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Migas à Alentejana com Carne de Porco



Uma versão simples de um prato tradicional e que é simplesmente delicioso.
Fiz no meu Cuisine Companion

700 g de carne porco (já cortada em cubos)
70 g banha
20 g azeite
2 c. sopa de massa de pimentão caseira, q.b
3 dentes alho
Sumo de 1/2 Limão
1 molho de coentros, picados
Sal q.b.
4 batatas, cortadas em cubos
5/6 fatias de pão duro, alentejano




Envolva na carne, a massa de pimentão e os alhos picados e sal (apenas se necessário) e reserve por algumas horas.
Na taça com o acessório misturador, coloque a banha de porco e o azeite assim como a carne que esteve a marinar e programar 130º/Vel.l/35 min..
Colocar o pão alentejano partido aos bocados numa tigela, e amolecer com um pouco de água quente.
Após retirar a carne da taça e parte da gordura, coloque agora o pão bem escorrido na restante gordura (aqui na quantidade de gordura a deixar na taça, foi a olho e vai depender se as querem mais sequinhas ou mais moles), e junte os coentros picados e programar depois 4 min /130º/ Vel 2.
Se após esse tempo acharem que ainda não estão bem sequinhas, programar mais um minuto.
Tempere a carne com sumo de limão e mais coentros frescos picados e sirva com as migas e a batata previamente frita em cubos (eu fritei na Actifry).

5 comentários:

  1. Um prato bem português e delicioso! Beijinhos

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  2. Adoro este prato! sou suspeita por dizer isto, mas não há cozinha melhor do que a alentejana :)
    Beijinhos

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  3. que prato mais fantástico....adoro tudo...comida alentejana...deliciosa


    O Cantinho dos Gulosos

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  4. bela refeição!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  5. O prato ficou muito apetitoso, deve ser uma delícia :)

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