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Muffins de Puré de Batata e Bacon

Uns bolinhos óptimos como entrada, e para aqueles dias que não sabemos o que fazer quando nos sobram batatas cozidas.
Leves e deliciosos!


2 cháv. de batata cozida, em puré
1 iogurte Pur Natur Origens Bio
150 g de bacon
2 ovos grandes, batidos
Salsa picada q.b.
1 cháv. de queijo ralado (usei uma mistura de cheddar, emmental e mozarella)
Pimenta e sal a gosto


Misture a batata cozida com o iogurte, até este ficar num puré bem macio (não usei o iogurte todo), junte depois os ovos, a salsa picada, o queijo e o bacon (a este previamente dei-lhe uma breve fritura, para o deixar crocante).
Tempere de sal e pimenta, se necessário.
Unte uma forma de muffins e deite uma c. de sopa em cada orifício. Polvilhe com um pouco mais de queijo e leve ao forno a assar por 25 a 30 minutos a 200º C. até ficarem douradinhos.




Deixar arrefecer ligeiramente e servir com um pouco de iogurte.




13 comentários:

  1. Parece ser uma delicia ;)

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  2. Ficaram com um aspecto maravilhoso! :)

    http://miascuisinemf.blogspot.pt/

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  3. Ficaram tão lindos e com bacon são com certeza uma delicia
    bjs

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  4. O aspecto está maravilhoso e deu água na boca
    Beijos

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  5. Tao bons!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  6. Quando eu vi no face, fiquei com água na boca!
    Que delícia esse purê!
    Você fez em forma para muffins? E untou e enfarinhou?
    Adorei!
    Um bejim, Marí!

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    Respostas
    1. Sim fiz em forma de muffins e como é de silicone não untei.
      Obrigada por sua visita, tão bom recebê-la aqui


      beijos e bom fim de semana!

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  7. Esta receita é das que eu gosto: prática, rápida e económica.
    Vou guardá-la para quando houver sobra de batatas cá em casa, porque puré nunca faço que o marido não aprecia. Obrigada pela partilha. Um abraço da Bombom

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  8. Nunca tinha visto, mas é uma excelente ideia :)
    -
    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram
    -

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  9. Obrigada, Marí querida!
    Vou tentar fazer, mas a minha de silicone sempre gruda, preciso untar tb.
    Bejim!

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  10. Que lindinhos! Devem ficar o máximo :)

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