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Smoothie de Frutos Vermelhos com Chá Preto

Mais um delicioso Smoothie que vos trago hoje. Uma bebida saudável, com frutos vermelhos e ao qual juntei o novo cá preto com aroma de chocolate da It tea , que lhe conferiu um agradável sabor.








1 chávena de leite de soja
1/2 chávena de frutas congeladas (morangos ou framboesas)
1/2 banana congelada
2 colheres de chá de chá preto com aroma de chocolate
1 colher de chá mal cheia de extracto de baunilha









Misture e triture todos os ingredientes, num liquidificador até ficar homogéneo.





Beijinho e bom fim de semana para todos!

Schiacciata con l'uva


Pelo que pude perceber, após alguma investigação pela net, esta receita que vos trago hoje é uma das sobremesas favoritas dos Italianos, isto logo a seguir ao famoso tiramisù, claro.
E dirão vocês, o que é uma Schiacciata? É uma palavra Toscana mas que é mais conhecida por nós, como "focaccia" que significa 'esmagado' ou 'achatada'.
A schiacciata é achatada com os dedos, deixando marcas bem características ao longo do topo da massa e que segura normalmente, maravilhosas "bolsas" de azeite e sal.  
Já a schiacciata all'uva é uma versão doce, deste típico e tradicional pão italiano e que se tornou, uma das mais deliciosas sobremesas que ultimamente tive o prazer de degustar.
Tudo isto vem com um feliz propósito e no âmbito da semana temática do Lidl cujo tema é a Itália e que vai decorrer de 17 a 23 de Julho. Eu e mais alguns bloggers, fomos convidados, através do desafio "Italiamo", para fazer uma receita típica deste belo país.
Espero que gostem da receita que escolhi e que depois estará a votos na página do facebook do Lidl Portugal.
Entretanto, fiquem com a receita e corram também para a cozinha...
Ahh e bom apetite!




150 g de água
14 g de fermento fresco
300 g de farinha
70 g de açúcar
10 g de azeite
450 g uvas pretas (maduras e doces)
Canela em pó
Açúcar em pó


Num recipiente, coloque a levedura e a água morna e misture até que o fermento se dissolva por completo.
Peneire a farinha para uma tigela, adicione depois o açúcar e misture bem ambos os ingredientes.
Adicione a água com o fermento, metade do azeite e mexa com um garfo até obter uma massa uniforme.
Amasse depois com as mãos por alguns minutos, ou até a mistura ficar lisa e maleável.
Polvilhe uma tigela com farinha e coloque nela a massa. Cubra com película aderente e deixe a crescer e a descansar por cerca de uma hora em lugar quente.
Entretanto prepare as uvas lavando-as bem, cortando-as ao meio e retirando-lhes todas as sementes, reserve.
Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
Polvilhe uma bancada com farinha e estenda a massa com a ajuda de um rolo e divida-a em duas partes iguais, cortando-a com uma faca de modo a ficarem dois rectângulos.
Quanto à espessura que deve ter, recomendo que seja mais ou menos a de uma moeda de 1 €.
Forre a assadeira com papel vegetal e unte com um pouco de azeite.
Cubra com uma das partes da massa e por cima, as uvas reservadas.
Polvilhe a massa e uvas com um pouco de canela e estenda, por cima, a outra parte da massa.
Enrole a massa do fundo por cima da segunda camada,  pressionando levemente com os dedos de modo a criar uma borda. Cubra com mais algumas uvas, pressionando-as levemente na massa com a ajuda das palma das mãos.
Pique a massa com um palito de modo a ela depois não crescer tanto quando for ao forno. 
Se tiver algum sumo das uvas no recipiente, regue sobre a massa e unte também um pouco com o azeite restante.




Leve ao forno por cerca de 20/25 minutos. Retire, e deixe arrefecer por outros 20 minutos.
Sirva ainda morno, polvilhado com açúcar em pó.



Beijinhos e uma Feliz Quinta-feira!

Bolo de Café com Leite

Nada como ter um bolinho caseiro sempre à mão, verdade?
Pois eu fiquei deliciada com este bolo. Ideal para quem gosta de café e de bolos simples e fofos.




4 ovos
180 g de farinha de trigo integral
1 c. de sobremesa de fermento para bolos
150 g de açúcar amarelo
170 g de manteiga, à temperatura ambiente
2 c. de sopa de café instantâneo
3 colheres de sopa de água quente
2 c. sopa de leite morno

Cobertura:
1 clara
50 g de açúcar em pó
 1 pitada de café em pó



Pré-aqueça o forno a 180 º C.
Bata a manteiga amolecida, com o açúcar até conseguir uma mistura bem cremosa.
Adicione depois os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição.
Dissolva bem o café com a água quente e o leite e, aos poucos, vá juntando à mistura de ovos.
Peneire a farinha com o fermento e por fim, vá envolvendo delicadamente, de modo a ficar uma mistura sem grumos. Deite na forma e leve ao forno por 35-40 minutos.
Deixe arrefecer completamente.

Enquanto isso prepare a cobertura:
Bata a clara em castelo, junte o açúcar e o café, até que crie picos firmes.
Enfeite o bolo a gosto, com a cobertura de claras.


Nova Rubrica - "Por detrás do blog"

Este vai ser um novo espaço ou rubrica, aqui no blog.
Já há muito que o queria ter feito, mas ainda não tinha encontrado o momento e, nem reunido, todas as condições para o fazer.
Mas hoje, finalmente, dá-se o arranque e a inauguração do:

"Por detrás do blog"

Pretendo sobretudo desvendar um pouco mais de quem está por detrás de um blog e que muitas vezes temos curiosidade de conhecer e saber tudo sobre o seu trabalho, os seus projectos, as suas paixões, enfim...
A primeira entrevistada, é uma das mulheres do momento e, tal como todas as entrevistas e pessoas que por aqui irão passar pelo "Por detrás do blog", é também para mim muito especial e uma inspiração.
Tive a oportunidade de a conhecer num workshop e o que eu imaginava dela, foi o que presenciei e senti quando a conheci. Uma simpatia de pessoa, humilde, de sorriso fácil e contagiante, muito genuína e com uma enorme paixão pelo que faz.




Falo de.... Isabel Zibaia Rafael, a nossa Laranjinha




...a pessoa "por detrás do blog":


Isabel Zibaia Rafael, 41 anos, professora, ribatejana a viver em Lisboa.


1 - Como surgiu o blog na tua vida? Fala-me um pouco sobre ele e do que significa para ti.

Comecei o Cinco Quartos de Laranja a 13 de fevereiro de 2006. Na altura tinha acabado de ler o livro com o mesmo título da escritora Joanne Harris e gostei da ideia expressa no romance de juntar receitas com aspectos pessoais, desde sentimentos, momentos partilhados em família ou estados de espírito. Depois de ler o livro, achei que gostaria de fazer o mesmo. O Cinco Quartos de Laranja é um blogue em que as receitas são o ponto de partida para falar da vida, das pessoas que me rodeiam, das minhas viagens, de um livro que li, de um filme que gostei ou de uma ida a um restaurante.



Cinco Quartos de Laranja


2 - De que forma ele mudou a tua vida?


Muitas das coisas boas que me aconteceram nestes últimos oito anos devo-o a este projecto que me acompanha para onde quer que eu vá. O Cinco Quartos de Laranja levou-me a conhecer chefs de renome, várias bloggers a que chamo hoje de amigas, a fazer amizades com pessoas que acho maravilhosas de várias áreas, a fazer showcookings, workshops, a visitar alguns dos melhores restaurantes portugueses. Levou-me também à televisão, onde tenho tido a possibilidade de falar do blogue e do meu trabalho nesta área. Foi através deste projecto que comecei a desenvolver receitas para várias marcas nacionais e estrangeiras, a trabalhar com revistas e a escrever livros de cozinha. Por tudo isto, posso afirmar que o Cinco Quartos de Laranja mudou a minha vida.


3 - Quais os aspectos positivos e negativos de ter um blog?

Quando comecei o Cinco Quartos de Laranja posso dizer que foi por paixão. E como continuo enamorada vejo muito mais aspectos positivos do que negativos. Desde pequena que gosto de cozinhar e o blogue permite-me fazer isso aliado à escrita, que é outra vertente que gosto de explorar. Posso dizer que um blogue de comida, dependendo das expectativas e dos objectivos, exige uma atenção constante. Todo o tempo que tenho livre fora da minha actividade profissional é dedicada ao blogue. Mas como diz o ditado popular, quando se corre por gosto não se cansa. Uma das coisas boas de ter um blogue, para mim, tem sido a possibilidade de conhecer pessoas e fazer amigos com a mesma paixão pelo mundo da cozinha do que eu. Ainda não encontrei nenhum ponto negativo. 




Delicioso Piquenique4 - Fala-me um pouco do teu 1º livro "Cozinha para Dias Felizes" e de que forma surgiu o convite para o publicares.

O convite para publicar o Cozinha para Dias Felizes surgiu através da editora Marcador. É um livro especial que junta receitas e pequenas histórias. Fiquei muito contente quando foi distinguido pela organização dos Gourmand World Cookbook Awards na categoria de Best Blogger Cookbook, em Portugal, e pelo facto de ter ido à final do concurso, que este ano se realizou na China. São estas pequenas coisas que nos deixam orgulhosas e com vontade de continuar. No dia 2 de Julho 2014 chegou a às livrarias, o meu segundo livro de cozinha, intitulado Delicioso Piquenique

É um livro cheio de receitas práticas e saborosas para várias ocasiões: Para refeições ao ar livre, para levar para o trabalho e para levar para festas de família e/ou de amigos. Penso que é um livro, pelo qual, nos apaixonamos facilmente. Sei que sou suspeita, mas está muito bonito!




5 - Que prato cozinhas mais vezes, seja pela simplicidade ou porque simplesmente adoras e te faz a ti e aos outros, feliz?

Há duas coisas que faço recorrentemente na minha cozinha: sopas e saladas. Adoro um prato de sopa, seja em que altura do ano for. Acho tão reconfortante. As saladas têm a vantagem de poderem ficar boas com quase tudo o que se tenha em casa e são muito práticas e saudáveis, principalmente quando chego a casa com o tempo contado para estar na cozinha.


6 - E que receita ou ingredientes, nunca experimentaste e recusas comer?


Arrepia-me a possibilidade de comer alguns animais rastejantes! 






7 - Se tivesses que escolher a ementa perfeita, para um dia feliz, o que escolherias?

Por exemplo, poderia escolher para entrada uns croquetes de alheira com maionese de marmeladauma sopa de legumes assadosuma perna de borrego assada lentamente no forno e para sobremesa um pudim de ovos, que adoro!







8 - Que receita ou receitas, mais prazer e orgulho te deram fazer até hoje, ou têm para ti um significado especial? Porquê?

Uma das receitas que adorei fazer foi um consommé de galinha. Foi uma receita trabalhosa, mas o caldo final ficou divino. Outra que me sinto muito orgulhosa de fazer é a das pataniscas de bacalhau. Costumo fazer um piquenique todos os anos com outras amigas blogues e gostaram tanto das pataniscas que agora não podem faltar.





9 - Ao longo da tua vida, enquanto blogger de cozinha, de onde tens recebido influencias ou em quem te inspiras? 


Quando comecei o blogue lembro-me que existiam muitos poucos blogues portugueses, alguns até já estão inactivos. Antes de mim, temos a Elvira's Bistrot, que tive o prazer de conhecer numa visita à ilha Terceira. Foram e são inspirações para mim o Chucrute com Salsicha, o Tea & Cookies, o What's For Lunch Honey, o La Tartine Gourmande, o Cannelle et Vanille, entre muitos outros. Portugueses, há cada vez mais blogues de comida e cada vez mais bonitos. Gosto de visitar alguns pelas fotografias inspiradoras que publicam, outros pelos textos, outros ainda porque gosto das pessoas que os fazem. Procuro inspiração em revistas de cozinha, em livros, em programas de televisão, no trabalho de vários chefs portugueses que sempre que posso acompanho, seja assistindo a demonstrações de cozinha, seja visitando os seus restaurantes. As viagens são também para mim muito importantes. Gosto de trazer influências para a minha cozinha dos locais por onde passei.



10 - Que projectos ou desejos tens, e que gostarias ainda de concretizar?

Gostava que o Cinco Quartos de Laranja me continuasse a proporcionar novos desafios. Ainda há tantos sonhos que gostaria de colocar em prática.




Curiosidades:

Que ingredientes não te podem faltar:
... na despensa: azeite, conservas e arroz
... no frigorífico: alface, tomate e queijo
... no congelador: pão, carne e peixe
... na fruteira: maçãs, laranjas e limões
... na vida: a família e amigos


"Palavra puxa palavra"


Detesto ... invejas

Adoro ... ver uma pessoa sorrir
Vício ... café
Defeito ... impulsividade
Qualidade ... determinada
Paixão ... viajar
Viagem ... Austrália
Livro ... Ensaio sobre a Cegueira de José Saramago
Restaurante ... Fortaleza do Guincho
Ingrediente ... curgete
País ... Itália
Cidade ... Nova Iorque
Chef ... Raymond Blanc
Personalidade ... Winston Churchill


Obrigada minha querida Isabel por teres aceite o meu desafio. Todo o sucesso do mundo e muitos "Dias Felizes" e "Deliciosos" é o que mais te desejo.

Beijinho com muita amizade e se me permites, para terminar da melhor maneira, aqui fica de novo a nossa foto, que para mim é muito especial e guardo com muito carinho.
        


Quanto a vós, queridos leitores e amigos, espero que tenham gostado e já estejam curiosos com o próximo
"Por detrás do Blog"  com mais uma pessoa fantástica e especial...

Salada Fria de Massa e Presunto


Bom dia e desde já, boa semana!
Não sei onde pára o Verão, mas uma coisa é certa não desisto e nada me demove de procurar receitas mais leves, frescas e deliciosas.
É o caso desta salada fria, uma das minhas preferidas desta estação e que faço imensas vezes modificando ou alternando um ou outro ingrediente. Mas uma coisa é certa, fruta tem sempre de ter, pois adoro o contraste doce e salgado que este prato me oferece...






1 c. de chá + 1 c. de sobremesa sal
1 pitada de pimenta de moinho
2 ovos cozidos
2 c. de sopa azeite virgem
100 g de rúcula
1 lata pequena de milho doce
1 manga 
1 fatia de melancia em pedaços
1 fatia de melão em pedaços
2 fatias de queijo feta em pedaços
1 embalagem de massa à escolha
1 embalagem de Molho de Iogurte da Paladin




Ponha um tacho ao lume com água para cozinhar a massa.
Assim que a água estiver a ferver, tempere-a com cerca de 1 colher de sobremesa de sal, introduza a massa e deixe ferver até estar al-dente. Escorra a massa, passe-a por água fria até arrefecer completamente e coloque-a no recipiente onde vai ser servida. Regue com 1 colher de sopa de azeite e uma pitada de pimenta e misture bem.
Junte os restantes ingredientes envolvendo-os bem e sirva, regando (generosamente) a massa com molho de Iogurte da Paladin.

Smoothie de Alperce e Manga com Chá e Sementes





2 colheres de sopa de chá Pele Sem Idade da It-tea by Jugais (uma agradável mistura de rooibos, gengibre, cardamomo, anis e canela)
1 chávena de água a ferver
1 chávena de alperces congelados
1 manga madura
1 c. de sopa de mistura de Mix Ómega da Fold com sementes de chia, cânhamo e linhaça.
½ chávena de iogurte de soja de baunilha (opcional)
½ colher de chá. extracto de baunilha
1 chávena de leite de soja






Coloque 2 colheres de sopa de chá It-tea numa chávena e adicione a água quente.
Deixe em infusão, por 3 a 5 minutos.




No liquidificador, deite a manga em pedaços, os alperces, o iogurte de soja, a mistura de sementes da Fold, o extracto de baunilha e ½ chávena de leite de soja.
Coe o chá e adicione ½ chávena para o liquidificador.
Misture até ficar homogéneo. Se o smoothie estiver muito grosso, adicione um pouco mais de leite de soja. Despeje em copos e sirva bem fresquinho.