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Muffins de Rabanadas Com Gelado de Café

Mês de Natal, mês de reforçar laços, e a poucos dias de juntar a família à mesa. No que toca a receitas, porque não dar à tradição um novo ar, sobretudo naquelas iguarias que tanto gostamos de ter na mesa nesta altura.
Uma delas são as rabanadas, e foi o que fiz. Em vez de fritar, levei-as ao forno mantendo a sua essência, mas tornando-as mais saudáveis.
E que bem que elas sabem com um café, verdade?
Mas porque não, inovar também nesta matéria e servi-las não com um café quentinho mas sim com um gelado de café?
Uma delicia, garanto-vos e aposto que não resistem a fazer esta sobremesa para colocar na vossa mesa de Natal...




3 ovos grandes
Meia cháv. de leite
2 c. de sopa de açúcar mascavado
2 c. de chá de canela
5 fatias de pão de véspera, cortado em cubos (eu usei um pãozinho de trigo integral)

Mel q.b. ou Maple Syrup para a decoração
Gelado de café (usei o da CarteD´OR, que é delicioso)

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Numa tigela coloque todos os ingredientes, excepto o pão e bata bem.
Mergulhe agora sim na mistura, o pão em cubos e deixe a amolecer por uns minutos.
Distribua os pedaços de pão, ligeiramente escorridos,  pelas forminhas de mufins, calcando bem.
Leve agora ao forno a assarem, por cerca de 20/25 minutos.
Retire, e deixe que arrefeçam em cima de uma grelha e só depois, regar as rabanadas com o mel ou Maple Syrup.
Acompanhe com uma bela bola de gelado de café e deliciem-se...



Esta receita serviu para um passatempo da Carte D´OR na sua página de facebook mas com ela vou também, com esta receita natalícia, participar no "Passatempo Natal da Clarinha". do blog "Receitas e truques da Clarinha"
Espero que gostem e ela também!
Agora despeço-me pois vou entrar em modo "pausa" pois nesta altura, como devem calcular o tempo é todo dedicado à família.
Prometo voltar depois do Natal!

Até lá BOAS FESTAS a todos os visitantes e seguidores do "Receitas para a Felicidade" e em meu nome, e que tenham no sapatinho, tudo o que mais desejarem!

Pão Naam com Caril de Cogumelos



Bom dia! Aqui estou eu a responder a mais um desafio e desta vez é o "Amigo Blogger Secreto", uma iniciativa feliz da Ana, do blog  "Da Nossa Cozinha" e  a cujo convite para fazer parte, eu aceitei de imediato.

Este desafio consistia no seguinte:
- Conhecer o/a blogger que nos calhou em sorteio, um pouco melhor, através do seu blog/ Facebook/ Instagram. 
- Pensar depois numa receita com a qual iríamos presentear "o nosso amigo secreto".
- Fazer um post no dia 17/12 (hoje), indicando o "Amigo Blogger Secreto", identificando o blog em questão, e incluir uma receita (ingredientes + preparação) e foto(s) do que se confeccionou. 


O blog que me calhou, era para mim desconhecido mas foi uma surpresa agradável descobri-lo. Falo do "Alecrim Aos Molhos" o blog da Cátia com receitas saudáveis e vegetarianas e muito, muito mais. Se ainda não o conhecem, descubram-no também, clicando no link acima.
Pensei na melhor forma de a presentear neste dia e achei que, fazer uma receitinha sua (com ligeiras alterações, podia ser uma boa ideia e se assim o pensei assim o fiz e escolhi não uma, mas duas receitas que se conjugam na perfeição.
Resta dizer que aqui em casa adorámos! 
Não sei se vou surpreender ou agradar a minha blogger secreta, mas espero que sim, pois fiz e preparei tudo com muito carinho.





Para o Pão Naan:

3 chávenas de farinha de trigo
¾ de chávena de leite de aveia morno
½ chávena de iogurte natural
1 colher de café de açúcar mascavado
2 colheres de chá de fermento do padeiro
½ colher de chá de fermento químico
Alho em pó q.b.
1 pitada de sal
Coentros frescos picados

Peneirar para uma tigela, a farinha, o sal, os fermentos, o alho em pó e o açúcar. Junte depois o leite e o iogurte, até conseguir uma massa macia e fácil de manusear. Levedar entre uma a duas horas.
Dividir a massa em bolinhas de tamanho igual e estender em forma de circulo, numa superfície enfarinhada
Aqueça bem uma frigideira anti-aderente e coloque nela um circulo de massa até que a parte de baixo fique douradinha e retire. Faça o mesmo com os restantes circulos de massa.
Aqueça o forno, ligando o grelhador e coloque os pães com a parte branca, virada para cima para dourarem também. Retire e reserve.


3 dentes de alho picados
300 gr de cogumelos, cortados grosseiramente
4 tomates cortados em cubos
1 pimento vermelho,cortado em cubos
2 colheres de sopa de caril
200ml de leite de coco
1 colher de sopa de farinha Maizena
2 colheres de sopa de água
Azeite q.b.

Saltear os cogumelos numa frigideira com azeite e reservar.
Refogar num pouco de azeite, a cebola, o alho e o pimento, adicionando, depois o caril e o tomate. Reduzir o lume e deixar apurar uns minutos, enquanto mexe. Adicionar, depois, o leite de coco e deixar ferver por mais uns 3 minutos e triturar tudo com uma varinha mágica (eu triturei apenas um pouquinho, deixando o molho mais grosseiro).
Juntar os cogumelos e a farinha maizena, previamente dissolvida na água, e mexer até engrossar um pouco.
Servir este delicioso caril guarnecido com os coentros picados e com o pão Naam.

Termino este post, com um beijinho para a Cátia e outro para a Ana e deixando-lhes os meus votos de um Feliz e Santo Natal e um Ano Novo com tudo de bom, e todo o sucesso do mundo para os seus blogs.

Feijoada de Abóbora e Batata Doce




Caldo de Legumes q.b.
3 dentes de alho

1 cebola pequena picada
1 colher de sopa de gengibre fresco, picado
1 pitada de pimenta caiena em pó
1 pitada de sal
1 batata-doce grande, descascada e cortada em cubos
2 chávenas de abóbora em cubos
1 chávena de feijão manteiga cozido
Salsa picada





Num tacho largo, coloque um pouco de azeite, refogue a cebola e depois o alho até que fique douradinho.
Junte o gengibre ralado, a abóbora e a batata doce e deixe refogar um pouco. 
Junte finalmente o feijão e o caldo de legumes e deixe apurar até tudo estar macio.
Sirva guarnecido com a salsa picada. 

Mac & Cheese

Mac & Cheese, que traduzido quer dizer massa macarronete com queijo, muito queijo.
Um prato calórico para fazer só muito de vez em quando, mas ao qual não resisti ao vê-lo no blog Chez Sónia o "Amigo Secreto 20014" que me calhou (e muito bem) no sorteio deste evento. E tão bom que foi ter sido a sortuda a fazer uma receita dela pois é uma pessoa super simpática, amiga e que nos põe sempre bem disposta. Passem também pelo "Chez Sónia" e fiquem a segui-lo.
Entretanto, aqui fica a receita que escolhi e à qual não resisti, Sónia espero que gostes, e aproveito para, de forma especial, te desejar aqui, um Feliz e Santo Natal e um Ano Novo cheio de saúde, paz e muito amor.



 Aqui fica na integra o texto da querida Sónia com a receita que segui tal e qual, adicionando apenas no final, uns coentros picados. Mas deixo também o convite a passarem por lá e verem esta e outras receitas.

"Cozo a massa e quando estiver al dente, passo por água fria para parar a cozedura.
Depois de bem escorrida, volto a colocar dentro do mesmo tacho, com um pedacinho de manteiga, uma colher de sopa de farinha, um bocadinho de leite, uma colher de sobremesa de mostarda, polvilho com pimenta moídabacon em bocadinhos (ou carne que tenha sobrado), cogumelos laminados e por fim queijo, muito queijo ralado! :) Diversos tipos de queijo, é o que tiver no frigorífico. Não esquecer de rectificar de sal."


Uma delicia!
Beijinho e boa semana!