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Mini Panquecas Vegan com Geleia de Maqui Berry e Chia

Hoje de manhã, dei de caras com as panquecas da Teresa do blog "Ovelha Negra" e não lhes resisti.
Anotei a receita, meti os miúdos a colocar a massa e a virar panquecas, e foi  nisto que deu.
Não ficaram tão lindas como as da Teresa (talvez devido à alteração de ingredientes que fiz, em relação à receita original dela), mas deliciosas estavam garanto-vos!
Para cobrir e acompanhar, achei que a geleia de maqui berry acabada de fazer, era a melhor opção.
Resultado... todos adoraram!.



Eu adaptei a receita ligeiramente, no que toca aos ingredientes:





1 c. de sopa de linhaça e Goji moída Linwoods
2 c. de água
6 c. de sopa de farinha de aveia moída (usei da ALARA)
2 c. de sopa de farinha sem glutém
1 colher de sopa de manteiga de amêndoa Myprotein
1 c. de sopa de Maple Syrup
120 ml de leite vegetal (usei bebida de Arroz e Avelã Joya da OrigensBio)




Numa taça, mistura-se a linhaça com a água e deixa-se repousar por 5 a 10 minutos, até se obter uma mistura gelatinosa. Adiciona-se a manteiga de amêndoa, o maple syrup, e mistura-se bem. 
Por fim, envolvem-se as farinhas e  deixa-se a massa descansar por 5 minutos.
Aquece-se uma frigideira anti-aderente, e cozinham-se as panquecas.
Servir com a geleia de Maqui Berry (opcional)




Geleia de Maqui Berry e Chia



½ cháv. de sumo de maçã
2 c. de sopa de Maqui Berry em pó da OXnature
2 c. de sopa de sementes de Chia
2 c. de sopa de Maple Syrup    
1 colher de sopa de sumo de limão

Misture as sementes de chia com o sumo de maçã, numa tigela. Reserve por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando. Assim que a chia tenha criado um gel, misture o pó de maqui berry, o sumo de limão e o maple syrup.
Deixe a mistura repousar por mais 30 minutos, antes de servir.

Dica: manter em recipiente hermético  fechado e no frigorífico, até no máximo 2 semanas.




Espero que gostem e aproveito para vos deixar o convite, para passarem pelo maravilhoso blog

8 comentários:

  1. Ficaram lindas sim senhor :)
    Adorei a partilha - isto sim é eficiência!
    Um beijinho, e obrigada

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  2. Que bom aspecto, fiz umas panquecas quase tão saudáveis e fit como estas no outro dia :)

    http://chocolateadobrar.blogspot.pt/

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  3. Mariana,

    Estas panquecas já me tinham piscado o olho no blog da Ovelha Negra, mas agora definitivamente irão brevemente fazer parte de um dos meus pequenos almoços.
    Uma tentação!!
    Beijinho
    Ana

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  4. Bela receita!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  5. As dela estavam muito lindas e as tuas estão também! Já comia ;)

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