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Risotto de Abóbora para um Aniversário!

Simples mais simples não há e este prato é uma verdadeira delicia...



Quando vi este pedido de uma receita pela Maria João, para levarmos para o aniversário do seu blog o Ponto de Rebuçado Receitas não resisti e muito menos, podia faltar à sua festa
Minha querida Maria João, deixo então na tua mesa festiva, e de modo a celebrarmos o aniversário do teu blog, não um doce (pois sempre me chamam de gulosa), mas este meu risotto que espero, seja do teu agrado e agrade também a todos os "convidados".

2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/2 cebola picada
3/4 de cháv. de arroz "arborio" 
1/2 cháv. de vinho branco seco
3 a 4 cháv. de caldo de legumes bem quente
1/2 cháv. de abóbora, cozida e feita em puré
Queijo parmesão ralado q.b.
1/4 c. de chá de pimenta caiena Aromas e Especiarias
Salsa picada para decorar


Numa panela, derreta a manteiga e adicione a cebola. Refogue até esta ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o arroz e mexa. Após uns 2 minutos,  adicione o vinho para refrescar. Cozinhe, abanando ocasionalmente, até que o vinho tenha sido totalmente absorvido.
Adicione agora uma chávena de caldo e continue a cozer, mexendo sempre, até que o caldo tenha sido absorvido.
Repita estes passos, acrescentando mais caldo até que este seja absorvido ou até o arroz ficar "al dente" e cremoso.
Retire do lume, junte de imediato o puré de abóbora, o parmesão, a pimenta caiena e sal a gosto.



10 comentários:

  1. Mariana, adorei! Vou experimentar, de certeza, tem tudo o que eu gosto...
    Muito obrigada pelo teu carinho e presença.
    Beijinhos

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  2. Gosto imenso de risotto.
    O que mostras tem um aspecto cremoso fantástico!

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  3. tem mesmo bom aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  4. como resistir a um risotto com este aspecto delicioso? :) hoje vou ai jantar ;) beijinhos

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  5. Que aspeto maravilhoso! O sabor deve ser fantástico :)

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