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Pudim de Queijo e Coco

Esta delicia de pudim, vem lá do blog da doce Andrea, que sempre nos presenteia com maravilhosas receitas, visitem-na e digam se não tenho razão.
Mas agora deixo-vos com a receita desta sobremesa que será perfeita, quem sabe, para o jantar de amanhã, dia dos namorados.
Sendo ele tão bom, acreditem que só apetece mesmo dividi-lo com a nossa cara metade, mais ninguém....




1 lata de leite condensado 395g
400 ml de leite (aqui alterei e 200 ml foram de leite de coco)
3 ovos (peneirados)
150 g de queijo sem sal picado (usei queijo cremoso light)
50 g de coco ralado
1 c. sopa de amido de milho
Caramelo:
1 cháv. de açúcar
1/2 cháv. de água




Na própria forma do pudim, coloque o açúcar e a água, leve ao lume agitando até formar uma calda grossa e clara. Reserve.Bata por uns minutos, o leite condensado, o leite, os ovos, o queijo, o coco ralado e o amido de milho. Despeje sobre o caramelo, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 250°C, em banho-maria, por cerca de 45 minutos.
Desenformar apenas depois de arrefecer completamente e decorar a gosto (a Andrea decorou com calda de goiabada, eu preferi mais simples e apenas com morangos, mas fica ao vosso critério a decoração).


Servir bem fresquinho.


Beijinho e bom fim de semana!

13 comentários:

  1. Bom dia minha querida!
    Estou muito feliz que vc fez uma de minhas receitas e o melhor que gostou!
    Adorei os morangos em formato de coração, que amor!
    Seu pudim ficou douradinho mui lindo e tentador!
    Obrigada pelo carinho, viu?

    Tenha um ótimo fds junto a sua família!
    Bjs

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  2. Riquisimo el queso con el coco, nos encantan este tipo de postres, tiene una textura increible. Besoss

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  3. Ficou lindíssimo esse pudim.

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/02/preparar-o-dia-dos-namorados-4-menu.html

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  4. Parece ter uma textura super sedosa. Deve ser uma delícia.

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  5. Que lindo Mariana!
    Uma sobremesa deliciosa para qualquer ocasião :)
    Bom fim-de-semana!
    http://petiscana.blogspot.pt

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  6. Ficou lindo

    Beijinhos
    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  7. Mariana o teu pudim ficou lindo!

    Comia já:)
    Grande beijinho

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  8. Olá, querida
    Me pareceu ótima... copiei...
    Bjm fraternal

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  9. Querinda Andréa!
    Que delicia para dois... a textura desse pudim é tentadora demais, e as fotos nos deixam gulosos e de água na boca!
    Beijinho amiga

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  10. Lindo! Adoro pudins, e já não como há bastante tempo. O último que fiz até foi um de café, e ficou bem bom...
    É a receita perfeita - ponto final ;)
    A última foto está de babar :)

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