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Esparguete com Legumes e sem Glúten


Mais uma refeição leve e deliciosa que vos trago hoje e óptima para estes dias já mais quentes em que não apetece passar muito tempo ao fogão.
Como não contém glúten, é também perfeita para celíacos (dia 16 de maio assinalou-se o Dia Internacional do Celíaco).




250 g de esparguete sem glúten Milaneza
1 courgete grande
1 cenoura grande
150 g de espargos
150 g de cogumelos
5/6 tomates cereja
1 chávena, mal cheia de creme culinário Shoyce
Azeite
Sal q.b.
Pimenta moída q.b. Margão

Utensílios: Cortador de legumes/V3 Borner
Ralador vegetariano



Com o cortador Borner, laminar a courgete em rodelas finas. Os espargos e a cenoura cortar em modo de esparguete com o ralador vegetariano (reserve as pontas).
Corte os cogumelos em quartos. Reserve.
Leve uma panela ao lume com água e temperada de sal. Assim que ferver, junte os legumes cortados assim como as pontas dos espargos e deixe que fervam por 3 minutos. Escorra e reserve.
Na mesma água, coza agora o esparguete, até ficar "al dente", escorra e reserve também.
Numa frigideira com um fio de azeite coloque os cogumelos a saltear.
Assim que dourarem junte os legumes reservados e o creme culinário Shoyce.
Assim que começar a engrossar retire do lume e envolva na massa. Junte o tomate cereja e sirva de imediato!





10 comentários:

  1. Gosto imenso deste tipo de refeição, excelente sugestão!

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  2. Querida Mariana, para quem, como eu é fã de massas, este pratinho delicioso não poderia mesmo passar despercebido. E ainda para mais com legumes assados! Um prato rápido, fácil e cheio de sabor, mesmo como eu gosto. ;)
    Beijinho.

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  3. que bela saladinha!
    beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  4. O pratinho está muito apetitoso ;) Já comia!

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  5. Só queria salientar que nos ingredientes não aparece cogumelos

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    Respostas
    1. Obrigada querida Paula pelo reparo. Já foi rectificada.

      Beijinho e boa semana!

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  6. Apetitoso :)

    um beijinho
    http://bolas-desabao.blogspot.pt

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