a cebola caramelizada e as lascas de peixe e polvilhe com o queijo, cubra com as batatas restantes. 
Coe a mistura de natas e regue sobre as batatas. 
Polvilhe com o queijo restante e mais umas folhas de tomilho e leve ao forno a gratinar.



Beijinho e boa semana!