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Ervilhas à minha Moda, com Chouriço e Ovos Escalfados




Falem-me em ervilhas e é neste prato que me lembro logo de imediato. Adoro!



1 kg de ervilhas (frescas ou congeladas)
1 chouriço de carne, cortado às rodelas
4 ovos
1 cebola grande, picada
3 dentes de alho, picados
Pimenta, sal e 1 malagueta
1 folha de louro
2 tomates grandes, maduros e pelados
1/2 cháv. de polpa de tomate
1 caldo de legumes
1 copo de vinho branco 
1 copo bem cheio, de água quente
Azeite q.b.


Num tacho com o azeite, faça um refogado com a cebola, o alho, a malagueta e a folha de louro.
Junte o chouriço e deixe-o fritar ligeiramente. Adicione os tomates em pedaços assim como a polpa e deixe refogar mais um pouco.
Refresque com o vinho branco e a água e deixa-se ferver.
Adicionam-se então as ervilhas, o caldo de legumes e tempera-se de sal e pimenta.
Assim que ferver de novo, deixe cozinhar em lume baixo, por mais 10 minutos.
Partem-se os ovos um a um, e colocam-se por cima das ervilhas. 
Tapa-se o tacho e deixa-se cozer por mais 5 minutos.
Sirva de imediato, simples ou com hortelã picada.

10 comentários:

  1. Gosto muito deste prato, a minha mae fazia muitas vezes! Eu tambem faco e como se nao bastasse ainda junto batata!

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  2. Gosto muito deste prato! de vez em quando faço! beijinhos :)

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  3. ADORO!!!!
    Beijinhos.

    www.trapinhartes.blogspot.com

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  4. Olá :)....
    Que aspecto estrondoso!!!! adoro :)!
    Beijocas
    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  5. bela comidinha!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  6. Olá, Mariana

    As tuas ervilhas ficaram com um aspecto maravilhoso.
    Adoro o género dessas receitas (lentilhas, favas, feijão, etc...)

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/06/10-anos-de-casada-e-um-jantar-especial.html

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  7. Adoro ervilhas com ovos escalfados :)
    Estão com óptimo aspecto estas tuas!
    Um beijinho

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  8. É um clássico que nunca experimentei! Parece muito bom :)

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