Pin It button on image hover

Quindim Especial

Adoro quindins e este ficou simplesmente delicioso.
É  um quindim muito especial por duas razões. Faz parte de uma das sobremesas, em dia de aniversário do  meu filho Martim, que comemora  hoje o seu 12º aniversário e é um doce que também ele adora.
E também pela receita que foi adaptada deste livro que a querida e simpática Cláudia, do blog Dona Biscoito, teve a gentileza de me passar algumas das suas receitas para pdf.
Para ela daqui mando um abraço e um beijinho com muita amizade e agradecer o gesto.


Mas passemos então à receita:


200 g de coco ralado
2 ovos + 14 gemas
300 g de açúcar
70 g. de manteiga

Ligar o forno a 180ºC. , 10 minutos antes de levar o quindim ao forno. Colocar dentro um tabuleiro com água pois ele vai a cozer em banho-maria.

Na bimby:
No copo da Bimby colocar as gemas e os ovos assim como o açúcar, o sal e a manteiga. Programar 1 min./37ºC/Vel.4.
Finalmente adicionar o coco e envolver, programando 20 seg./Vel. 2.

No modo tradicional, fiz de outra maneira:

Com a ajuda das mãos, juntar o açúcar ao coco ralado até ficar bem envolvido. Junte depois a manteiga e envolva de novo. Leve ao frigorífico por uma hora, tapando com película aderente.
Retire do frio e junte as gemas e os ovos, passados por um passador de rede fina e com a ajuda de um fuet, bata bem até conseguir uma mistura bem homogénea.

Unte as formas ou forma, com manteiga e polvilhe com açúcar.
Coloque dentro o preparado e deixe a repousar por cerca de meia hora.Leve ao forno, dentro do tabuleiro com água, a cozer por cerca de 45/50 minutos, tapado com papel de alumínio ou vegetal .
Retire do forno e desenforme, apenas quando este arrefecer totalmente. Decore a gosto (eu optei por colocar pequenas folhas de hortelã-ananás,)



Beijinho e bom fim de semana!

11 comentários:

  1. Muy rico, me ha encantado la receta.
    Un abrazo de Cocina sin problemas.
    Ya me tienes de seguidora.

    ResponderEliminar
  2. Parabéns, Martim!

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha


    ResponderEliminar
  3. Cara Mariana, assim fica difícil, cada dia tem uma nova delícia! rs
    Amo quindim, mas raramente faço, minha vontade foi renovada com essas fotos,tentador!
    Um ótimo fds pra vc.

    ResponderEliminar
  4. Oh querida... Não foi nada de especial. Gosto e partilhar o que tenho é o que sei, mesmo sendo muito pouco 😉
    Muito obrigada pelo carinho e só tenho pena de não poder comer uma fatia, deste quindim delicioso, ao lado do teu menino já crescido ❤️
    Muitos parabéns ao Martim, com muitos xi-💙 e aos manos e papá também.
    Beijinhos muito grandes para ti e quando quiseres, já sabes... Grita (baixinho) 😉
    CláudiaV

    ResponderEliminar
  5. Mas que delícia! Ficou lindo e amarelinho parabéns, ótima receita!
    Beijos!
    CamomilaRosa

    ResponderEliminar
  6. Gosto tanto de Quindim :-)
    Mas só de ver que leva 14 gemas faz-me desistir de o fazer, mas deve ser uma maravilha!

    ResponderEliminar
  7. Oh Mariana, que visão tive agora...!
    Adooooooooooooooro quindins. Nunca fiz mas já comi e é simplesmente divinal. Tal como, presumo, tenha ficado o teu. Só pelo aspecto dá para ver que está decadente. Amei.
    Já ando tentada a experimentar fazer há muito mas ainda não me decidi pelo número elevado de gemas (e porque o marido não gosta muito de sobremesas que saibam a ovos), mas acho que não vai faltar muito. É mais uma desculpa para comer tudo sozinha. Hihi.

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  8. Uma receita divinal!

    Parabéns pelo excelente blogue!
    Manuela
    cemmanias.blogspot.com

    ResponderEliminar
  9. Nunca comi, mas este aqui está tão lindo e tão apetitoso que qualquer dia vai ter de ser :D

    ResponderEliminar