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Arroz com Legumes/Confort Food

Em tempo de aulas, um dia normal traduz-se em almoçar quase sempre sozinha. O F. come no trabalho, os miúdos na escola e confesso que nem sempre estou com grandes trabalhos e faço coisas simples e rapidas para comer.
Ora este prato, até  acaba por ser daqueles que nem apetece partilhar, de tão bom e reconfortante que é.
Sentada na varanda de tigela na mão, apenas quis o sol como companhia....



1 embalagem de Arroz com frango para saltear, da Easy Rice
2 tiras de bacon em pedaços
Brócolos
Couves de Bruxelas
Azeite q.b.





Saltear no azeite, o bacon para que frite um pouco e ganhe cor, junte depois a embalagem de arroz e frite mais um  pouco. Adicione depois a agua (a mesma quantidade do arroz) e deixe cozer por 4 minutos.
Entretanto coza os brócolos e as couves de bruxelas.

Acompanhe o arroz com os legumes e sinta-se completamente saciada...




Tarte de Curgete e Requeijão com Alho e Ervas



1 embalagem de massa quebrada
1 curgete
1 c. de sopa de hortelã
Sumo de 1 limão
1 c. de sopa de aneto da Espiga
4 ovos
2 iogurtes naturais
1 requeijão com Alho e Ervas Aromaticas da Tété
Sal e pimenta q.b.
3 c. de sopa de queijo parmesão

Pré-aqueça o forno a 180º
Forre uma tarteira, previamente untada e enfarinhada, com a massa quebrada, reserve.
Corte a curgete ao meio e depois em tiras bem finas e regue com o sumo de limão e misture com a hortelã picada e o aneto.
Bata os ovos com os iogurtes e junte o requeijão esfarelado  assim como o parmesão.
Sobre a massa quebrada deite a curgete  e a mistura de ovos e iogurte. 
Leve ao forno por 30/35 minutos.
Acompanhe com uma salada.




Ovos Mexidos Com Alheira e Espargos



6 Ovos
1 Alheira (usei do Topitéu)
50 g de manteiga 
1 alho picado
1 dl de natas
150 g de espargos, sem o caule mais duro
Sal
Piimenta preta moída Margão
Salsa picada

Tira-se a pele à alheira e corta-se depois em pedaços.
Escaldar os espargos por cerca de 5 minutos, em água a ferver.
Numa frigideira, coloca-se a manteiga a derreter e junta-se depois o alho picado. Assim que começar a dourar, juntar os pedaços de alheira e saltear, adicionam-se os espargos cozidos cortados em bocados.
Bata os ovos com as natas, o sal e a pimenta.
Deite na frigideira e envolva bem com os espargos e a alheira, mas sem deixar que seque demasiado (eu gosto deles mal passados).
Servir polvilhado com salsa picada.



Acreditem que fez uma entrada super deliciosa!

My Coq Au Vin

Bom dia!
Espero que tenham tido uma Páscoa muito feliz junto da vossa familia e com muitas iguarias.
Almoço de Páscoa tem na certa o Cordeiro assado no forno e por aqui não foi excepção mas, não sendo eu e os miudos grandes apreciadores desta carne, optei por esta outra sugestão, o meu Coq Au Vin que estava uma delicia.
Fica a receita, bem simples e que podem fazer em qualquer dia da semana!



1 frango do campo, cortado em pedaços
Azeite q.b.
1 c. de sopa de manteiga
120 grs de bacon
2 colheres de sopa de farinha
1 cebola
3 dentes de alho
1 cenoura em pedaços
250 g de cogumelos
2 dl de aguardente
1 garrafa de vinho tinto (usei da Herdade da Calada)
1 molho de salsa
Sal 
Pimenta rosa Aromas e Especiarias


Leve os pedaços de bacon ao lume a fritar com a manteiga. Junte a cebola até  ficar douradinha.
À parte, numa outra frigideira, aloura-se o frango de ambos os lados, num pouco de azeite.
Junta-se depois num tacho largo, o conteúdo das duas frigideiras e rega-se com a aguardente.
Puxa-se fogo e, agitando sempre a frigideira, deixe que queime todo o álcool.
Polvilha-se com a farinha, juntam-se os alhos e a salsa picadas, a cenoura e o vinho tinto.
Deixa-se cozer sobre lume brando e de tacho tapado.
Quando o frango estiver tenro, juntam-se então os cogumelos.
Rectifica-se de sal e pimenta rosa e deixa-se cozinhar mais um pouco.
Sirva com mais salsa picada e acompanhe com batatas cozidas.

Beijinho e boa semana!