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Queques de Café com Leite e Nozes

São precisamente, a acompanhar o nosso café com leite logo pela manhã, que nos sabem melhor mas na verdade, e para ser mais sincera, não têm hora para serem apreciados de tão bem que sabem estes queques... EXPERIMENTEM!




250 ml. de leite
220 ml. de azeite
250 g. de açúcar amarelo
4 ovos
1 c. de sopa de café solúvel
2 quadradinhos de chocolate negro (opcional)
300 g. de farinha
1 c. de fermento Royal
1 pitada de sal
100 g de nozes picadas


Acender o forno a 200º C.
Comecem por dissolver o café e os quadrados de chocolate negro, no leite morno . Reservar.
Bater os ovos com o açúcar amarelo até ficar uma mistura espumosa. Juntar então o leite reservado, o azeite e bater de novo. Finalmente e aos poucos,junte a farinha previamente peneirada com o fermento e a pitada de sal.
Deitar nas forminhas enchendo-as até 3/4.
Baixar agora o forno para os 170º C., enterrar na massa as nozes e deixar que os queques cozam, por cerca de 30 minutos.
Antes de servir polvilhar com açúcar em pó.



Beijinho e um doce fim de semana!

Empadas de Carne Caseiras





Ingredientes

Para a massa
:
80 g de caldo (de cozer a carne)
50 g de azeite
30 g de vinho branco
80 g de margarina
1 pitada de sal
1 ovo
8 g de fermento seco
480 g de farinha
1 ovo

Para o recheio:
1 frango desfiado sem ossos e peles, ou carne de vaca cozida e desfiada
2 fatias de pão alentejano esfarelado (só o miolo)
1 cebola
2 dentes de alho
50 g azeite
70 g vinho branco

1 caldo de galinha
 ou de carne
Salsa picada

1 ovo p/ pincelar

Preparação da massa:
Coloque no copo a água, o azeite, o vinho, a margarina, o sal e programe 2 min / 37°C/Vel 2. Adicione o ovo, o fermento e a farinha e programar 2 min / Vel.Espiga. Reservar.

Recheio:
Coloque no copo, a cebola e o alho. Pique 5seg / vel 5. Adicione o azeite e refogue programando 5min /Varoma / vel 1.
Junte a carne desfiada, o vinho e o caldo. Rectifique os temperos e depois programar 15min / 100ºC / Colher inversa/ Vel. Colher.
Retire do copo e junte o miolo de pão e a salsa picada e deixe arrefecer completamente.


Com a ajuda de um rolo, estenda a massa de modo a ficar bem fina, e forre as formas previamente untadas e enfarinhadas. Coloque dentro de cada uma o recheio a gosto (mas não encher demasiado. Com a restante massa, faça vários círculos de forma a poder tapar e unir.
Pincele com o ovo levemente batido, e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC, por cerca de 35/40 minutos.

Bolo de Chocolate e Especiarias

Bom dia!
Este bolo e receita, veio directamente do blog da querida Bárbara Arco-iris na Cozinha e serve para participar no seu passatempo:

A Tua Receita Não Me É Estranha


Como estava a dizer, para este passatempo, e de modo a festejarmos o 3º aniversário do blog, a Bárbara pedia-nos então, que executássemos ou adaptássemos, uma receita do seu blog e eu, nada mais a propósito e porque também aqui em casa todos os dias tem de haver bolinho, escolhi o seu bolo de chocolate e especiarias, o mesmo com que a querida Bárbara participou no meu passatempo e que nesse dia me deixou a babar de tão lindo e guloso.
Espero que ela e todos vós, gostem da receita que adaptei então do seu blog:


Bolo de Chocolate e Especiarias, receita original da Bárbara aqui




Eu fiz assim:


200 g de açúcar
200 g de farinha 
200 g de margarina, amolecida
5 ovos
3 c. de sopa, de cacau em pó
2 sementes de cardamomo (usei da marca Espiga)
1 c. de café, de canela
1 c. de chá, de fermento em pó

Cobertura:
150 g de chocolate de culinária
100 ml de natas
1 c. de sopa, de essência de baunilha (usei da Vahiné)


Bater a margarina com o açúcar até obter um creme fofo e homogéneo. Adicione as gemas de ovos e misturar bem.
Adicione à massa, os ingredientes secos: a farinha, o fermento e o cacau em pó previamente peneirados, bem como as especiarias: a canela e as sementes de cardamomo trituradas. Envolva delicadamente à mistura assim como as claras batidas em castelo.
Leve o bolo a forno pré-aquecido nos 180º C por 30 minutos, em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Entretanto prepare a cobertura: leve ao lume as natas até quase quererem ferver. Retire do lume e adicione o chocolate em pedaços. Envolva bem até obter um creme liso e brilhante.
Adicione a essência de baunilha e misture bem.
Quando o bolo arrefecer, cubra-o com a ganache de chocolate.


Beijinhos doces!

Chá de Bagas Goji e Açafrão

Uma bebida como se quer e sabe bem nesta altura além disso, é rica em vitamina C , minerais e antioxidantes.





2 c. sopa de bagas goji
Água a ferver q.b.
1 casca de limão
Sumo de 1 limão
1 c. de chá de mel
1 c. de chá de açafrão



Coloque as bagas goji e a casca de limão numa chávena e encha com a água a ferver. Cubra e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Retire a casca de limão e despeje o restante para a bimby ou liquidificador de cozinha e adicione os restantes ingredientes. Misture até ficar homogéneo e espumoso.
Deite de novo na chávena e desfrutar desta bebida quente ou morna.