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Paté de Cogumelos


De textura cremosa, com todo o sabor dos cogumelos e que não leva mais do que alguns minutos a preparar. Aqui fica a receita de hoje: um paté, óptimo para espalhar sobre a baguette, tostas ou bruschettas.





100 g de manteiga
500 g de cogumelos frescos, picados (eu usei uma mistura variada)
1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho picados
Sumo de dois limões
1 pitada de pimenta caiena
1 colher de chá de noz-moscada, ralada na hora (usei da Spicebox)
Sal q.b.
150 g de ricota Galbani





Aqueça a manteiga e assim que derreter, frite nela os cogumelos com uma pitada de sal, a cebola e o alhos por 10-12 minutos, ou até ficarem macios. Adicione o sumo de limão e coloque depois a mistura num passador de rede fina, de modo a escorrer todo o excesso de humidade.
Coloque metade da mistura de cogumelos, a pimenta caiena e a noz-moscada num processador de cozinha, até ficar homogéneo. Junte a ricotta, juntamente com os restantes cogumelos.
Colocar depois esta  mistura em ramequins ou frascos herméticos e cobrir com uma camada fina de azeite.
Deixe arrefecer completamente e conserve no frigorífico, até 4/5 dias.



Beijinho, e um óptimo fim de semana para todas/os!

7 comentários:

  1. Irresistível! Com um fim de semana á porta cheio de chuva... vou apostar em 'coisas boas de comer' e esta será uma delas!!
    Bom fim de semana, Titá

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    1. Não te vais arrepender Titá, é delicioso

      beijinho e bom fim de semana!

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  2. Olá Mariana
    Achei óptimo este teu Paté de Cogumelos. Já levo a receita porque sou fã de patés.
    Reparei que não leva sal: é mesmo assim, ou foi esquecimento?
    Bom fim de semana. Bjs. Bombom

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    1. Sempre atenta minha querida Fátima, já rectifiquei amiga,

      beijinho e bom fim de semana!

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  3. Nunca fiz um paté assim! Tem tão bom aspeto :)

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  4. Olá, Mariana

    Cá em casa, eu e o meu marido, adoramos cogumelos.
    Adoraria provar esse paté. Não tenho feito grande coisa na minha cozinha pois o meu projecto (sala de estudo) neste momento absorve-me muito tempo.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

    PS - ando mais caladinha por bons motivos mas sempre que posso venho cá espreitar.

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