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Salada de Melancia e Queijo Feta

Uma salada simples mas surpreendente, e que resulta numa deliciosa e refrescante mistura de sabores.





Corte duas fatias de melancia em pequenos quadrados. Faça o mesmo ao queijo feta e coloque ambos os ingredientes numa tigela. Junte folhas de hortelã e imediatamente antes de servir, regue com sumo de limão e tempere com pimenta preta.



Dica: Experimente juntar rodelas de cebola e azeitonas

Flan de Laranja e Amêndoa




1 cháv. de açúcar
1 cháv. de água  
1 pau de canela
8 gemas  
4 ovos 
1 colher de sopa de raspas de laranja 
3/4 de chávena de sumo de laranja acabado de espremer 
1 chávena de amêndoa moída
Caramelo Liquido q.b.


Despeje um pouco de caramelo nos moldes onde vai colocar os pudins. Reserve.
Num tachinho, coloque o açúcar, o pau de canela e a chávena de água para que ferva.
Reduza depois o lume e mantenha por mais 4 minutos. Retire do lume, retire o pau de canela e deixe arrefecer a calda, até que fique morna.
Bata ligeiramente as gemas com os ovos inteiros e despeje para uma tigela, através de uma peneira de malha fina. Adicione as raspas e o sumo de laranja e a amêndoa e de seguida envolva bem na calda de açúcar. Despeje a mistura nos moldes caramelizados e cubra firmemente com papel alumínio.
Coloque-os no tabuleiro do forno, onde despejou água de forma a cobrir metade dos moldes. Leve ao forno até que, ao inserir uma faca no meio do flan, esta saia limpa (cerca de 30 a 45 minutos, pois vai depender de cada forno).
Retire, e assim que arrefecer, leve os flans ao frigorífico por pelo menos 2 horas.
Pouco antes de servir, mergulhe as bases por breves segundos, em água quente e desenforme. 

Salmão Grelhado com Molho Gribiche e Batatas no forno com Tomilho




Um dos peixes mais apreciados aqui em casa e que sempre prefiro grelhado. Para lhe dar outro ar e mais sabor, acompanhei regado com o molho gribiche de que ouvi falar no "Masterchef" um dia destes e que quis de imediato experimentar. 
Servi ainda com umas batatinhas no forno com tomilho e alho e claro, uma salada, que sempre sabe bem ter ao lado nestas refeições.
Espero que gostem da sugestão de hoje!
4 postas de salmão
Acompanhamento
3 batatas grandes
50 g de manteiga derretida
3 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto
Raminhos de tomilho q.b.

Descasque as batatas, seque-as e corte-as finamente.
Amasse ligeiramente os alhos.
Numa travessa, empilhe as batatas.
Pincele com a manteiga e tempere de sal e pimenta. 

Por cima coloque os alhos e raminhos de tomilho. Leve ao forno a 180º C. por cerca de 40 minutos.




Molho Gribiche
2 ovos cozidos
2 colheres de chá de mostarda dijon
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Sumo de1 limão
1 chalota pequena, finamente picada
3 ou 4 pepinos de conserva (cornichons), picados grosseiramente
1 colher de sopa de alcaparras, escorridas e picadas grosseiramente
1/2 chávena de azeite extra virgem
1 punhado de ervas frescas (usei salsa e cebolinho), picados
Sal e pimenta do reino moída

Separe a parte branca dos ovos, da gema e pique tudo finamente.
Coloque numa tigela, a mostarda, o vinagre, o sumo de limão, a chalota, os pepinos, as alcaparras, o ovo picado e misture o azeite.Tempere com sal e pimenta a gosto e finalmente adicione as ervas frescas picadas, no momento antes de servir.

Sirva o salmão grelhado com este molho por cima e acompanhe com uma salada e as batatas no forno.

 
Beijinho e um bom resto de Terça-feira

Gelado de Baunilha e Oreos


Um gelado simples de fazer e de agradar aos miúdos, que o devoraram num instante.

A máquina de gelados, veio facilitar essa tarefa e, desde que a uso, consigo gelados muito mais cremosos e sem o incomodo de se formar gelo e ficarem duros demais.
Na minha opinião, vale a pena a compra e o investimento, neste pequeno electrodoméstico mas, um segredo para ficarem ainda mais cremosos, é substituir o leite por natas e/ou iogurtes.

4 ovos
Açúcar branco 4 colheres de sopa, separados
1 vagem de baunilha
1 pacote de natas
2 iogurtes naturais
1 embalagem de Oreos


Separe as claras das gemas em duas tigelas diferentes.
Bata as claras com 2 colheres de sopa de açúcar até conseguir um merengue firme.
Bata as gemas bem ficarem em espuma e quase branco.
Bata as natas noutra tigela com as restantes 2 colheres de sopa de açúcar e as raspas de baunilha, até formar picos firmes.
Corta-se os Oreos em pedaços (com a ajuda das mãos) e adicioná-los para as gemas.
Junte delicadamente todos os ingredientes e deite na máquina de gelados para que fique suficiente cremoso (cerca de 35 minutos),
Reserve o gelado até à hora de servir, dentro de um recipiente, no congelador.