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Bolo de Cenoura e Ananás

Como vos expliquei aqui neste post, o Lidl propôs, a mim e a mais 4 bloggers, que confeccionássemos um bolo original, para celebrar os 20 anos da sua presença em Portugal.
Tinha noção da responsabilidade e do facto de poder não conseguir algo, digno de tal acontecimento, pois sabia também, a minha falta de jeito, não em fazer bolos, mas em fazer grandes decorações. 
No entanto, aceitei o desafio sem medos e meti logo as mãos na massa.  
Escolhi para o efeito,um bolo cheio de ingredientes, de cores vibrantes, fofo e delicioso.
Na decoração, segui o meu instinto e optei por algo simples como já é meu apanágio, tendo escolhido o merengue para o cobrir.
Acho que apesar da simplicidade, ficou lindo e de sabor e textura, estava maravilhoso. 

Espero que gostem também pois agora, vem a parte mais chata de tudo isto, vou precisar da vossa ajuda e voto, na página do facebook do Lidl, onde os 5 bolos, estarão em breve em votação, e isto durante uma semana.
 As 3 bloggers, com mais votos, receberão um vale em compras Lidl o que a mim confesso, ia dar um jeitão.
Posso contar convosco? Então, se acharem que este bolinho merece, estejam atentas à página do facebook do Lidl e mal se dê inicio à votação, deixem um voto na minha receita e bolinho e deste modo e com a vossa ajuda, talvez possa (quem sabe), conseguir um desses 3 primeiros lugares. 
No entanto, sei que terei outras 4 bloggers bem à altura e que merecem igualmente vencer. A todas elas deixo os votos de BOA SORTE!

Bem mas agora vamos ao mais importante?
Aqui fica a receita do bolo e respectivas fotos.Espero que gostem:



Bolo de Cenoura e Ananás


Para o bolo:

4 ovos
2 cháv. de farinha para bolos
150 g de açúcar amarelo
1 cháv. de Vaqueiro sabor a Manteiga
3 cenouras, raladas
5 rodelas de ananás em calda, trituradas grosseiramente
1 cháv. de coco ralado
1 c. de chá, de canela
¼ c. de chá, de gengibre em pó
¼ c. de chá, de noz-moscada, ralada na hora
1 c. de chá, de bicarbonato de sódio
1 c. de chá, de fermento
80 g de nozes, partidas grosseiramente
1 c. de sobremesa, de sementes de papoila
50 g de arandos
1 c. sopa de mel, ligeiramente aquecido



Pré-aquecer o forno a 190º C. Forrar o fundo de duas formas redondas com papel vegetal. Untar com Vaqueiro líquida e polvilhar com farinha.Reservar.


Peneirar a farinha com o fermento, o sal o bicarbonato de sódio, a canela, o gengibre e a noz-moscada e reservar.
Numa taça de tamanho médio, misturar a cenoura raladas, as nozes, o coco ralado, os arandos, o ananás triturado grosseiramente e misturar tudo muito bem.



Numa taça grande, bater (usei a batedeira nova que vai estar à venda no Lidl, a partir de quinta-feira) os ovos com o açúcar, o açúcar baunilhado e o mel. Adicionar a vaqueiro sabor a manteiga e bater de novo. 




Posteriormente, adicionar a mistura peneirada da farinha e bater tudo até ficar bem misturado. Se estiver uma massa muito pesada acrescente um pouco de calda do ananás.
Finalmente, juntar as frutas e misturar até obter uma massa homogénea.

Aspecto final da massa









































Divida a massa, pelas duas formas, previamente preparadas e levar ao forno por 45/50 minutos, ou até estar cozido (faça o teste do palito no centro do bolo). 
Se necessário, durante a cozedura, tape com uma folha de alumínio.
Retirar os bolo do forno e deixar arrefecer um pouco, antes de desenformar. 






Merengue:
Coloque 6 claras e 1 chávena e meia de açúcar numa tigela e levar a banho-maria, sobre uma panela com água a ferver, por cerca de 3-5 minutos, enquanto vai mexendo para o açúcar dissolver.
Retire do lume e adicione 1/4 colher de chá, de creme tártaro e bata na batedeira eléctrica em velocidade média-alta, até que os picos fiquem duros e brilhantes (entre 7 a 8 minutos). Antes de desligar, junte 3/5 gotas de aroma de amêndoa.



Montagem do bolo: 
Assim que os bolos tiverem arrefecido bem, coloque uma camada generosa de merengue sobre a superfície de um dos bolos.
Com cuidado, coloque por cima o segundo bolo, de modo a que fiquem bem alinhados.
Cubra com o restante merengue por cima e dos lados, de cima para baixo. 



Finalmente, alourar o merengue, usando um maçarico de cozinha, mas com cuidado para não queimar demasiado.
Reserve o bolo no frigorífico, até ser hora de o servir.





 Beijinho e boa semana!

23 comentários:

  1. O Lidl está de parabéns e tu também estás porque esse bolo para além de lindo tem um aspeto irresistível.

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  2. Para além do aspecto delicioso, a combinação da cenoura e ananás parece-me muitíssimo bem!

    Beijinhos

    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  3. Tiene que estar delicioso, además de bonito.Besos de Bea y Mara

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  4. Esse bolinho ficou com óptimo aspecto.

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/03/noddles-de-atum-e-agriao.html?m=1

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  5. bem bonito que ficou, e tem cá um aspeto que apetece tirar umas fatias.


    www.ocantinhodosgulosos.blogspot.pt

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  6. Gostei da lisa de ingredientes deve ter ficado uma delicia
    Ficou lindo, boa sorte
    Bjs

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  7. O teu bolo tem um ar muito festivo. Gostei muito da conjugação de ingredientes.
    Boa sorte.
    Beijinhos

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  8. Que lindo e original! Adorei o efeito no merengue!!

    Conte com o meu voto! Boa sorte ;)

    http://deaprendizachef.blogspot.pt/

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  9. Muito boa sorte, Mariana!!
    Ficou com uma textura e cor mesmo bonitas!
    E a decoração também está ao nível ;)

    Beijinhos!

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  10. deve ser delicioso. É o meu preferido para o aniversário do Lidl! :)

    boa sorte

    http://cromasdacozinha.blogspot.pt/

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  11. Deve ser delicioso! :)
    A textura ficou mesmo apetitosa!

    http://miascuisinemf.blogspot.pt/

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  12. Mariana o bolo está lindo! :) :) :)
    Adorei mesmo. Faz totalmente o meu estilo de bolo e adorava dar-lhe umas trincas.
    Já fiz uma gosto! :)
    Beijinhos
    Sarinha,
    www.noconfortodaminhacozinha.com

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  13. Adoro o merengue, está muito original e com um aspeto delicioso! Parabéns

    http://pequenosprazeres-pl.blogspot.pt

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  14. Bolo lindo e super apetitoso, adorei a combinação!
    Bj

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  15. Olha que ficou bem lindo! Às vezes também fico com receio quanto a fazer bolos de aniversário... Tenho de usar essa receita, que delícia!
    Boa sorte :)

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  16. (fui o gosto número 1000... :D hahaha)

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    Respostas
    1. Muito obrigada Avelã!

      Beijinho e bom resto de fim de semana!

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    2. fasfavor,Mariana, en ingredientes que significa Chav. ¿Cucharada sopera? Gracias, tiene una pinta excelente y ¡¡¡Suerte!!! compartiré

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    3. Taza de té!

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  17. Vou deixar de vir aqui porque fico sempre com água na boca :)
    Lá na pagina, eu e mais 1151 pessoas gostaram do bolo.
    Beijinho e Felicidades :)

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  18. Nota 1000 fiz e todos adoraram! Parabéns

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