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Cestinhos de Espinafres com Cogumelos e Parmesão







250 ml de água morna
2 c. chá de açúcar
1 pitada de sal
7 g de fermento seco Fermipan
1/2 cháv. de azeite
3 cháv. de farinha

Recheio:
2 cebolas
100 g de cogumelos em cubos
2 fatias de presunto
200 g de folhas de espinafres
5 ovos
1 fio de azeite
Sal e pimenta q.b.
Parmigiano Reggiano ralado Galbani






Para o recheio:
Pique as cebolas com a ajuda do cortador borner (vejam AQUI como fazer):




Frite-a depois no azeite até dourar e junte os cogumelos em pedaços e o presunto em tiras e deixe que dourem também um pouco. Só depois junte os espinafres e assim que amolecerem retire.
À parte, coza os ovos e corte-os depois em cubos pequenos. Misture com o refogado de espinafres e cebola e tempere de sal e pimenta. Reserve.

Para a massa:
Deitar na taça do Cuisine Companion com a lâmina amassar/triturar, todos os ingredientes pela sequencialmente acima descrita.
Programar Massas P1. Deixar depois em repouso, por cerca de 40 minutos (a massa vai aumentar 2 vezes).

Pode fazer à mão, amassando todos os ingredientes e deixe depois a massa a repousar, até dobrar de volume.

Retire pequenas bolas de massa, estenda-a com a ajuda de um rolo e encha com o recheio. Dê a forma desejada e coloque sobre um tabuleiro com tapete de silicone ou forrado com papel vegetal. Deixe-a descansar por mais 20-25 minutos e pincele-os depois com um ovo, previamente batido com uma colher de sopa de água.
Leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, por cerca de 15-20 minutos.
Retire, desenforme e polvilhe com o Parmigiano Reggiano ralado Galbani


Beijinhos e votos de uma Feliz Semana!

8 comentários:

  1. Que ideia tentadora Mariana!!! Beijinhos e boa semana, Titá

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  2. Que cestinhos giros :P adorei a combinação de sabores que utilizaste! tenho de experimentar :P

    Daniel | http://deaprendizachef.blogspot.pt/

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  3. Mariana, que lindos e apetitosos estão, adorei e já foram devidamente favoritados!
    Bj

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  4. Que bom aspecto!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  5. Olá, Mariana

    Esses cestinhos ficaram lindíssimos.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/09/dia-um-na-cozinha-e-bruschettas-de.html

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  6. Que cestinhos tão bonitos e deliciosos! :)

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  7. Gosto deste género de refeição acompanhado de sopa ou salada. Sabe-me tão bem!

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