Pin It button on image hover

Polenta com Espinafres e Cogumelos

Andava muito curiosa para experimentar polenta, afinal tinha-a ali na despensa e queria muito ser usada. Passavam os dias e nunca mais calhava. Mas um dia destes, ao entrar no blog da querida Ana o Anasbageri pensei e nem hesitei ( aquelas fotos deixaram-me a babar) e lá fui eu para a cozinha e com uma versão diferente, preparar a minha polenta...






200 g de cogumelos, laminados
2 chalotas laminadas, em fatias finas
Azeite
Oregãos e Tomilho q.b. Margão
140 g de polenta
1 mão cheia de folhas de espinafre, picado grosseiramente
2 cháv. de caldo de cogumelos ou de legumes
Ovos
Sal
Salsa picada




Coloque os cogumelos e a cebola laminada, num tabuleiro de ir ao forno, regue ambos com azeite, polvilhe com os orégãos e o tomilho, e leve a assar por 8 a 10 minutos. Retire e tempere com um pouco de sal e pimenta. Coloque de novo no forno, mas agora apenas com a grelha de cima ligada e apenas para lhe dar uma cor. Retire e reserve.
Numa panela com água a ferver, coloque os ovos para escalfar. Retire após 3 minutos, com a ajuda de uma espumadeira. Reserve.
Coloque o caldo de legumes ou de cogumelos, a ferver num tacho. Assim que entrar em ebulição, deite o espinafre picado e a polenta. Reduza o lume para o mínimo e cozinhe, mexendo sempre.
A polenta está pronta quando se começa a descolar dos lados do tacho. Se acharem que está muito grossa adicionem mais caldo. Juntar um fio de azeite ou manteiga e mexer bem.
Coloque a polenta no fundo de uma tigela, cubra com a mistura de cogumelos e chalota e com o ovo escalfado.

Polvilhe com a salsa picada e sirva de imediato! (uma delicia!)

9 comentários:

  1. Adoro polenta e os resultados que ela permite! :)
    Esta tua, assim cremosa, está super apetitosa.

    Bjinhos

    ResponderEliminar
  2. Só pelo aspecto maravilhoso dá logo vontade de experimentar.

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  3. Que belo aspecto tem essa polenta. Adoro polenta cremosa.

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/02/passatempo-2-anos-na-cozinha-com-leonor.html

    ResponderEliminar
  4. Bastava pesquisar na net mas aqui fica: Polenta é um alimento típico da culinária italiana e cuja base é a farinha de milho. Esta que usei é pré-preparada dando assim para ser feita, de modo instantâneo.

    ResponderEliminar
  5. Nunca experimentei, mas parece-me muito bem! O ovo por cima está muito lindo :D

    ResponderEliminar