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Baguettes

Desde que obti esta forma especial para baguetes, que andava desejosa de fazer e experimentar, uma receita que não fosse muito complicada embora saiba, que quando se trata de fazer pão, a massa adora o seu tempo de pausa e de levedar o mais tempo possível. 
Esta receita, retirada e adaptada daqui, achei ser perfeita para esta estreia e o resultado.... não podia ser melhor!





Receita para 2 baguettes grandes:


500 g de farinha
350 g de agua morna
1/2 pacotinho de fermento seco (4 gr)
1 pitada de sal



Misture a farinha com a água e deixe a descansar por cerca de meia hora.
Incorpore depois o fermento e o sal, e amasse ligeiramente para os integrar bem na massa.
Cubra com um pano e deixe em repouso por cerca de 15 minutos.
Passado esse tempo, amasse mais um pouco a massa (ela vai estar pegajosa mas é mesmo assim).   Estique e dobre depois em quatro e tape novamente com um pano, deixando em repouso por mais 45 minutos (todos estes tempos são importantes, quando falamos de massa de pão).
Divida depois a massa em duas partes iguais, sobre uma superfície levemente enfarinhada e dar a ambas a forma de baguettes.

Coloque-as no tabuleiro próprio para este tipo de pão (foto abaixo), e deixe agora a repousar por mais uma hora.


A meio desse tempo ( meia hora), ligue o forno a 250ª C.
Assim que estiver quente, coloque dentro, uma bandeja com água bem fria e feche o forno
Faça agora pequenos cortes nas baguettes, borrife-as com água e baixe o forno para os 220ºC.
Coloque o tabuleiro na parte mais baixa do forno e deixe que cozam, por 15 minutos.
Após esse tempo, retire o tabuleiro da água e coloque agora o pão, no centro do forno a cozer por mais 10 minutos (mas aqui o tempo vai depender se gostam delas mais tostadinhas ou mais mal cozidas). 
Assim que estiver a vosso gosto, apagar o forno e deixar que arrefeçam lá dentro (cerca de 10-15 minutos).

Retirem, e deliciem-se com uma bela baguette, bem quentinha e crocante.



Beijinho e uma Feliz Semana para todos!

15 comentários:

  1. Adoro fazer pão em casa, mas nunca fiz como esta receita, eu adorei e vou fazer hoje mesmo! Dou valor ao pão caseiro, perfuma a casa e é muito mais gostoso!
    Desejos de uma ótima semana...
    Beijos!
    CamomomilaRosa

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  2. Olá Mariana, acho uma graça a essas telhas para fazer as baguetes. São brutais! :D
    Ficaram lindas! :)
    Um beijinho,
    Sara.
    No Conforto da Minha Cozinha

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  3. Olá, mariana

    Essas baguettes ficaram com um aspecto delicioso. Imagino o cheirinho ao sairem do forno.
    A ver se faço um pãozinho cá para casa. Adoro pão caseiro.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/08/gelado-de-ginjinha-com-muffins-da-casa.html

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  4. Mariana,
    uma receita tão simples e fica com um resultado perfeito, amei, parabéns!

    Bjs, ótima semana! ♥

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  5. Parabéns, Mariana pelas tuas lindas baguetes. Fiquei entusiasmada com a receita, tão simples e como ficaram com um aspecto delicioso.
    Não conhecia a forma especial! Quando faço (com uma receita de pão), uso um tabuleiro comprido que forro com papel vegetal, com uma "prega" ou dobra ao meio no sentido do comprimento, para caberem as duas sem se tocarem. Conto-te isto porque pode haver quem não tenha a forma gira e queira experimentar.
    A grande novidade para mim, foi as "voltas" que o pão leva e a maneira de dobrar. Achei excelente para dar aquela textura especial. Tenho de experimentar a tua receita.
    Como não podia deixar de ser, fui dar uma mirada na receita original. Gostei de saber que também se pode fazer em parte na MFP, o que para mim torna tudo mais fácil. É que as artroses nas mãos não me dão muito conforto para amassar bem à mão.
    Podes crer que logo que experimente, te venho aqui mostrar! Um grande beijinho e obrigada por partilhares. Bombom

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    Respostas
    1. Obrigada eu amiga pela tua visita e ainda mais pelo que aprendo sempre contigo que com tanta generosidade nos ensinas. Fico à espera da tua partilha e opinião

      beijinho!

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  6. Mariana, oi, onde compras-te a forma de baguetes?
    já procuro a algum tempo, Obrigada pela ajuda....

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    1. Eu comprei no MarShopping em Matosinhos na loja "Casa" Anabela,

      beijinho grande e obrigada pela tua visita.

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  7. Que bom aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  8. Que baguettes fantásticas,.....
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  9. As baguetes estão sensacionais, tentadoras mesmo, parabéns!! Nunca tinha visto forma própria para baguete, creio que aqui não tenhamos! ;(
    Ótima semana!

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